La alimentación saludable tiene una historia seria detrás. Descubre nuestra breve historia de la comida y las dietas antiguas.
¿Te interesa la historia de la comida y las dietas? Es un viaje alucinante. Acompáñanos en un recorrido relámpago por algunas de las innovaciones más disparatadas en la historia de la alimentación saludable, desde el hombre primitivo hasta nuestros días.
El poder del ajo
Aunque no pensamos necesariamente en el ajo como un alimento saludable, ¡el mundo antiguo sí lo hacía! En un giro un tanto macabro, los faraones egipcios se lo daban a sus esclavos, creyendo que les ayudaría a aumentar su productividad. Pero Egipto no era el único lugar que tenía al humilde ajo en tan alta estima. Los olímpicos de la antigua Grecia también tenían predilección por el ajo y lo comían antes de competir en los juegos, mientras que el ajo era un elemento básico de la dieta antigua de China. ¡Creían que podía usarse para tratar dolores de cabeza, depresión e impotencia!
¿Alcohol + ayuno = pérdida de peso?
Guillermo el Conquistador: genio militar, figura histórica de primer orden y gran amante de la comida. Sí, el Conquistador era famoso por su imponente presencia, tanto que decidió ponerse a dieta. Bien por él, ¿no? Bueno, sobre eso... La "dieta" que Guillermo eligió seguir fue una dieta de alcohol puro. Decidió dejar de comer, empezar a beber y esperar a que los kilos se fueran cayendo. Funcionó, en cierta medida. Al menos no murió de inanición, y la ciencia moderna ha demostrado que el vino tinto puede ayudar a bloquear el desarrollo de células grasas, así que quizás fue un poco visionario. Mmm. Sí, nosotros tampoco nos lo creemos. Curiosamente, esta idea de que una dieta a base únicamente de alcohol puede tener algún beneficio para la salud parece haber persistido a lo largo de la historia. Luigi Cornaro, un noble italiano del siglo XVI, seguía una dieta compuesta de 14 onzas de vino y 12 onzas de comida, mientras que la dieta del vinagre de sidra de manzana apareció tan tarde como en la década de 1950. Aunque se supone que Cornaro vivió hasta la venerable edad de 102 años, nuestra opinión es que consumir nada más que alcohol probablemente no será el revulsivo que estás buscando.
Quiero beber tu sangre... no, en serio
El siglo XV fue un hervidero de ideas dietéticas disparatadas. ¿La más disparatada? El vampirismo literal. Un erudito y sacerdote llamado Marsilio Ficino aconsejó a los ancianos que "succionaran la sangre de los jóvenes", creyendo que era un remedio contra la vejez. Ahora bien, si eso te parece repugnante, ten en cuenta que Ficino recomendaba endulzarla con azúcar. ¿Suena mejor? Sí, nosotros tampoco lo creemos. Lo sentimos, Marsilio, pero no, gracias.
Pantanos y otros lugares que debes evitar
¿Cómo evitar volverse obeso? ¿Reducir las calorías? No. ¿Ir al gimnasio del castillo local? Tampoco exactamente. En 1727, un tal Thomas Short llegó a la genial conclusión de que las personas obesas viven cerca de los pantanos. ¿Quieres mantenerte delgado? Aléjate del pantano. Nosotros tampoco estamos muy convencidos, y que sepamos, no hay ninguna evidencia que vincule los pantanos con la obesidad. Aunque explicaría lo de Shrek.
El primer plan de dieta popular del mundo
Después de muchos callejones sin salida, falsos comienzos y mentiras descaradas, llegamos a William Banting, el hombre que tiene uno de los argumentos más sólidos para ser considerado el padre de la dieta moderna. Nacido en 1797, Banting disfrutó demasiado de la buena vida y, cuando llegó a la mediana edad, incluso atarse los cordones de los zapatos le suponía cierto esfuerzo. Un día pidió cita con un tal Dr. William Harvey, y fue entonces cuando las cosas cambiaron a mejor. Harvey, seguidor de Claude Bernard y de sus numerosas teorías dietéticas, vio esencialmente a Banting como un conejillo de indias. Y menos mal que lo hizo, porque Banting terminó perdiendo unos 23 kilos siguiendo la dieta prescrita por Harvey a base de carne de vacuno, pescado, verduras y té. Comprensiblemente, Banting estaba encantado y publicó un libro sobre su proceso de pérdida de peso, titulado On Corpulence. Le dio fama y fortuna, y su dieta se considera ahora una especie de precursora de los regímenes bajos en carbohidratos tan populares hoy en día. ¿Has probado alguna vez la dieta keto o la paleo? ¡Puede que tengas a Banting que agradecer por ello!
Atkins y la guerra contra los carbohidratos
Todo el mundo ha oído hablar de la dieta Atkins, ¿verdad? Concebida por primera vez en 1972, esta dieta baja en carbohidratos fue inicialmente considerada poco saludable por las autoridades sanitarias. Solo después de que una gran cantidad de estudios científicos salieran en su defensa la gente empezó a entender el mensaje: ¡los carbohidratos pueden hacerte engordar! Ha tenido mucho éxito entre famosas como Kim Kardashian y Jennifer Aniston, lo que indica que Atkins podría estar aquí para quedarse.
Y ahí lo tienes. Desde los antiguos egipcios hasta el #cleaneating, la extraña y maravillosa historia de la comida, la alimentación saludable, las dietas y las modas dietéticas no siempre ha sido un camino de rosas. Pero esperamos que ahora tengas un poco más claro de dónde viene todo este concepto. ¡Recuerda no tomarte demasiado en serio ninguna de estas antiguas perlas de sabiduría! Si deseas hablar sobre tu dieta con una fuente de confianza, pide cita con un médico o profesional de la salud.