Muchos seguidores de la dieta paleo están eliminando por completo los lácteos, pero aún quieren disfrutar del yogur. Por suerte, ahora existen innovadoras alternativas al yogur, muchas de las cuales también son aptas para veganos y personas con intolerancia a la lactosa. Sigue leyendo para descubrir los mejores yogures aptos para la dieta paleo disponibles hoy en día.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los yogures tradicionales?
Se dice que los yogures lácteos tradicionales tienen numerosos beneficios para la salud:
- Alto en proteínas
- Ayuda a controlar el peso
- Puede ser beneficioso para la salud ósea
- Puede fortalecer tu sistema inmunitario
- Rico en nutrientes
- Podría ayudar a proteger tu corazón
- Favorece la digestión (a través de los probióticos)
Aunque la comunidad paleo está dividida sobre los pros y los contras del consumo de lácteos, si sigues una dieta paleo, puede que quieras buscar un sustituto del yogur que te ofrezca algunos de los mismos beneficios. A continuación te presentamos algunas opciones.
Yogur de coco
Una popular alternativa al yogur elaborada con leche de coco, el yogur de coco contiene los mismos cultivos activos que se encuentran en la variedad láctea. El yogur de coco es rico y cremoso, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un yogur que puedan incluir en recetas. También cuenta con muchas de las vitaminas y nutrientes presentes en los yogures de base láctea. Como era de esperar, el yogur de coco tiene un característico sabor a coco que puede no gustar a quienes no son fans de esta fruta. Además, contiene algo menos de proteínas que los yogures lácteos o de soja.
Yogur de soja
Una alternativa vegana al yogur, el yogur de soja se elabora con leche de soja y se asemeja a los yogures lácteos tanto en sabor como en consistencia. Puedes encontrar este tipo de yogur en muchas tiendas, aunque mucha gente prefiere hacerlo en casa: simplemente sustituye la leche de vaca por leche de soja. La soja es un alérgeno bastante común, por lo que es importante tenerlo en cuenta antes de incorporar el yogur de soja a tu dieta.
Yogur de arrurruz
El polvo de arrurruz es un ingrediente sin cereales, sin gluten y apto para la dieta paleo, con múltiples beneficios para la salud, como su alto contenido en hierro, vitamina B y potasio, y su capacidad para estimular el sistema inmunitario. Elaborado con una combinación de arrurruz molido, probióticos y un puré de frutas espeso, el yogur de arrurruz es ideal para quienes buscan un yogur paleo. Sin embargo, es importante señalar que este tipo de yogur ofrece una experiencia gastronómica muy diferente a la de las variedades lácteas. Puede tener una textura más granulosa y un sabor más parecido al cereal o la fruta que al lácteo.
Yogur de almendra
Al igual que el yogur de coco, el yogur de almendra tiene menos proteínas que los yogures lácteos o de soja. Es apto para personas que siguen dietas paleo, sin gluten o veganas, y suele tener una textura suave y cremosa, además de un sabor dulce. Aunque no contiene los mismos probióticos y cultivos activos que el yogur, es una alternativa saludable que ofrece algunos de los beneficios de las almendras, desde nutrientes adicionales, antioxidantes y vitaminas hasta la reducción de la presión arterial y los niveles de colesterol.
Yogur de arroz
Elaborado con leche de arroz, el yogur de arroz contiene los mismos cultivos activos que el yogur lácteo y ofrece un sabor suave apto para todos los paladares. Como es mucho más líquido que el yogur lácteo o de soja, probablemente no sea la mejor opción para sustituirlos en recetas, pero si buscas una alternativa sencilla para comer sola, es una excelente opción de yogur paleo.
Kéfir
El kéfir—una bebida láctea fermentada y cultivada—se elabora con granos de kéfir y leche de vaca, aunque también puede prepararse con leche de coco o leche de oveja/cabra si lo prefieres. Al contener un componente lácteo, el kéfir no es estrictamente un yogur paleo, pero muchos expertos en paleo apoyan su incorporación a la dieta por la amplia variedad de organismos probióticos, vitaminas y minerales que aporta. Con efectos positivos tanto para la salud ósea como para la intestinal, el kéfir es una excelente alternativa al yogur, aunque no sea del todo paleo.
Pudín de chía
Aunque no sabe exactamente como el yogur lácteo tradicional, el pudín de chía contiene muchos de los mismos probióticos y omega-3 que lo convierten en una alternativa saludable, gracias a las semillas de chía. Además, es fácil de preparar en casa. Solo tienes que remojar las semillas en agua, zumo o leche vegetal (de almendra, coco, etc.), añadir especias, frutas, mantequillas de frutos secos u otros aromatizantes, refrigerarlo durante la noche y servir. Apto para personas que siguen dietas sin gluten, veganas o paleo, el pudín de chía es una opción perfecta para el desayuno o como tentempié entre comidas. Consulta nuestro artículo sobre los beneficios de las semillas de chía para saber más y cómo utilizarlas.
¿Te apetece tomarte un descanso del yogur tradicional? Si es así, ¡atrévete con el lado prehistórico y prueba algunos de estos yogures aptos para la dieta paleo!