La doctora de nuestra bloguera le dijo que debía reducir su consumo de alcohol y azúcar. Encontró una ayuda inesperada en un ingrediente que suele usarse en las ensaladas.
Es justo decir que me encanta la cerveza. Bebo casi cualquier bebida alcohólica de Vermont o Bélgica. El año pasado celebré haber superado el reto de las 200 cervezas en nuestro restaurante favorito. Consistía en probar 200 cervezas distintas en un año; sí, mi nombre está en una placa en la pared. Y mis amigos se quedaron pasmados cuando hace poco fui a París y… bebí cerveza, porque, según ellos, tenía que haber bebido vino. Y no soy la única: mi marido y buena parte de mi familia también beben. La cerveza está por todas partes: siempre hay en nuestra nevera, la tomamos con la comida o la cena y cuando salimos a comer. Es difícil evitarla y es una forma fácil de entretenerse durante los largos y aburridos inviernos de Nueva Inglaterra. Antes de que organicéis una intervención para ayudarme, dejadme aclarar que no bebo en exceso: no me gusta emborracharme ni siquiera sentirme achispada. Simplemente me gusta el sabor. Lo mío son las cervezas ácidas. Dadme una lambic de cereza y me conquistaréis. Pero eso tiene que cambiar. Hace poco, durante mi revisión médica anual, mi doctora mencionó la relación entre el consumo de alcohol y el cáncer de mama. Me mostró un estudio según el cual las mujeres posmenopáusicas que aumentaron su consumo de alcohol durante un período de cinco años presentaban un mayor riesgo de cáncer de mama, y otro estudio que examinaba el efecto del consumo de alcohol anterior al diagnóstico en pacientes con cáncer de mama. Os adelanto el resultado: no es bueno. De hecho, hay investigaciones sólidas que relacionan el consumo de alcohol con el riesgo de cáncer de mama. En mi familia hay antecedentes de esta enfermedad, así que aquella revelación me dio un susto de muerte. Mi doctora me sugirió que bebiera solo en días alternos, así que empecé a buscar bebidas interesantes para los días sin alcohol. Para complicarlo aún más, tenían que ser bajas en azúcar, porque también quería que redujera su consumo. Eso descartaba los refrescos y los zumos de fruta. Primero probé las opciones habituales sin azúcar o bajas en azúcar: agua, té verde y café frío de especialidad. Debería haber comprado acciones de varias empresas de agua con gas. Todas estaban bien, pero al cabo de un tiempo me aburrían. No se puede tomar café con hielo tres veces al día. Bueno, quizá TÚ sí. Yo no. Pero un día, en el supermercado, cogí vinagre de sidra de manzana para una receta. Allí, en la parte posterior de la botella de sidra de manzana ecológica de Vermont Village, había dos palabras que me cambiaron la vida: Haymaker’s Punch. La receta de la etiqueta, una mezcla de vinagre de sidra de manzana, miel cruda, jengibre, limón y agua de manantial, me pareció muy apetecible (y mejor que el agua con gas, lo siento, pero no lo siento). También llamado switchel, el ponche del segador era una bebida popular para calmar la sed entre los agricultores coloniales del siglo XVII. También se cree que tiene diversos beneficios para la salud: el vinagre de sidra de manzana podría favorecer la digestión, reducir el azúcar en sangre e incluso ayudar a perder peso; además, el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias. Mezclé todos los ingredientes en un tarro de conserva de aproximadamente un litro y los dejé reposar toda la noche. Y os aseguro que estaba delicioso. Con un sabor intenso y ácido, un ligero dulzor y un pequeño toque picante del jengibre, se ha convertido en mi bebida favorita para los días sin alcohol. ¿Os he convencido para probarlo? Eso espero. Aquí tenéis la receta.
Ponche del segador de Vermont Village
Ingredientes1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana ecológico de Vermont Village1/4 de taza de miel1 cucharadita de jengibre fresco1 cucharadita de limónPreparación
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de aproximadamente un litro de capacidad.
- Llena el resto del recipiente con agua de manantial.
- Agita bien.
- Déjalo reposar toda la noche para obtener el mejor sabor.
Consejo de Tracy: Si el sabor sigue pareciéndote demasiado fuerte, dilúyelo con más agua de manantial. Muchas recetas de switchel sustituyen la miel por sirope de arce, así que también puedes probarlo.
El ponche del segador despertó mi curiosidad por el vinagre de sidra de manzana. Ahora estoy experimentando con todo tipo de bebidas fermentadas sin alcohol, incluidos los shrubs —jarabes de frutas que sirven para dar sabor al agua con gas y a los cócteles sin alcohol—, e incluso me planteo hacer mi propio vinagre de sidra de manzana y fermentar frutas y verduras. ¡Qué rico! Por cierto, si el vinagre de sidra de manzana no es lo tuyo, hay muchas otras recetas interesantes que puedes probar: echa un vistazo a nuestra selección de bebidas de moda y a nuestros consejos para preparar agua aromatizada en casa. Así que, si te gusta la cerveza tanto como a mí, ¡anímate! Hay alternativas saludables. No ganaré el próximo reto cervecero, pero, si existe algún concurso de vinagre de sidra de manzana, iré a por el oro.