El médico de nuestra bloguera le dijo que tenía que reducir el consumo de alcohol y de azúcar. Encontró ayuda en una fuente sorprendente que suele aparecer en las ensaladas.
Es justo decir que me encanta la cerveza. Tomaría prácticamente cualquier bebida alcohólica de Vermont o de Bélgica. Me alegré enormemente cuando superé el reto de las 200 cervezas en nuestro restaurante favorito el año pasado. El reto consistía en probar 200 cervezas diferentes en un año —sí, mi nombre está en una placa en la pared—. Y mis amigos se quedaron boquiabiertos cuando fui a París recientemente y… me tomé la cerveza, porque según ellos se supone que tenía que beber el vino.Y no soy solo yo: mi marido y la mayoría de mi familia extensa beben. La cerveza está en todas partes, siempre en nuestra nevera, con el almuerzo o la cena o cuando salimos a comer. Es difícil de evitar, y una opción de entretenimiento fácil durante los largos y aburridos inviernos de Nueva Inglaterra.Antes de que nadie organice una intervención, permíteme aclarar que no bebo en exceso: no me gusta especialmente emborracharme ni siquiera sentirme achispada. Simplemente me gusta el sabor. Las cervezas ácidas son lo mío. Dame una kriek lambic y te daré mi corazón.Pero eso tiene que cambiar. Recientemente, en una revisión anual con mi médica, me mencionó un vínculo entre el consumo de alcohol y el cáncer de mama. Me remitió a un estudio que mostraba que las mujeres posmenopáusicas que aumentaron su consumo de alcohol durante un período de cinco años tenían un mayor riesgo de cáncer de mama, y a otro estudio que examinó el impacto del consumo de alcohol antes del diagnóstico en pacientes con cáncer de mama. Aviso de spoiler: no es nada bueno. De hecho, existe una sólida investigación que relaciona el consumo de alcohol con el riesgo de cáncer de mama. Hay antecedentes de cáncer de mama en mi familia, así que esa revelación me asustó muchísimo.Mi médica me sugirió reducir el consumo de alcohol a días alternos, así que empecé a buscar alternativas de bebidas interesantes para los «días sin alcohol». Para complicar aún más las cosas, las alternativas tenían que tener poco azúcar, porque mi médica también quería que redujera el consumo de azúcar.Eso significaba nada de refrescos ni zumos de frutas. Primero probé todas las bebidas habituales sin azúcar o bajas en azúcar: agua, té verde, café de infusión en frío de calidad. Tendría que haber invertido en varias empresas de agua con gas. Todas estaban bien, pero me aburrían al cabo de un tiempo. No puedes tomar café con hielo tres veces al día. Bueno, quizás tú puedes. Yo no.Pero un día, en el supermercado, cogí un poco de vinagre de sidra de manzana para una receta. Allí, en la parte trasera de la botella de Organic Apple Cider de Vermont Village, había dos pequeñas palabras que cambiaron mi vida: Haymaker's Punch.La receta de la etiqueta, una mezcla de vinagre de sidra de manzana, miel cruda, jengibre, limón y agua de manantial, me pareció muy apetecible (y mejor que el agua con gas, lo siento pero no lo siento). También llamado switchel, el Haymaker's Punch fue un popular refresco entre los agricultores coloniales del siglo XVII. Se cree que también tiene una serie de beneficios para la salud: el vinagre de sidra de manzana puede favorecer la digestión, reducir el azúcar en sangre e incluso ayudar a perder peso, y el jengibre es antiinflamatorio.Lo mezclé todo en un tarro Mason de un litro y lo dejé reposar toda la noche. Y fue delicioso. Ácido, con un toque amargo y ligeramente dulce, con un pequeño toque de jengibre, es mi nueva bebida favorita para los días sin alcohol. ¿Te he convencido para probarlo? Espero que sí. Aquí tienes la receta.
Vermont Village Haymaker's Punch
Ingredientes1/4 de taza de Vermont Village Organic Apple Cider Vinegar1/4 de taza de miel1 cucharadita de jengibre fresco1 cucharadita de limónInstrucciones
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de un litro.
- Llenar el recipiente restante con agua de manantial.
- Agitar bien.
- Dejar reposar toda la noche para obtener el mejor sabor.
Consejo de Tracy: Si todavía te resulta demasiado fuerte, dilúyelo con más agua de manantial. Y muchas recetas de switchel sustituyen la miel por sirope de arce, así que siéntete libre de probarlo.
El Haymaker's Punch me adentró en el mundo del vinagre de sidra de manzana. Ahora estoy experimentando con todo tipo de bebidas fermentadas sin alcohol, incluidos los shrubs —jarabes a base de frutas que puedes usar para dar sabor al agua con gas y a los cócteles sin alcohol— e incluso estoy pensando en hacer mi propio vinagre de sidra de manzana y frutas y verduras fermentadas. Qué rico. Por cierto, si el vinagre de sidra de manzana no es lo tuyo, hay muchas otras recetas interesantes que probar: echa un vistazo a nuestro resumen de bebidas de moda y a nuestros consejos para preparar tu propia agua infusionada.Así que, si eres amante de la cerveza como yo, no te desanimes: ¡existen alternativas saludables! No ganaré el próximo reto de la cerveza, pero si algún día hay un concurso de vinagre de sidra de manzana, iré a por el oro.