Quando se fala em gadgets de cozinha, a Instapot, um apelido para a marca Instant Pot, é uma panela de pressão que realmente ganhou popularidade nos últimos dois anos. Descubra por que razão se tornou tão popular e confira cinco receitas que o vão inspirar a tirá-la finalmente da caixa.
Com uma variedade de botões, mostradores e definições digitais, parece tão avançada tecnologicamente que até pode parecer que vai levantar voo! Mas, embora pareça algo do futuro, este prático eletrodoméstico de cozinha teve os seus inícios no final do século XVII, graças ao físico francês Denis Papin. Segundo Discover Pressure Cooking, em 1679, Papin desenvolveu o Steam Digester, um pequeno caldeirão com tampa hermética, que usava vapor pressurizado para acelerar os tempos de cozedura. À medida que os utensílios de cozinha e os métodos de conserva foram evoluindo ao longo dos três séculos seguintes, o mesmo aconteceu com a panela de pressão. E quando a Segunda Guerra Mundial chegou, as panelas de pressão tipo caçarola como a Presto eram um item habitual nas cozinhas americanas. Mas as "panelas inteligentes" Instant Pot não são os utensílios de cozinha da sua avó. Na verdade, estas adaptações modernas parecem mais com panelas de cozedura lenta do que com panelas de pressão tradicionais de fogão. Mas não se deixe enganar! Enquanto uma panela de cozedura lenta tradicional pode demorar o dia todo, a Instant Pot normalmente demora menos de uma hora. O motivo para uma cozedura tão rápida, segundo o website da Instant Pot, é um processo de aquecimento chamado sistema de controlo em malha fechada. Basicamente, isto significa que a panela usa sensores integrados para aumentar as temperaturas e pressurizar o conteúdo. Depois arrefece a temperatura para libertar a pressão. Num artigo sobre a ciência das panelas de pressão, a Fine Cooking explica que, ao ter uma tampa com junta de vedação com fecho, as panelas de pressão impedem a saída de vapor, permitindo que "a panela [funcione] aumentando a temperatura da água em ebulição, acelerando assim o tempo necessário para ferver, estufar ou cozer a vapor." O que distingue a Instant Pot de uma panela de pressão de fogão tradicional e de uma panela de cozedura lenta são os seus programas de cozedura inteligente pré-definidos. Isto significa que a panela pode controlar a intensidade de aquecimento, a temperatura, a pressão e a duração do processo de cozedura de forma totalmente autónoma. Só precisa de adicionar os ingredientes, selecionar as definições adequadas e pôr a mesa! Dito isto, se estiver preocupado com a segurança — e tiver ouvido algo nas notícias sobre a Instant Pot emitir uma recall — saiba que provavelmente não há motivo para preocupação. A recall afeta alguns dos multicookers da empresa, não a Instant Pot. E se viu aquele episódio polémico de "This Is Us" da NBC, tratava-se de uma panela de cozedura lenta — não de uma Instant Pot — e também são consideradas seguras. Por isso, se gosta de refeições em panela de cozedura lenta, mas precisa de tempos de cozedura mais rápidos — ou se, como eu, teme que a tampa salte da sua panela de pressão tradicional e atravesse a janela da cozinha — experimentar uma Instant Pot pode ser uma boa forma de criar pratos super-rápidos e saudáveis! Um recente comunicado de imprensa da Amazon relatou que "os clientes da Amazon.com compraram Instant Pot suficientes durante as festas para preparar mais de nove milhões de tigelas de chili de uma só vez." Se for um dos sortudos que recebeu uma Instant Pot, mas ainda não sabe bem o que cozinhar, reunimos uma lista de receitas saudáveis para experimentar.
1. Chili Keto Baixo em Hidratos de Carbono
Já que falamos em chili, porque não preparar o seu próprio? Este chili sem feijão de Maya em Wholesome Yum é uma ótima opção para quem segue uma dieta baixa em hidratos de carbono e demora pouco mais de 30 minutos utilizando a função de pressão. Além disso, numa noite fria de inverno, é exatamente o que se quer!Ingredientes1,1 kg de carne de vaca picada1/2 cebola grande picada8 dentes de alho picados2 latas de 425 g de tomate picado com líquido1 lata de 170 g de concentrado de tomate1 lata de 113 g de pimentos verdes com líquido2 colheres de sopa de molho Worcestershire1/4 chávena de pó de chili2 colheres de sopa de cominhos1 colher de sopa de orégãos secos2 colheres de chá de sal marinho1 colher de chá de pimenta preta1 folha de louro média, opcionalVeja como preparar a sua refeição!
