このホリデーシーズンもヘルシーを心がけていますか？この6品のヘルシーな副菜は、サンクスギビングやあらゆる秋のホリデーパーティーにぴったりです。
ホリデーシーズンが近づくにつれ、お皿に載せきれないほどの料理が並ぶ家族の持ち寄りパーティーが待っています。印象的な副菜の数々も含めて。体型が気になる方も安心してください。定番料理のヘルシーな代替レシピをいくつかまとめました。
1. バターナッツ＆ピーカンナッツのさつまいもマッシュ
By Dana of Minimalist Bakerクラシックなさつまいもキャセロールよりもバターと砂糖を大幅に減らしたこの料理は、ヘルシーでありながらホリデーにふさわしい贅沢感を味わえる素晴らしい代替レシピです。ピーカンナッツのトッピングは料理に食感を加えるだけでなく、伝統的なマシュマロの素晴らしい代替にもなります。さらに、このレシピはわずか1時間で作ることができます。材料：スクワッシュ＆さつまいも：– 大きめのさつまいも 3個（または小さめ6個 | 約1ポンドまたは453g）、半分に切る– バターナッツスクワッシュ 6カップ（840g）– グレープシードオイルまたは溶かしたココナッツオイル 大さじ2（30ml）、分けて使用– 海塩と黒こしょう 各ひとつまみ– シナモンパウダー ひとつまみ– メープルシロップ 大さじ1（15ml）– ビーガンバター 大さじ1（14g）ピーカンナッツトッピング：– ピーカンナッツ 1カップ（100g）、粗く刻む– ココナッツオイル 大さじ1（15ml）– ココナッツシュガー 大さじ1（12g）– メープルシロップ 大さじ1（15ml）– シナモンパウダー ひとつまみ– 海塩 ひとつまみ– 任意：ビーガンバター 大さじ1（14g）詳細なレシピはMinimalist Bakerをご覧ください。
2. スパイシータイ風キャベツサラダ
By Josh and Brent of Beekman 1802千切りにした赤キャベツに、しょうがハニー、ホースラディッシュ、アップルサイダービネガーが加わったこの手軽な副菜は、本格的な風味を楽しめるだけでなく、風邪の特効薬になるかもしれません。Beekman 1802には素晴らしいレシピがたくさんあり、一品だけ選ぶのが本当に難しかったことを付け加えておきます。今回は、鮮やかな色、大胆な食材、そして非常に簡単な準備が決め手となりました。材料：千切りキャベツ– 赤キャベツ 1ポンド（粗く千切り、約5カップ）– バジル 2カップ（粗く刻む）– クバノペッパー ⅓カップ（細かく刻む）ドレッシング– ごまの種 大さじ2– ごま油 小さじ2– ピーナッツバター ⅓カップ– アップルサイダービネガー 大さじ5– しょうがハニー 大さじ1– すりおろした新鮮なしょうが 小さじ2– しょうゆ 大さじ3– すりおろしたホースラディッシュ 小さじ1– 白ワイン ¼カップ詳細なレシピはBeekman 1802をご覧ください。
3. 簡単キノアスタッフィング
By Alyssa of Simply Quinoa 食事制限やアレルギーがある方にとって、合う副菜を見つけるのは大変なことです。バター、七面鳥のブロス、パン粉で作られるスタッフィングは、ビーガンやグルテン不耐症の方には向きません。でも安心してください。このキノアを使ったアレンジレシピはグルテンフリー、乳製品不使用、ビーガン対応です。準備時間：10分調理時間：30分分量：8〜10人分材料：– トリカラーキノア 2カップ– 野菜ブロス 4カップ– さつまいもまたはバターナッツスクワッシュ（細かく刻む） 6カップ– 大きめのシャロット 1個（みじん切り）– にんにく 3片（みじん切り）– オリーブオイル 大さじ2– 乾燥タイム 大さじ1– 乾燥ローズマリー 大さじ1– 乾燥セージ 小さじ2– シナモンパウダー 小さじ1– チリフレーク 小さじ1（任意）– 塩・こしょう 小さじ1– 刻んだピーカンナッツ ½カップ– アップルサイダービネガー 大さじ2– 新鮮なローズマリー（みじん切り） 大さじ1– 新鮮なタイム（みじん切り） 大さじ1– ドライクランベリー ½カップ（任意）– リンゴ 1〜2個（細かく刻む）（任意）詳細なレシピはSimply Quinoaをご覧ください。
4. ピスタチオとピクルドレーズンのローストブロッコリー
By Rich Landau ofCooking Light鶏肉、シーフード、赤肉との相性が抜群なブロッコリーは、副菜として定番の野菜です。しかし、ホリデーシーズンには少し変化を加えるのも楽しいものです。重たいクリームとチーズを合わせたキャセロールの代わりに、このレシピはよりヘルシーなアプローチを取っています。材料：– ブロッコリー 3ポンド（中サイズ約6株）、茎をトリミング– キャノーラ油 大さじ3– みじん切りの新鮮なにんにく 小さじ2– 挽きたての黒胡椒 小さじ2– コーシャーソルト 小さじ¾– 殻をむいた無塩ピスタチオ ¾カップ– 白ワインビネガー 1カップ– ゴールデンレーズン ¾カップ– 薄切りシャロット ½カップ– 水 ½カップ– マスタードシード 大さじ2詳細なレシピはCooking Lightをご覧ください。
5. 15分でできる手作りオレンジクランベリーソース
By Monique of Ambitious Kitchen北米原産のクランベリーは、米国やカナダのホリデーミールに欠かせない食材です。しかし、20世紀初頭に「水没収穫」が普及したことにより、多くのクランベリー製品は缶詰コーナーに追いやられてしまいました。でも嬉しいことに、この自然な甘みを生かしたレシピなら、缶詰を使わずに済むだけでなく、楽しいオレンジのアクセントも加えられます！材料：– 新鮮なクランベリー 1ポンド– 搾りたてのオレンジジュース 1カップ– 純粋なメープルシロップ ½カップ– バニラエッセンス 小さじ1– ウイスキー、バーボン、またはブランデー 大さじ1– オレンジの皮（ゼスト） 1個分詳細なレシピはAmbitious Kitchenをご覧ください。
6. グリーンビーンのレモンアーモンドペスト添え
By Kiersten of Oh My Veggies最後のレシピは、グリーンビーン・アマンディーヌにひと工夫加えた爽やかな一品です。カロリーの高いグリーンビーンキャセロールのクリームや、オランデーズソースはもう不要です。このシンプルな副菜は、余分なカロリーなしでたっぷりの風味を楽しめます。材料：– さやいんげん 1½ポンド、端を切り落とす– アーモンド ½カップ– にんにく 1片– レモン汁 大さじ1– エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1– 塩・こしょう 適量詳細なレシピはOh My Veggiesをご覧ください。ご自宅で食事を準備する場合も、持ち寄りパーティーに参加する場合も、このホリデーシーズンを健康的に、そして楽しく過ごすためのたくさんの選択肢があります！