En cuanto a los gadgets de cocina, la Instapot, apodo de la marca Instant Pot, es una olla a presión que ha ganado una enorme popularidad en los últimos dos años. Descubre por qué ha tenido tanto éxito y echa un vistazo a cinco recetas que te inspirarán para sacarla por fin de la caja.
Con una variedad de mandos, botones y ajustes digitales, parece tan avanzada tecnológicamente que casi esperarías que despegara. Pero aunque pueda parecer cosa del futuro, este práctico electrodoméstico de cocina tiene sus orígenes a finales del siglo XVII, gracias al físico francés Denis Papin. Según Discover Pressure Cooking, en 1679, Papin desarrolló el Digestor de Vapor, una pequeña caldera con tapa hermética que usaba vapor a presión para acelerar los tiempos de cocción.A medida que los utensilios de cocina y los métodos de conserva evolucionaron a lo largo de los tres siglos siguientes, también lo hizo la olla a presión. Y cuando llegó la Segunda Guerra Mundial, las ollas a presión como la Presto eran un elemento habitual en las cocinas estadounidenses. Pero las "cocinas inteligentes" Instant Pot no son los utensilios de cocina de tu abuela. De hecho, estas versiones modernas se parecen más a las ollas de cocción lenta que a las tradicionales ollas a presión para cocina. ¡Pero no te dejes engañar! Mientras que una olla de cocción lenta tradicional puede tardar todo el día, la Instant Pot suele necesitar menos de una hora.La razón de una cocción tan rápida, según el sitio web de Instant Pot, se debe a un proceso de calentamiento llamado sistema de control en bucle cerrado. Básicamente, esto significa que la olla utiliza sensores integrados para elevar la temperatura y presurizar el contenido, y luego reduce la temperatura para liberar la presión. En un artículo sobre la ciencia de las ollas a presión, Fine Cooking explica que gracias a una tapa con junta de cierre hermético, las ollas a presión impiden la salida del vapor, lo que permite que "la olla [funcione] elevando la temperatura del agua en ebullición, acelerando así el tiempo necesario para hervir, brasear o cocinar al vapor".Lo que distingue a la Instant Pot de una olla a presión tradicional para cocina y de una olla de cocción lenta son sus programas de cocción inteligente preconfigurados. Esto significa que la olla puede controlar por sí sola la intensidad del calor, la temperatura, la presión y la duración del proceso de cocción. Solo tienes que añadir los ingredientes, seleccionar los ajustes adecuados y poner la mesa.Por cierto, si te preocupa la seguridad —y has oído algo en las noticias sobre una retirada de productos de Instant Pot—, debes saber que probablemente no hay motivo de preocupación. La retirada afecta a algunos de los multicookers de la empresa, no a la Instant Pot. Y si has visto ese polémico episodio de "This Is Us" de NBC, era una olla de cocción lenta —no una Instant Pot— y también se consideran seguras.Así que, si te gustan las comidas de olla de cocción lenta pero necesitas tiempos de cocción más cortos —o si, como yo, temes que la tapa salga disparada de tu olla a presión tradicional y atraviese la ventana de tu cocina—, probar la Instant Pot puede ser una excelente manera de preparar platos rápidos y saludables.Un reciente comunicado de prensa de Amazon informó de que "los clientes de Amazon.com compraron suficientes ollas a presión Instant Pot durante estas fiestas como para preparar más de nueve millones de tazones de chili de una sola vez". Si eres uno de los afortunados receptores de una Instant Pot pero todavía no sabes qué cocinar, hemos reunido una lista de recetas saludables para que las pruebes.
1. Chili keto bajo en carbohidratos
Hablando de chili, ¿por qué no preparar el tuyo propio? Este chili sin alubias de Maya en Wholesome Yum es una excelente opción para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, y se hace en poco más de 30 minutos usando la función de olla a presión. Además, en una fría noche de invierno, ¡este contundente guiso es justo lo que necesitas!Ingredientes2 1/2 libras de carne picada de res1/2 cebolla grande, picada8 dientes de ajo, picados2 latas de 425 g de tomates troceados con su líquido1 lata de 170 g de concentrado de tomate1 lata de 113 g de chiles verdes con su líquido2 cucharadas de salsa Worcestershire1/4 taza de chile en polvo2 cucharadas de comino1 cucharada de orégano seco2 cucharaditas de sal marina1 cucharadita de pimienta negra1 hoja de laurel mediana, opcionalDescubre cómo preparar este delicioso guiso.
