Está a fazer dieta e quer reduzir os hidratos de carbono? Os noodles de abobrinha podem ser a solução. Saiba mais sobre este substituto popular de hidratos de carbono, aqui mesmo.
Os noodles de abobrinha (também conhecidos como zoodles) são o substituto ideal de hidratos de carbono para quem procura uma alternativa ao esparguete de trigo. Vamos apresentar-lhe o maravilhoso mundo da abobrinha e explicar exatamente como cozinhar zoodles na perfeição, com e sem espiralizador.
O que é a abobrinha?
A abobrinha — também chamada courgette em algumas partes do mundo — é um vegetal muito saudável que se assemelha a um pepino gigante. Segundo Draxe.com, a abobrinha tem uma grande variedade de potenciais benefícios para a saúde, incluindo:
- Propriedades anti-inflamatórias
- Possível proteção contra a diabetes
- Baixo teor de hidratos de carbono e calorias
- Melhoria da saúde ocular
- Vitamina C, potássio e antioxidantes
- Melhoria da saúde digestiva
- Efeitos benéficos na função adrenal e tiroideia
- Abundância de vitaminas do complexo B
Nos últimos anos, a abobrinha também passou a ser usada como substituto pobre em hidratos de carbono e sem glúten para esparguete, noodles e massa. Com o seu sabor delicado e suave, que funciona na perfeição como substituto de massa, não é de admirar que cada vez mais pessoas estejam a aderir à ideia dos zoodles.
Como cozinhar zoodles
Mudar para abobrinha não significa que tenha de perder todos esses pratos clássicos de esparguete que conhece e adora. Então, como pode fazer massa de abobrinha no conforto da sua casa? Na verdade, é bastante simples.Primeiro, precisa de transformar essa abobrinha em algo semelhante a massa. Existem algumas ferramentas diferentes que pode usar quando está a preparar os seus zoodles. A mais popular é um espiralizador, um utensílio de cozinha utilizado para fazer fitas de frutas e legumes. Tudo o que precisa de fazer é cortar as pontas da abobrinha e introduzi-la no espiralizador. Certifique-se de que não descasca a abobrinha antes de a espiralizá-la, ou a humidade começará a escapar. Em poucos segundos, terá as suas fitas de abobrinha prontas a usar.Em alternativa, pode usar um descascador julienne. Embora este método provavelmente exija um pouco mais de tempo de preparação do que um espiralizador, é uma forma simples de criar zoodles longos e grossos. Também pode usar um mandoline padrão, um utensílio que cria noodles de abobrinha grandes e suculentos. Não há diferença real na qualidade entre os zoodles feitos com o descascador julienne e o mandoline, embora o tamanho maior do mandoline possa ser um fator a considerar se o espaço for limitado.Preparou os seus zoodles? Parabéns! Agora é altura de começar a cozinhar. Certifique-se de que não cozinha os seus zoodles durante demasiado tempo, ou ficarão moles. Que nojo. Existem algumas opções de confeção a considerar:
- Coma-os crus: É perfeitamente possível servir os seus zoodles crus, por isso, para quem prefere uma opção estaladiça e al dente, pode não ser necessário cozinhá-los de todo.
- No micro-ondas: Coloque simplesmente os seus zoodles no micro-ondas e aqueça-os durante cerca de um minuto.
- Coza-os em água: Ferva uma panela de água, adicione os seus zoodles e deixe-os cozinhar durante um minuto. Simples.
- Salteie-os: Adicione uma colher de sopa de azeite e salteie os seus noodles numa frigideira durante cerca de 2 minutos.
- Coza-os no forno: Pré-aqueça o forno a cerca de 200°F (92°C), forre o tabuleiro com papel absorvente e adicione os zoodles. Depois, polvilhe com uma pitada de sal marinho e cozinhe durante 10 a 15 minutos.
Qual é a melhor forma? O Popsugar recomenda saltear, mas, com toda a honestidade, não há uma resposta certa. Tudo depende do tempo e esforço que está disposto a despender. Cozinhar no forno é provavelmente a opção que exige mais tempo, enquanto comê-los crus (a sério) é a mais fácil. É mesmo uma questão de preferência pessoal.Agora que sabe como preparar os seus zoodles, está na hora de os transformar numa refeição a sério. Descubra estas receitas de abobrinha espiralizadas de verão para se inspirar com opções pobres em hidratos de carbono.
