ビタミンC欠乏症とは何ですか？
ビタミンCは免疫機能に貢献し、鉄分の吸収を助け、傷の治癒を促進し、健康な結合組織、血管、歯や歯茎をサポートします。その重要性と入手しやすさにもかかわらず、ビタミンC欠乏症は、特に食事が偏っている人、新鮮な果物や野菜へのアクセスが限られている人、または潰瘍性大腸炎などの基礎疾患を持つ人に生じることがあります。この欠乏症のサインや症状を理解し、予防方法を知ることが、最適な健康状態を維持するための鍵となります。
ビタミンC欠乏症は、長期間にわたって食事から十分なビタミンC（アスコルビン酸）が摂取されない場合に起こります。栄養状態の改善により、世界の多くの地域では欠乏症はまれですが、特定の集団では依然としてリスクがあります。リスク因子には、喫煙者、新鮮な農産物へのアクセスが限られている人、潰瘍性大腸炎や消化管障害など栄養吸収に影響を与える疾患を持つ人が含まれます（出典：NIH）。
放置すると、重篤な欠乏症は壊血病を引き起こすことがあります。壊血病はかつて、何か月も海上でビタミンCの摂取源を断たれた船乗りの間で一般的だった病気です。現代では、壊血病は深刻な症状を伴うこともありますが、適切なビタミンCの摂取によって回復することが可能です（出典：Cleveland Clinic）。