Kun puhutaan keittiögadgeteista, Instapot — lempinimi brändille Instant Pot — on painekeitin, joka on räjähtänyt suosioon viimeisten kahden vuoden aikana. Selvitä, miksi se on valloittanut sydämet, ja tutustu viiteen reseptiin, jotka innostavat sinut viimein ottamaan sen pakkauksesta.
Monine valintanappeineen, painikkeineen ja digitaalisine asetuksineen se vaikuttaa niin teknologisesti edistyneeltä, että voisi melkein odottaa sen lähtevän lentoon! Vaikka se saattaa näyttää tulevaisuuden esineeltä, tällä kätevällä keittiölaitteella on juurensa 1600-luvun lopulla — kiitos ranskalaisen fyysikon Denis Papinin. Discover Pressure Cookingin mukaan Papin kehitti vuonna 1679 Steam Digesterin, pienen padan ilmatiiviin kannen kera, joka käytti paineistettua höyryä ruoanlaittoajan nopeuttamiseen. Kun keittiövälineet ja säilöntämenetelmät kehittyivät seuraavien kolmen vuosisadan aikana, myös painekeittimen kehitys jatkui. Toisen maailmansodan aikaan kasariopainekeittimet kuten Presto olivat vakiovaruste yhdysvaltalaisten kotien keittiöissä. Mutta Instant Potin "älykeittimissä" ei ole kyse mummosi keittiövälineistä. Nämä modernit versiot muistuttavat enemmän hidaskeittimissä kuin perinteisissä liedellä käytettävissä painekeittimissä. Älä kuitenkaan antaa ulkonäön hämätä! Perinteinen hidaskeitto voi viedä koko päivän, mutta Instant Potilla ruoka on yleensä valmista alle tunnissa. Nopean kypsymisen salaisuus on Instant Potin verkkosivuston mukaan ns. suljetun silmukan ohjausjärjestelmä. Käytännössä tämä tarkoittaa, että keitin käyttää sisäänrakennettuja antureita lämpötilan nostamiseen ja sisällön paineistamiseen, minkä jälkeen se jäähdyttää lämpötilaa paineen vapauttamiseksi. Fine Cooking selittää painekeittimen tieteestä kertovassa artikkelissaan, että lukittavan tiivisteen ansiosta paineistettu kansi estää höyryn pääsyn ulos, jolloin "keitin toimii nostamalla kiehuvaa vettä korkeampaan lämpötilaan, mikä nopeuttaa keittämistä, hauduttamista tai höyryttämistä." Se mikä erottaa Instant Potin perinteisestä liedellä käytettävästä painekeittimestä ja hidaskeittoastiasta ovat sen esiasetetut älykkäät kypsennysohjelmat. Tämä tarkoittaa, että keitin voi itse säädellä lämpötehoa, lämpötilaa, painetta ja kypsennysaikaa. Sinun tarvitsee vain lisätä ainekset, valita sopivat asetukset ja kattaa pöytä! Jos turvallisuus askarruttaa sinua — ja olet ehkä kuullut uutisista Instant Potin takaisinkutsusta — tiedä, että huolelle ei todennäköisesti ole aihetta. Takaisinkutsu koskee joitakin yrityksen monitoimikeittimistä, ei Instant Potia. Ja jos olet nähnyt NBC:n "This Is Us" -sarjan kiistanalaisen jakson, siinä oli hidaskeittotila — ei Instant Pot — ja niitä pidetään myös turvallisina. Joten jos pidät hidaskeitetyistä aterioista, mutta tarvitset lyhyemmän kypsennysajan — tai jos, kuten minä, pelkäät kannen lentävän perinteisestä painekeittimestä läpi keittiön ikkunan — Instant Potin kokeileminen voi olla hyvä tapa valmistaa nopeita ja terveellisiä ruokia! Amazonin tuoreessa lehdistötiedotteessa kerrottiin, että "Amazon.com-asiakkaat ostivat lomakaudella niin paljon Instant Pot -painekeittimissä, että niillä voisi valmistaa yli yhdeksän miljoonaa kulhoa chiliä kerralla." Jos olet yksi niistä onnellisista, jotka saivat Instant Potin lahjaksi, mutta et vielä tiedä mitä kokata, olemme koonneet listan terveellisiä reseptejä kokeiltavaksesi.
1. Ketogeeninen vähähiilihydraattinen chili
Kun puhutaan chilistä, miksei tehdä omaa? Tämä palkovapaa chili Mayalta (Wholesome Yum) sopii mainiosti vähähiilihydraattiselle ruokavaliolle ja valmistuu vain hieman yli 30 minuutissa painekeitintoiminnolla. Lisäksi kylmänä talvi-iltana tämä tuhti herkku on juuri oikea valinta!Ainekset2,5 paunaa jauhettua naudanlihaa1/2 isoa sipulia, hienonnettuna8 valkosipulinkynttä, hienonnettuna2 15 unssin purkkia kuutioiduita tomaatteja nesteen kera1 6 unssin purkki tomaattipyreetä1 4 unssin purkki vihreitä chilejä nesteen kera2 ruokalusikkaa Worcestershire-kastiketta1/4 kuppi chilimausteseosta2 ruokalusikkaa jeeraa1 ruokalusikka kuivattua oreganoa2 teelusikkaa merisuolaa1 teelusikka mustapippuria1 keskikokoinen laakerinlehti, valinnainenKatso ohjeet ja nauti herkusta!
