Oletko dieetillä ja haluatko vähentää hiilihydraatteja? Kesäkurpitsanuudelit voivat olla ratkaisu. Lue lisää tästä suositusta hiilihydraattikorvikkeesta täältä.
Kesäkurpitsanuudelit (eli zoodlet) ovat ihanteellinen hiilihydraattikorvike kaikille, jotka etsivät vaihtoehtoa vehnäpohjaiselle spagettille. Esittelemme sinut kesäkurpitsan ihmeelliseen maailmaan ja selitämme tarkasti, kuinka zoodleja keitetään täydellisesti – spiralizerin kanssa tai ilman.
Mikä on kesäkurpitsa?
Kesäkurpitsa – jota kutsutaan myös kurpitsaksi joissain osissa maailmaa – on erittäin terveellinen vihannes, joka muistuttaa ylisuurta kurkkua. Draxe.comin mukaan kesäkurpitsalla on laaja valikoima mahdollisia terveyshyötyjä, kuten:
- Tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet
- Mahdollinen suoja diabetesta vastaan
- Vähän hiilihydraatteja ja kaloreita
- Parantunut silmien terveys
- C-vitamiini, kalium ja antioksidantit
- Parantunut ruoansulatuksen terveys
- Suotuisat vaikutukset lisämunuaisten ja kilpirauhasen toimintaan
- Runsaasti B-vitamiineja
Viime vuosina kesäkurpitsaa on käytetty myös vähähiilihydraattisena, gluteenittomana korvikkeena spagettille, nuudeleille ja pastalle. Niiden herkän ja miedon maun ansiosta, joka sopii täydellisesti pastan korvikkeeksi, ei ole yllätys, että yhä useammat ihmiset innostuvat zoodleista.
Kuinka keittää zoodleja
Siirtyminen kesäkurpitsaan ei tarkoita, että sinun täytyy jättää kaikki ne klassisset spagettiantiat, jotka tunnet ja rakastat. Joten miten voit valmistaa kesäkurpitsapastaa kotona? Se on itse asiassa melko yksinkertaista. Ensin sinun on muutettava kesäkurpitsa jotakin pastaa muistuttavaksi. On pari erilaista välinettä, joita voit käyttää, kun olet valmistelemassa zoodlejasi. Suosituin on spiralizer, keittiöväline hedelmä- ja vihannessuikaleiden tekemiseen. Sinun tarvitsee vain leikata kasvin päät ja syöttää se spiralizeriin. Varmista, että et kuori kesäkurpitsaa ennen spiralisointia, tai kosteus alkaa valua ulos. Muutamassa sekunnissa kesäkurpitsasuikaleesi ovat valmiit.Vaihtoehtoisesti voit käyttää julienne-kuorijaa. Vaikka tämä menetelmä vaatii todennäköisesti hieman enemmän valmisteluaikaa kuin spiralizer, se on yksinkertainen tapa luoda pitkiä, paksuja zoodleja. Voit myös käyttää tavallista mandoliinileikkuria, jolla syntyy isoja, mehukkaita kesäkurpitsanuudeleita. Julienne-kuorijalla ja mandoliinilla tehtyjen zoodlejen laadussa ei ole todellista eroa, vaikka mandoliinin suurempi koko voi olla harkittava tekijä, jos tila on kortilla. Ovatko zoodlesi valmiina? Hienoa! Nyt on aika aloittaa kypsennys. Varo kypsentämästä zoodlejasi liian kauan, tai ne muuttuvat löysiksi. Iäk. On muutamia erilaisia kypsennystapoja, joita kannattaa harkita:
- Syö raakana: Zoodlejen tarjoilu raakana on täysin sallittua, joten niille, jotka pitävät rapeasta, al dente -vaihtoehdosta, kypsennystä ei välttämättä tarvita lainkaan.
- Mikroaaltouunissa: Laita zoodlet mikroaaltouuniin ja lämmitä noin minuutin ajan.
- Keittäminen: Kiehauta kattilallinen vettä, lisää zoodlet ja anna niiden kypsyä minuutti. Yksinkertaista.
- Paistaminen pannulla: Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paistaa zoodlesi pannulla noin 2 minuuttia.
- Paista uunissa: Kuumenna uuni noin 92 °C:een (200 °F), vuoraa uunipelti talouspaperilla ja lisää zoodlet. Ripottele sitten pieni ripaus merisuolaa ja kypsennä 10–15 minuuttia.
