Se sei vegano, senti spesso molti luoghi comuni sulla dieta vegana. Sebbene rinunciare a tutti i prodotti animali possa sembrare estremo ad alcune persone, non tutti i vegani sono hippy attivisti che sgranocchiano insalate tutto il giorno mentre si prendono cura dei loro 15 animali salvati. La nostra blogger, Rachel Glum, è una vegana che sta per indossare i guanti da smontatore di miti per demolire i pregiudizi su cosa vuol dire essere vegani. Andiamo al sodo!
Mito n. 1: i vegani mangiano solo "cibo per conigli"
Se mangiassi solo verdure crude tutto il giorno, sarei un essere umano di pessimo umore e infelice. Adoro cucinare e adoro mangiare, e nulla di questo è cambiato quando sono diventata vegana. Cucino diverse nuove ricette per cena ogni settimana e ho una raccolta di circa 30 ricette fisse che alterno. Con la varietà di verdure, frutta, cereali, legumi, noci e spezie che esistono, non mi annoio mai con il mio cibo, e i miei amici vegani la pensano allo stesso modo. Per i vegani che amano concedersi qualcosa di speciale, la varietà di deliziosi prodotti vegani sul mercato è esplosa negli ultimi anni. Ora puoi trovare versioni vegane di quasi tutto, come "nuggets di pollo" vegani, pizza, gelato, cheesecake e persino pasta frolla per biscotti, e il loro gusto spesso rivaleggia con l'originale. Se non mi credi, vai ad assaggiare il P.B. & Cookies non caseario di Ben & Jerry's.
Mito n. 2: i vegani non possono mai andare al ristorante
Questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. Ammettiamolo, se vivi in una zona rurale le tue opzioni saranno più limitate, ma in una città come Boston ci sono tantissimi ristoranti adatti ai vegani. Prima di tutto, il numero di ristoranti vegani e vegetariani nelle città è in costante aumento, il che è fantastico se amici e familiari non vegani sono disposti a fare un pasto vegano. Per i ristoranti non vegani, thai e indiano sono le mie prime scelte. Entrambi hanno quasi sempre una sezione vegetariana nel menù, e molti piatti saranno vegani o facilmente modificabili. Se non sei fan del cibo piccante, prova il mediorientale o l'italiano. Pita, hummus e insalata, o un bel piatto di spaghetti senza uova con sugo al pomodoro possono fare un pasto delizioso. Anche cucine orientate alla carne come quella americana e francese hanno spesso contorni con cui puoi comporre un pasto. Patate al forno e verdure saltate potrebbero non essere il pasto più emozionante di sempre, ma funzioneranno sicuramente in caso di necessità. Nei ristoranti che non hanno piatti vegani o veganaizzabili nel menù, la maggior parte degli chef è più che disponibile a preparare un pasto vegano speciale se li chiami in anticipo per richiederlo.
Mito n. 3: i vegani predicano costantemente il veganismo e giudicano ciò che stai mangiando
Questo mito è decisamente dannoso, ma anche difficile da spiegare. Molti vegani hanno forti convinzioni riguardo alle implicazioni etiche, ambientali e sanitarie della loro dieta. È per questo che abbiamo scelto di cambiare così drasticamente le nostre abitudini alimentari. Ciononostante, questo non significa che ti giudichiamo per non essere vegano. A meno che tutti i tuoi amici non condividano esattamente le stesse opinioni su ogni argomento, capisci che è possibile amare e rispettare qualcuno senza essere d'accordo su tutto. I vegani si rendono anche conto che impegnarsi nel veganismo è un cambiamento difficile e spesso irrealistico per alcune persone, e sappiamo che fare la predica non è il modo giusto per farti considerare il nostro punto di vista. La maggior parte di noi è felice di fare la propria cosa mentre tu fai la tua, e parleremo delle nostre scelte solo se direttamente interpellati. Certo, alcuni vegani possono essere un po' più aggressivi nel diffondere le proprie convinzioni, ma non dare per scontato che siamo tutti così.
Mito n. 4: i vegani sono tutti magri e non si ammalano mai
Ah, il mondo dei miti diffusi dai vegani stessi. Sebbene seguire una dieta vegana possa avere molti straordinari benefici per la salute, non è assolutamente una panacea. I vegani esistono in tutte le forme e dimensioni, e alcuni faticano ancora a perdere peso. Ricorda: anche le patatine fritte e gli Oreo sono vegani. Anche noi prendiamo raffreddori e altre malattie proprio come voi. Qualsiasi dieta sana migliorerà la capacità del sistema immunitario di combattere le malattie, ma una dieta vegana non ci rende insensibili ai germi. Ci sono così tanti fattori che influenzano il benessere generale oltre alla dieta; lasciamo fuori dal veganismo le affermazioni irrealistiche. E il mio preferito di tutti…
Mito n. 5: i vegani sono tutti carenti di proteine, non atletici e deboli
Nella nostra cultura ossessionata dalle proteine, "Da dove prendi le proteine?" è la domanda principale che tutti i vegetariani e i vegani si sentono rivolgere. Questa osservazione spesso nasce da una sincera preoccupazione, ma mostra quanto poco la maggior parte delle persone sappia di nutrizione. La quantità giornaliera raccomandata (RDA) governativa di proteine è solo 0,8 g/kg di peso corporeo, ovvero 47 grammi di proteine al giorno per una donna di 59 kg, che è facilmente raggiungibile con una dieta vegana. Esistono prove che chi vuole costruire massa muscolare dovrebbe assumere più proteine, ma questi atleti hanno anche bisogno di più calorie totali, quindi anche questo è un obiettivo molto facile da raggiungere. Quando si definiscono i vegani deboli e non atletici, basta guardare alcuni dei vegani di grande successo come bodybuilder e atleti di resistenza, come Jim Morris, Patrik Baboumian, Rich Roll e Scott Jurek, per sapere che non è vero. Anzi, alcuni vegani riferiscono che dopo essere passati a una dieta a base vegetale si riprendono più rapidamente dagli allenamenti e riescono ad allenarsi ancora di più. Essere vegani nel 2016 può essere impegnativo a volte, ma non è affatto così limitante come molte persone immaginano. Sebbene solo il 2% della popolazione statunitense si identifichi come vegana, siamo abbastanza felici nella nostra piccola nicchia culturale. Dateci solo un po' di mac 'n' cheeze vegano e siamo a posto! E magari anche un po' di gelato non caseario di Ben & Jerry's… Curiosi di sapere come sopravvivono i vegani al Giorno del Ringraziamento? Consulta la nostra guida:Ricette, consigli e trucchi per sopravvivere al Giorno del Ringraziamento vegano