2. Vegaaninen juhlapaisti
Instant Potille on paljon lihaan perustuvia ideoita, mutta vegaanisystävällisiä reseptejä voi olla vaikea löytää. Onneksi JL Fields on luonut kokonaisen keittokirjan, Vegan Pressure Cooking, joka on täynnä maukkaita yhden kattilan aterioita, kuten tämä vegaaninen juhlapaisti.Ainekset1–2 teelusikkaa neitsytoliiviöljyä4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna1 kuppi keltaista sipulia, kuutioituna2 kuppia porkkanaa, kuutioituna2 kuppia perunaa, kuutioituna1 teelusikka merisuolaa1 vegaaninen täytetty paisti (450 g), sulanaisto3/4–1 kuppi kasvislientä1 ruokalusikka mantelimaitoa1/4 teelusikka mustapippuria1 teelusikka vegaanista voita, valinnainenKatso ohjeet vegaanisen paistin valmistamiseen.
3. Välimeren linssi- ja kikhernemuhentos paahdettua kukkakaalia
Kevyemmäksi mausteiseksi vaihtoehdoksi kokeile tätä kikherneistä ja linsseistä valmistettua muhentosta Nickyltä (Little Family Adventure). Kiireiselle illalle täydellinen proteiinipitoinen muhentos valmistuu alle tunnissa, ja se voidaan helposti pakastaa ja säilyttää tähteinä tai etukäteen valmistettuina aterioina.Ainekset1,5 kuppia linssejä1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna1 iso bataatti, pilkottuna3 porkkanaa, pilkottuna1 punainen paprika, pilkottuna3 kesäkurpitsaa, pilkottuna1 794 g:n purkki kuutioiduita tomaatteja4 kuppia kasvislientä1/2 kuppia vettä1 ruokalusikka savupaprikaa1 ruokalusikka jauhettua jeeraa1 teelusikka valkosipulijauhetta1 teelusikka jauhettua inkivääriä1 teelusikka jauhettua sumakkia1 teelusikka kuivattua oreganoa1 teelusikka merisuolaa1/2 teelusikkaa mustapippuria340 g:n purkki kikherneitä (valutettu)1 kourallinen tuoretta korianteria, hienonnettuna1 kukkakaalin pää, jaettuna kukiksi3 ruokalusikkaa oliiviöljyä2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna1 ruokalusikka currymausteseosta1 ruokalusikka jauhettua jeeraaSelvitä miten kokoat oman proteiinipitoisen muhentoksesi.
4. Instant Pot -thaimaalaismainen maapähkinäkanakeit
Jos pidät maapähkinöistä ja thaimaalaistyylisestä ruoasta, tämä maitotuotteeton resepti Lindsayltä (The Lean Green Bean) sopii täydellisesti Instant Pot -lounaaksi. Noin 20 minuutissa valmistuu terveellinen, vaivaton ateria — nopeammin kuin tilausruoan saaminen kotiin!Ainekset2 siivua pekonialihaa1/2 kuppia sipulia1,5 kuppia bataattia1 kuppi punaista paprikaa1 kuppi kesäkurpitsaa1 kuppi keltainen kurpitsa1 kuppi pakastettuja maissinjyviä1–2 ruokalusikkaa tuoretta inkivääriä3 ruokalusikkaa soijakastiketta1,5 kuppia kanalientä680 g broilerin rintaa1 teelusikka paprikaa1 purkki kookosmaitoa1/4 kuppia maapähkinävoitaKatso koko resepti ja valmista oma thaimaalaistyylinen keittosi.
5. Instant Pot -kalkkunatäytteiset paprikat
Vaikka painekeitintä voi houkuttaa käyttää pelkästään hidaskeittimenä, tarjolla on myös upeita ei-keittoruoka-reseptejä! Tämä Instant Pot -versio täytetyistä paprikoista Gina Homolkalta (Cooking Light) on loistava tapa kokeilla painekeittämistä kiinteällä ruoalla ja sopii täydellisesti alkupalaksi tai pääruoaksi.Ainekset4 isoa paprikaa450 g vähärasvaista jauhettua kalkkunaa3/4 kuppia keitettyä ruskea riisiä1/3 kuppia maustettuja korppujauhoja3/4 kuppia vähäsuolaista marinara-kastiketta1/4 kuppia hienonnettua sipulia28 g raastettua parmesanjuustoa3 ruokalusikkaa hienonnettua persiljaa2 teelusikkaa tomaattipyreetä1/4 teelusikkaa kosher-suolaa mustapippuria maun mukaan1 iso kana1 valkosipulinkynsi1/2 kuppia vettä28 g mozzarellajuustoaKatso koko resepti ja kokeile näitä kalkkunatäytteisiä paprikoita.
Joten jos sait Instant Potin lahjaksi tänä vuonna, älä epäröi kokeilla sitä! Terveellisiä reseptejä ja valtava valikoima ruoka-aineita odottaa — voit lyhentää ruoanlaittoaikaa ja nauttia aterioista, jotka ovat paitsi hyväksi sinulle myös herkullisia ja helppoja valmistaa.