O médico da nossa blogger disse-lhe que tinha de reduzir o consumo de álcool — e de açúcar. Ela encontrou ajuda numa fonte surpreendente, frequentemente usada em saladas.
É justo dizer que adoro cerveja. Bebo praticamente qualquer bebida alcoólica do Vermont ou da Bélgica. Fiquei em êxtase quando superei o desafio das 200 cervejas no nosso restaurante favorito no ano passado. O desafio consistia em experimentar 200 cervejas diferentes num ano — sim, o meu nome está numa placa na parede. E os meus amigos ficaram em choque quando fui a Paris recentemente e… bebi cerveja, porque segundo eles, eu devia ter bebido vinho. E não sou só eu — o meu marido e a maior parte da minha família alargada bebem. A cerveja está em todo o lado, sempre no frigorífico, ao almoço ou ao jantar ou quando saímos para comer. É difícil de evitar e é uma opção de entretenimento fácil durante os longos e monótonos invernos da Nova Inglaterra. Antes de me tentarem convencer a mudar, deixem-me dizer que não bebo em excesso — não me apetece ficar embriagada nem sequer ligeiramente alterada. Simplesmente gosto do sabor. As sour são a minha especialidade. Dêem-me uma kriek lambic e ganham o meu coração. Mas isso tem de mudar. Recentemente, numa consulta anual com a minha médica, ela mencionou uma ligação entre o consumo de álcool e o cancro da mama. Indicou-me um estudo que mostrava que mulheres pós-menopáusicas que aumentaram o consumo de álcool ao longo de um período de cinco anos apresentavam um risco mais elevado de cancro da mama, e outro estudo que analisou o impacto do consumo de álcool antes do diagnóstico em doentes com cancro da mama. Alerta de spoiler: não é nada bom. Na verdade, existem investigações sólidas que relacionam o consumo de álcool com o risco de cancro da mama. Há historial de cancro da mama na minha família, por isso esta revelação assustou-me imenso. A minha médica sugeriu reduzir o consumo de álcool para dias alternados, por isso comecei a procurar alternativas de bebidas interessantes nos "dias sem álcool". Para complicar ainda mais as coisas, as alternativas tinham de ser com baixo teor de açúcar, porque a minha médica também queria que eu reduzisse o consumo deste. Isso significava sem refrigerantes e sem sumos de fruta. Primeiro experimentei todas as bebidas habituais sem açúcar e com baixo teor de açúcar — água, chá verde, café cold-brew especial. Devia ter investido em várias empresas de água com gás. Todas eram aceitáveis, mas tornaram-se monótonas ao fim de algum tempo. Não se pode beber café gelado três vezes por dia. Bom, talvez VOCÊ possa. Eu não. Mas um dia, no supermercado, peguei em vinagre de maçã para uma receita. Ali, na parte de trás da garrafa de Apple Cider Orgânico da Vermont Village, estavam duas pequenas palavras que mudaram a minha vida: Haymaker's Punch. A receita no rótulo, uma mistura de vinagre de maçã, mel cru, gengibre, limão e água mineral, soou-me muito bem (e melhor do que água com gás, sem arrependimentos). Também chamado switchel, o Haymaker's Punch era um popular mata-sede entre os agricultores coloniais no século XVII. Acredita-se que tem também vários benefícios para a saúde: o vinagre de maçã pode promover a digestão, baixar o açúcar no sangue e até ajudar a perder peso — e o gengibre é anti-inflamatório. Misturei tudo num frasco Mason de um litro e deixei repousar durante a noite. Leitora, estava delicioso. Ácido e ligeiramente adocicado, com um leve toque de gengibre, é a minha nova opção preferida para os dias sem álcool. Consegui convencê-la a experimentar? Espero que sim. Aqui está a receita.
Vermont Village Haymaker's Punch
Ingredientes1/4 de chávena de Vermont Village Organic Apple Cider Vinegar1/4 de chávena de mel1 colher de chá de gengibre fresco1 colher de chá de limãoModo de preparação
- Misture todos os ingredientes num recipiente de um litro.
- Complete o recipiente com água mineral.
- Agite bem.
- Deixe repousar durante a noite para um sabor mais intenso.
Dica da Tracy: Se ainda for demasiado forte para si, dilua com mais água mineral. Muitas receitas de switchel substituem o mel por xarope de ácer, por isso sinta-se à vontade para experimentar.
O Haymaker's Punch levou-me a explorar o mundo do vinagre de maçã. Estou agora a experimentar todo o tipo de bebidas fermentadas não alcoólicas, incluindo shrubs — xaropes à base de fruta que podem ser usados para aromatizar água com gás, bem como mocktails — e estou até a considerar fazer o meu próprio vinagre de maçã e frutas e legumes fermentados. Uma delícia. Aliás, se o vinagre de maçã não for do seu agrado, há muitas outras receitas interessantes para experimentar — consulte a nossa seleção de bebidas na moda e as nossas dicas para preparar a sua própria água aromatizada. Por isso, se é fã de cerveja como eu, não desanime — existem alternativas saudáveis! Pode ser que não ganhe o próximo desafio de cervejas, mas se houver algum concurso de vinagre de maçã por aí, vou a fundo.