Si eres vegano, escuchas muchos conceptos erróneos sobre la dieta vegana. Aunque renunciar a todos los productos animales puede parecer extremo para algunas personas, no todos los veganos son hippies activistas que picotean ensaladas todo el día mientras cuidan a sus 15 animales rescatados. Nuestra bloguera, Rachel Glum, es vegana y está a punto de ponerse sus guantes de desmitificadora para derribar los conceptos erróneos sobre lo que significa ser vegano. ¡Que empiece la función!
Mito n.º 1: Los veganos solo comen "comida de conejos"
Si solo comiera verduras crudas todo el día, sería una persona irritable y miserable. Me encanta cocinar y me encanta comer, y nada de eso cambió cuando me hice vegana. Cocino varias recetas nuevas para cenar cada semana y tengo una colección de unas 30 recetas básicas que voy rotando. Con la variedad de verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos y especias que existen, nunca me aburro con mi comida, y mis amigos veganos sienten lo mismo. Para los veganos a los que les gusta darse un capricho, la variedad de deliciosos productos veganos en el mercado ha aumentado enormemente en los últimos años. Ahora puedes encontrar versiones veganas de casi cualquier cosa, como "nuggets de pollo" veganos, pizza, helado, tarta de queso e incluso masa de galletas, y su sabor a menudo rivaliza con el original. Si no me crees, ve a probar el helado no lácteo P.B. & Cookies de Ben & Jerry's.
Mito n.º 2: Los veganos nunca pueden salir a comer fuera
Nada más lejos de la realidad. Reconozco que si vives en una zona rural, tus opciones serán más limitadas, pero en una ciudad como Boston hay muchísimos restaurantes aptos para veganos. En primer lugar, el número de restaurantes veganos y vegetarianos en las ciudades está aumentando de forma constante, lo cual es genial cuando los amigos y familiares no veganos están dispuestos a comer una comida vegana. Para los restaurantes no veganos, los tailandeses e indios son mis favoritos. Casi siempre tienen una sección vegetariana en el menú, y muchos platos también serán veganos o fácilmente adaptables. Si no eres fan de la comida picante, prueba la cocina de Oriente Medio o la italiana. El pita, el hummus y la ensalada, o un buen plato de espaguetis sin huevo con salsa de tomate pueden hacer una comida deliciosa. Incluso las cocinas centradas en la carne, como la americana y la francesa, suelen tener guarniciones con las que puedes hacer una comida completa. Unas patatas al horno y verduras salteadas puede que no sean la comida más emocionante del mundo, pero sin duda funcionarán en un apuro. En los restaurantes que no tienen ningún plato vegano o veganizable en el menú, la mayoría de los chefs estarán más que dispuestos a preparar una comida vegana especial si llamas con antelación para solicitarlo.
Mito n.º 3: Los veganos predican constantemente el veganismo y juzgan lo que comes
Este mito es francamente perjudicial, pero también difícil de explicar. Muchos veganos tienen fuertes convicciones sobre las implicaciones éticas, medioambientales y de salud de su dieta. Por eso hemos elegido cambiar nuestros hábitos alimenticios de forma tan drástica. Aun así, eso no significa que te juzguemos por no ser vegano. A menos que todos tus amigos tengan exactamente las mismas opiniones que tú en todos los temas, entiendes que es posible amar y respetar a alguien sin estar de acuerdo con él en todo. Los veganos también son conscientes de que comprometerse con el veganismo es un cambio difícil y a menudo poco realista para algunas personas, y sabemos que predicarte no es la forma correcta de hacerte considerar nuestro punto de vista. La mayoría de nosotros estamos felices de hacer lo nuestro mientras tú haces lo tuyo, y solo hablaremos de nuestras elecciones cuando se nos pregunte directamente. Por supuesto, algunos veganos pueden ser un poco más agresivos a la hora de imponer sus creencias, pero no asumas que todos somos así.
Mito n.º 4: Todos los veganos son delgados y nunca nos ponemos enfermos
Ah, el mundo de los mitos difundidos por los propios veganos. Aunque seguir una dieta vegana puede tener muchos beneficios increíbles para la salud, no es en absoluto una solución milagrosa. Los veganos vienen en todas las formas y tamaños, y algunos aún luchan por perder peso. Recuerda: las patatas fritas y las galletas Oreo también son veganas. También nos resfriamos y sufrimos otras enfermedades igual que tú. Cualquier dieta saludable mejorará la capacidad del sistema inmunitario para combatir las enfermedades, pero una dieta vegana no nos hace insusceptibles a los gérmenes. Hay tantos factores en juego además de la dieta en el bienestar general; dejemos fuera del veganismo las afirmaciones poco realistas. Y mi favorita de todas…
Mito n.º 5: Todos los veganos tienen déficit de proteínas, son poco atléticos y débiles
En nuestra cultura obsesionada con las proteínas, "¿De dónde sacas las proteínas?" es la pregunta que más escuchan todos los vegetarianos y veganos. Este comentario a menudo surge de una genuina preocupación, pero muestra lo poco que sabe la mayoría de la gente sobre nutrición. La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) gubernamental de proteínas es solo de 0,8 g/kg de peso corporal, o 47 gramos de proteína al día para una mujer de 59 kg, lo cual se alcanza fácilmente con una dieta vegana. Hay evidencias de que quienes desean desarrollar músculo deben consumir más proteínas, pero estos atletas también necesitan más calorías en total, por lo que, de nuevo, es un objetivo muy fácil de cumplir. Cuando se tacha a los veganos de débiles y poco atléticos, solo hay que fijarse en algunos de los exitosísimos culturistas y atletas de resistencia veganos, como Jim Morris, Patrik Baboumian, Rich Roll y Scott Jurek, para saber que eso no es cierto. De hecho, algunos veganos informan de que tras pasarse a una dieta basada en plantas, se recuperan más rápido de los entrenamientos y pueden entrenar incluso con más intensidad. Ser vegano en 2016 puede ser duro a veces, pero no es tan limitante como mucha gente imagina. Aunque solo el 2 % de la población estadounidense se identifica como vegana, estamos bastante felices en nuestra pequeña cultura de nicho. ¡Solo danos un poco de mac 'n' cheeze vegano y ya estamos contentos! Y quizás también un poco de helado no lácteo de Ben & Jerry's... ¿Tienes curiosidad por saber cómo sobreviven los veganos en Acción de Gracias? Consulta nuestra guía:Recetas, consejos y trucos de supervivencia veganos para Acción de Gracias