Receita nº 1: Salada de esparguete de noodles de abobrinha
Esta receita de salada de esparguete de noodles de abobrinha espiralizados de Eating Bird Food é ideal para um prato leve de verão.Ingredientes3 abobrinhas grandes, espiralizadas1 pimento amarelo ou vermelho, picado1 caixinha de tomates uva, cortados em quartos1 chávena de pepino picado1/3 de chávena de cebola roxa picadaMolho3 colheres de sopa de vinagre de sidra de maçã ou sumo de limão1/4 de chávena de azeite1 colher de chá de mostarda dijon1 colher de chá de xarope de ácer (opcional)1/2 colher de chá de cebola em pó1/2 colher de chá de tomilho seco1/2 colher de chá de orégãos secos1/2 colher de chá de manjericão seco1/2 colher de chá de pimenta1/4 de colher de chá de sal marinhoInstruções
- Coloque a abobrinha, o pimento, os tomates, o pepino e a cebola roxa numa grande saladeira.
- Misture bem os ingredientes do molho numa tigela pequena.
- Regue a salada com o molho e misture bem.
- Prove e adicione sal e pimenta a gosto, se necessário.
- Deixe repousar no frigorífico durante 20 a 30 minutos antes de servir.
Receita nº 2: Ovos no forno com couve, tomates-cereja e noodles de abobrinha
Para um pequeno-almoço saudável à base de abobrinha, esta receita de zoodles de The Wheatless Kitchen é uma excelente opção.Ingredientes3 a 4 chávenas de couve, picada1 1/2 chávenas de tomates-cereja1 abobrinha grande2 dentes de alho, finamente picados4 ovos grandesPitada de sal e pimenta1 a 2 colheres de sopa de azeite virgem extraInstruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (176°C).
- Pré-aqueça uma frigideira grande em lume médio.
- Adicione o azeite e o alho à frigideira. Mexa frequentemente durante cerca de 30 segundos.
- Adicione os tomates. Mexa ocasionalmente durante 3 a 4 minutos, até começarem a murchar e a amolecer.
- Adicione a couve e mexa durante 1 a 2 minutos até a couve estar ligeiramente murchinha.
- Retire do lume, espalhe a abobrinha por cima e misture suavemente para incorporar os noodles.
- Com uma colher de pau ou espátula, mova suavemente a mistura de couve para criar 4 orifícios na frigideira.
- Parta um ovo em cada orifício e, em seguida, coloque cuidadosamente a frigideira no forno.
- Cozinhe no forno durante 5 a 6 minutos.
- Sirva diretamente da frigideira.
Receita nº 3: Zoodles com pesto de couve e edamame
Rápida e fácil de preparar, esta receita deliciosa de As Easy As Apple Pie é a opção perfeita para um almoço ligeiro.Ingredientes1 porção de pesto de couve4 abobrinhas (26,4 onças)1 colher de sopa de azeite virgem extra1 dente de alho picado1/2 colher de chá de pimenta-malagueta em pó7 oz de edamame descascado congelado, descongelado2,1 oz de amêndoas escaldadasInstruções
- Prepare o pesto de couve e reserve.
- Lave a abobrinha.
- Use um espiralizador ou um descascador julienne para cortar a abobrinha em noodles.
- Aqueça o azeite virgem extra numa frigideira grande em lume médio-alto.
- Adicione o alho e a pimenta-malagueta em pó.
- Cozinhe até o alho libertar o aroma.
- Adicione os zoodles. Salteie durante 2 minutos.
- Adicione o edamame, tempere com sal e pimenta e salteie por mais 1 a 2 minutos.
- Retire do lume e misture os noodles de abobrinha com o pesto até ficarem bem cobertos.
- Sirva com amêndoas por cima.
Os zoodles a fazer-lhe água na boca? Só há uma coisa a fazer — pegue no seu espiralizador e experimente uma das nossas receitas de abobrinha espiralizadas.