2. Asado vegano para fiestas
Hay muchas ideas de recetas con carne para la Instant Pot, pero puede ser difícil encontrar recetas aptas para veganos. Por suerte, JL Fields ha creado un libro de cocina completo, Vegan Pressure Cooking, lleno de sabrosas recetas de un solo pote, como este asado vegano para fiestas.Ingredientes1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra4 dientes de ajo, picados1 taza de cebolla amarilla, cortada en cubos2 tazas de zanahoria, cortada en cubos2 tazas de patata, cortada en cubos1 cucharadita de sal marina1 asado vegano relleno (450 g), descongelado)3/4 a 1 taza de caldo de verduras1 cucharada de leche de almendras1/4 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de mantequilla vegana, opcionalDescubre cómo preparar y cocinar tu asado vegano.
3. Estofado mediterráneo de lentejas y garbanzos con coliflor asada
Para una opción más ligera y llena de especias, prueba este estofado de garbanzos y lentejas de Nicky en Little Family Adventure. Perfecto para quienes tienen las tardes ocupadas, este estofado rico en proteínas se cocina en menos de una hora y puede congelarse y guardarse fácilmente para sobras o comidas preparadas con antelación.Ingredientes1 1/2 tazas de lentejas1 cebolla mediana, picada1 boniato grande, picado3 zanahorias, picadas1 pimiento rojo, picado3 calabacines, picados1 lata de 800 g de tomates troceados4 tazas de caldo de verduras1/2 taza de agua1 cucharada de pimentón ahumado1 cucharada de comino molido1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de jengibre molido1 cucharadita de sumac molido1 cucharadita de orégano seco1 cucharadita de sal marina1/2 cucharadita de pimienta negra1 lata de 340 g de garbanzos (escurridos)1 puñado de cilantro fresco picado1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes3 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo, picados1 cucharada de curry en polvo1 cucharada de comino molidoDescubre cómo preparar tu propio estofado rico en proteínas.
4. Sopa tailandesa de pollo con cacahuetes en Instant Pot
Si te gustan los cacahuetes y la cocina de inspiración tailandesa, esta receta sin lácteos de Lindsay en The Lean Green Bean es ideal para un almuerzo en la Instant Pot. ¡Con unos 20 minutos de preparación, puedes disfrutar de una comida saludable y sin complicaciones en menos tiempo del que tardarías en pedir comida a domicilio!Ingredientes2 tiras de bacon1/2 taza de cebolla1 1/2 taza de boniato1 taza de pimiento rojo1 taza de calabacín1 taza de calabaza de verano1 taza de maíz congelado en grano1-2 cucharadas de jengibre fresco3 cucharadas de salsa de soja1 1/2 tazas de caldo de pollo700 g de pechuga de pollo1 cucharadita de pimentón1 lata de leche de coco1/4 taza de mantequilla de cacahueteConsulta la receta completa para preparar tu propia sopa de inspiración tailandesa.
5. Pimientos rellenos de pavo en Instant Pot
Aunque puede ser tentador tratar tu olla a presión como una simple olla de cocción lenta, ¡en realidad existen recetas fantásticas que van más allá de las sopas! Esta versión de pimientos rellenos para Instant Pot de Gina Homolka en Cooking Light es una excelente manera de probar la cocción a presión con alimentos sólidos, y resulta un aperitivo o plato principal perfecto.Ingredientes4 pimientos morrones grandes450 g de pavo picado magro3/4 taza de arroz integral cocido1/3 taza de pan rallado condimentado3/4 taza de salsa marinara baja en sodio1/4 taza de cebolla picada fina28 g de queso parmesano rallado3 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de concentrado de tomate1/4 cucharadita de sal kosherPimienta negra al gusto1 huevo grande1 diente de ajo1/2 taza de agua28 g de queso mozzarellaVer la receta completa para preparar estos deliciosos pimientos rellenos de pavo.
Así que, si fuiste el afortunado receptor de una Instant Pot este año, ¡no tengas miedo de darle una oportunidad! Con numerosas recetas saludables y una enorme variedad de alimentos entre los que elegir, puedes reducir el tiempo de cocción y disfrutar de comidas que no solo son buenas para ti, sino también deliciosas y fáciles de preparar.