Mikä tapa on paras? Popsugar suosittelee paistamista pannulla, mutta rehellisesti sanottuna oikeaa vastausta ei ole. Kyse on siitä, kuinka paljon aikaa ja vaivaa olet valmis käyttämään. Uunissa paistaminen on todennäköisesti aikaa vievin vaihtoehto, kun taas raakana syöminen (ei vitsi) on helpoin. Loppujen lopuksi kyse on vain henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Nyt kun tiedät, kuinka valmistaa zoodlesi, on aika loihtia niistä kunnon ateria. Tutustu näihin kesäisiin spiralisoituihin kesäkurpitsaresepteihin vähähiilihydraattisen innoituksen löytämiseksi.
Resepti #1: Kesäkurpitsanuudeli-spagettisalaatti
Tämä spiralisoitu kesäkurpitsanuudeli-spagettisalaattiresepti Eating Bird Food -sivustolta sopii erinomaisesti kevyeksi kesäruoaksi.Ainekset3 isoa kesäkurpitsaa, spiralisoituna1 keltainen tai punainen paprika, pilkottuna1 pintti rypäletomaatteja, neljänneksiin leikattuna1 kuppi pilkottua kurkkua1/3 kuppi pilkottua punaista sipuliaKastike3 ruokalusikallista omenasiiderietikkaa tai sitruunamehua1/4 kuppi oliiviöljyä1 teelusikallinen dijon-sinappia1 teelusikallinen vaahterasiirappia (valinnainen)1/2 teelusikallinen sipulijauhe1/2 teelusikallinen kuivattua timjamia1/2 teelusikallinen kuivattua oreganoa1/2 teelusikallinen kuivattua basilikaa1/2 teelusikallinen pippuria1/4 teelusikallinen merisuolaaOhjeet
- Lisää kesäkurpitsa, paprika, tomaatit, kurkku ja punasipuli isoon salaattikulhoon.
- Vatkaa kastikkeen ainekset yhteen pienessä kulhossa.
- Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.
- Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Anna seistä jääkaapissa 20–30 minuuttia ennen tarjoilua.
Resepti #2: Uunissa paistetut munat lehtikaalin, kirsikkatomaattien ja kesäkurpitsanuudeleiden kera
Terveelliseksi kesäkurpitsapohjaiseksi aamiaiseksi tämä zoodleresepti The Wheatless Kitchen -sivustolta on loistava vaihtoehto.Ainekset3–4 kuppia lehtikaalikea, pilkottuna1 1/2 kuppia kirsikkatomaatteja1 iso kesäkurpitsa2 valkosipulinkynttä, hienoksi hakattuna4 isoa munaRipaus suolaa ja pippuria1–2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyäOhjeet
- Kuumenna uuni 176 °C:een (350 °F).
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmölle.
- Lisää öljy ja valkosipuli pannuun. Sekoita usein noin 30 sekunnin ajan.
- Lisää tomaatit. Sekoita ajoittain 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat rakkuloitua ja pehmetä.
- Lisää lehtikaali ja sekoita 1–2 minuuttia, kunnes lehtikaali on hieman kuihtunut.
- Ota pois liedeltä, levitä kesäkurpitsa päälle ja sekoita varovasti nuudelit sekaan.
- Tee puisella lusikalla tai lastalla varovasti 4 reikää lehtikaalin sekaan pannuun.
- Riko muna jokaiseen reikään ja aseta sitten varovasti paistinpannu uuniin.
- Paista 5–6 minuuttia.
- Tarjoile suoraan pannulta.
Resepti #3: Zoodlet lehtikaali-peston ja edamamen kera
Nopea ja helppo koota, tämä herkullinen resepti As Easy As Apple Pie -sivustolta on täydellinen vaihtoehto kevyeksi lounaaksi.Ainekset1 annos lehtikaali-pestoa4 kesäkurpitsaa (750 g)1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä1 valkosipulinkynsi hienonnettuna1/2 teelusikallinen chilipulveria200 g kuorittua pakastettua edamamea, sulatettuna60 g blansoituja manteleitaOhjeet
- Valmista lehtikaali-pesto ja aseta sivuun.
- Pese kesäkurpitsa.
- Käytä spiralizeria tai julienne-kuorijaa leikataksesi kesäkurpitsa nuudeleiksi.
- Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-korkealla lämmöllä.
- Lisää valkosipuli ja chilipulveri.
- Kypsennä, kunnes valkosipuli tuoksuu.
- Lisää zoodlet. Paistele 2 minuuttia.
- Lisää edamame, mausta suolalla ja pippurilla ja paistele vielä 1–2 minuuttia.
- Ota pois liedeltä ja sekoita kesäkurpitsanuudelit peston kanssa, kunnes ne ovat peittyneet.
- Koristele manteleilla ja tarjoile.
Saako suusi veden kielelle zoodleajatuksesta? On vain yksi asia tehtävänä – ota spiralizer käteen ja kokeile jotakin spiralisoituista kesäkurpitsaresepteistämme itse.