Se é como eu, o puré de batata com queijo creme da avó Rose no Chanucá e a tarte de maçã de massa dupla do tio Henry com uma fatia de queijo Cheddar do Wisconsin no Natal dançam nos seus sonhos durante todo o ano. Então, o que pode fazer uma pessoa preocupada com a saúde, que monitoriza a sua atividade e levanta pesos? Continue a ler para obter dicas sobre como equilibrar a indulgência naquilo que mais adora, saltar os pratos que realmente não quer, e reinventar o resto.
É importante desfrutar das refeições festivas especiais sem se sentir privado, mas é fácil exagerar durante esta época do ano e entrar no novo ano a sentir-se menos do que o ideal. Aqui ficam algumas formas de lidar com todos os eventos festivos, desde o almoço partilhado do escritório ao buffet de Ano Novo do bairro, sem culpa nem aumento de peso.
Aperitivos e cocktails
Molhos ricos vs. opções com menos caloriasEncher-se de gordura logo no início é um erro de principiante. Se for convidado, leve um molho saudável para partilhar que abrande a sua fome sem um excesso de calorias. Substitua o iogurte grego simples ou o creme azedo com menos gordura pelo normal, e as pessoas continuarão a servir-se (com legumes ricos em fibra em vez de bolachas embaladas pobres em nutrientes). Mais saudável ainda, salte os molhos cremosos por completo e opte por hummus caseiro rico em fibra, molho de feijão branco ou salsa fresca.Vinho vs. spritzersVá devagar, ou poderá acabar por beber durante algumas horas seguidas. Ninguém está a dizer que tem de ser abstémio; trata-se simplesmente de controlo das porções. Troque alguns centilitros de vinho por água com gás para fazer um spritzer festivo. Enquanto um copo de cinco onças de vinho tem cerca de 150 calorias, substituir duas onças por água com gás poupará-lhe 60. Metade do prazer de uma bebida alcoólica é tê-la na mão e participar nos aspetos sociais de uma festa. Sinta-se à vontade para se deixar tentar, mas faça-o de forma inteligente.Eggnog vs. cidraConsiderar o eggnog como um cocktail é como chamar latte a um Mocha Frappuccino da Starbucks. Não nos iludamos… ambos são sobremesas completas. Mas se uma caneca de eggnog é o que lhe aquece o coração, por favor, tome uma. Por outro lado, se está apenas a beber porque parece festivo, temos uma solução — pegue numa caneca fumegante de cidra temperada com especiarias e paus de canela. Para ter uma perspetiva: uma chávena de eggnog pode ter mais de 250 calorias, enquanto a cidra temperada ronda as 100 calorias, não tem gordura e contém potássio e vitamina C.
Pratos principais de festa
Dicas profissionais sobre o peru? Não vá para o lado escuro e evite a pele. A coxa do seu peru tem cerca do dobro da gordura e cerca de 40 por cento mais calorias do que o peito. Quando se trata de aves, o branco é leve. Não só poupará calorias, como evitará as gorduras saturadas que, de acordo com a American Heart Association, "podem aumentar o 'mau' colesterol e colocá-lo em maior risco de doenças cardíacas." Ainda melhor para a sua saúde, salte a carne por completo e opte por um prato principal vegetariano. Algumas ótimas opções incluem Abóbora Bolota Recheada, Bolo de Lentilhas ou uma Tarte de Legumes, todas as quais fornecem legumes saudáveis e saciantes, cereais integrais, nozes e leguminosas.
Acompanhamentos
Recheio de compra vs. recheio caseiroO recheio é a parte mais emocionante de uma refeição festiva para muitos, superando até o peru. Mas quem diz que tem de ser feito com cubos de pão branco dessecado e excessivamente salgado de uma caixa? Torne o melhor amigo do peru mais saudável salteando cebolas e aipo, misturando-os com pão integral aos cubos e humedecendo com caldo com baixo teor de sódio. Basta adicionar ervas frescas e levar ao forno. Intensifique o sabor com extras saudáveis como nozes, alho fresco, cenouras, passas ou cranberries, e não sentirá falta do recheio de caixa.Inhames cristalizados vs. batatas-doces assadasQual é a melhor coisa nos inhames cristalizados na mesa festiva? O aroma! Adoce a sua refeição sem açúcar adicionado servindo batatas-doces assadas. Os tradicionais inhames cristalizados pesam cerca de 400 calorias por chávena, enquanto a sua versão mais simples, a batata-doce assada pincelada com azeite, fica pelas modestas 125 calorias por chávena. Polvilhe com canela, noz-moscada e cravinho para realçar a fragrância. Os seus sentidos ficarão satisfeitos e pode guardar a indulgência para uma fatia de tarte de abóbora.Latkes com creme azedo vs. compota de maçãEste é autoexplicativo — opte pela fruta. Os latkes fritos já são ricos pelo óleo em que são fritos. Deixe-se tentar por este milagre anual de sabor, mas não exagere.
Sobremesas
Tarte de nozes-pecan vs. tarte de abóboraNas festas de inverno, muitos de nós ficariamos felizes em saltar a refeição e ir diretamente para a mesa das sobremesas. É provável que encontre uma variedade de tartes e bolos estaladiços que tornam a escolha de apenas um numa tarefa impossível. Se não conseguir escolher um, opte por fatias muito pequenas de alguns diferentes, mas escolha com cuidado. Uma fatia média de tarte de nozes-pecan tem cerca de 500 calorias, enquanto uma fatia do mesmo tamanho de tarte de abóbora fica pelas 300. Mas aqui está um compromisso delicioso: se ainda está a morrer por nozes-pecan, torre-as para obter o máximo de sabor e polvilhe-as moderadamente por cima da sua tarte de abóbora. Todo o prazer, sem qualquer privação!Tarte de maçã vs. maçãs assadasSabemos que uma maçã assada não é uma tarte de maçã, mas considere o seguinte: em qualquer outro dia do ano, se alguém lhe colocasse à frente uma maçã assada no forno, fragante, naturalmente doce e temperada com especiarias, não diria "Sim, por favor"? Com pouca gordura e festiva, a maçã assada reúne os sabores e as especiarias do outono. A tarte é uma bomba calórica sobretudo por causa da massa, pelo que a maçã assada é uma excelente alternativa com menos calorias.Brownies vs. chocolate negroExiste agora prova científica de que o chocolate nos torna felizes, pelo que comê-lo nas celebrações festivas não poderia ser mais apropriado. O chocolate contém triptofano, feniletilalanamina e teobromina, todos os quais contribuem para o facto de o chocolate promover sentimentos de alegria, ajudar a combater a depressão e proporcionar um efeito estimulante natural. Mas como devemos usufruir deste alimento tão mágico? Um quadrado de dois centímetros de brownie caseiro custará cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da espessura. Por outro lado, uma onça de chocolate negro puro com 75% de sólidos de cacau tem cerca de 170 calorias, apenas 7 gramas de açúcar e está repleto de antioxidantes chamados flavonoides. E aí está — o nosso guia completo para navegar pela avalanche de comida festiva sem ganhar quilos.