2. Assado Vegano de Festa
Há muitas ideias com carne para a Instant Pot, mas pode ser difícil encontrar receitas adequadas para veganos. Felizmente, JL Fields criou um livro de receitas completo, Vegan Pressure Cooking, repleto de saborosas refeições num só tacho, como este assado vegano de festa.Ingredientes1 a 2 colheres de chá de azeite virgem extra4 dentes de alho picados1 chávena de cebola amarela cortada em cubos2 chávenas de cenoura cortada em cubos2 chávenas de batata cortada em cubos1 colher de chá de sal marinho1 assado vegano recheado (450 g), descongelado3/4 a 1 chávena de caldo de legumes1 colher de sopa de leite de amêndoa1/4 colher de chá de pimenta preta moída1 colher de chá de manteiga vegana, opcionalVeja como preparar e cozinhar o seu assado vegano.
3. Guisado Mediterrânico de Lentilhas e Grão-de-Bico com Couve-flor Assada
Para uma refeição mais leve e cheia de especiarias, experimente este guisado de grão-de-bico e lentilhas de Nicky em Little Family Adventure. Perfeito para quem tem uma agenda noturna agitada, este guisado rico em proteínas demora menos de uma hora a cozinhar e pode ser facilmente congelado e guardado para sobras ou refeições pré-preparadas.Ingredientes1 e 1/2 chávenas de lentilhas1 cebola média picada1 batata-doce grande picada3 cenouras picadas1 pimento vermelho picado3 curgetes picadas1 lata de 800 g de tomate picado4 chávenas de caldo de legumes1/2 chávena de água1 colher de sopa de colorau fumado1 colher de sopa de cominhos moídos1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de gengibre moído1 colher de chá de sumagre moído1 colher de chá de orégãos secos1 colher de chá de sal marinho1/2 colher de chá de pimenta preta1 lata de 340 g de grão-de-bico (escorrido)1 punhado de coentros frescos picados1 cabeça de couve-flor cortada em raminhos3 colheres de sopa de azeite2 dentes de alho picados1 colher de sopa de caril em pó1 colher de sopa de cominhos moídosDescubra como preparar o seu próprio guisado rico em proteínas.
4. Sopa de Frango com Amendoim à Tailandesa na Instant Pot
Se aprecia amendoins e comida inspirada na cozinha tailandesa, esta receita sem lacticínios de Lindsay em The Lean Green Bean é ideal para um almoço na Instant Pot. Com cerca de 20 minutos de preparação, pode desfrutar de uma refeição saudável e sem complicações em menos tempo do que demoraria a encomendar comida para levar!Ingredientes2 fatias de bacon1/2 chávena de cebola1 e 1/2 chávena de batata-doce1 chávena de pimento vermelho1 chávena de curgete1 chávena de abóbora de verão1 chávena de milho congelado1 a 2 colheres de sopa de gengibre fresco3 colheres de sopa de molho de soja1 e 1/2 chávena de caldo de frango700 g de peito de frango1 colher de chá de colorau1 lata de leite de coco1/4 chávena de manteiga de amendoimConsulte a receita completa para preparar a sua própria sopa inspirada na cozinha tailandesa.
5. Pimentos Recheados com Peru na Instant Pot
Embora seja tentador usar a panela de pressão como uma simples panela de cozedura lenta, existem receitas fantásticas que não são sopas! Esta versão de pimentos recheados na Instant Pot de Gina Homolka da Cooking Light é uma ótima forma de experimentar a cozedura sob pressão com alimentos sólidos, e é uma entrada ou prato principal perfeito.Ingredientes4 pimentos grandes1 kg de peru picado magro3/4 chávena de arroz integral cozido1/3 chávena de pão ralado temperado3/4 chávena de molho de tomate com baixo teor de sódio1/4 chávena de cebola picada28 g de queijo Parmesão ralado3 colheres de sopa de salsa picada2 colheres de chá de concentrado de tomate1/4 colher de chá de sal kosherPimenta preta a gosto1 ovo grande1 dente de alho1/2 chávena de água28 g de queijo mozzarellaVeja a receita completa para experimentar estes deliciosos pimentos recheados com peru.
Por isso, se foi um sortudo e recebeu uma Instant Pot este ano, não tenha medo de a experimentar! Com imensas receitas saudáveis e uma grande variedade de alimentos para escolher, pode reduzir o tempo de cozinha e desfrutar de refeições que não são apenas saudáveis, mas também deliciosas e fáceis de preparar.