Il medico della nostra blogger le ha detto che doveva ridurre il consumo di alcol e di zuccheri. Ha trovato aiuto da una fonte sorprendente, spesso usata nelle insalate.
È giusto dire che amo la birra. Berrei praticamente qualsiasi cosa alcolica proveniente dal Vermont o dal Belgio. Ho esultato quando ho superato la sfida delle 200 birre nel nostro ristorante preferito l'anno scorso. La sfida consisteva nel provare 200 birre diverse in un anno — sì, il mio nome è su una targa sul muro. E i miei amici sono rimasti sconvolti quando sono andata di recente a Parigi e… ho bevuto la birra, perché secondo loro avrei dovuto bere il vino. E non sono solo io — mio marito e la maggior parte della mia famiglia allargata bevono. La birra è ovunque, sempre in frigo, a pranzo o a cena o quando usciamo. È difficile evitarla, ed è un'opzione di intrattenimento facile durante i lunghi e noiosi inverni del New England. Prima che organizziate un intervento, lasciate che dica che non bevo in eccesso — non mi piace molto essere ubriaca o anche solo brilla. Mi piace semplicemente il sapore. Le birre acide sono la mia passione. Datemi una kriek lambic e vi darò il mio cuore. Ma questo deve cambiare. Di recente, durante una visita annuale con il mio medico, lei ha menzionato un legame tra il consumo di alcol e il cancro al seno. Mi ha indirizzato a uno studio che mostra che le donne in postmenopausa che hanno aumentato il consumo di alcol nel corso di un periodo di cinque anni avevano un rischio più elevato di cancro al seno, e a un altro studio che ha esaminato l'impatto del consumo di alcol prediagnostico nelle pazienti con cancro al seno. Anticipazione: non è una buona notizia. In effetti, esistono solide ricerche che collegano il consumo di alcol al rischio di cancro al seno. C'è una storia familiare di cancro al seno nella mia famiglia, quindi quella rivelazione mi ha spaventata non poco. Il mio medico ha suggerito di ridurre il consumo alcolico a giorni alterni, così ho iniziato a cercare alternative interessanti nelle "giornate senza alcol". Per complicare ulteriormente le cose, le alternative dovevano essere a basso contenuto di zuccheri, perché il mio medico voleva che riducessi anche quello. Questo significava niente bibite e niente succhi di frutta. Prima ho provato tutte le solite bevande non zuccherate e a basso contenuto di zuccheri — acqua, tè verde, caffè cold brew raffinato. Avrei dovuto investire in varie aziende produttrici di acqua frizzante. Erano tutte buone, ma dopo un po' diventavano noiose. Non puoi bere caffè freddo tre volte al giorno. Be', forse TU puoi. Io no. Ma un giorno, al supermercato, ho preso dell'aceto di sidro di mele per una ricetta. Lì, sul retro della bottiglia di Sidro di Mele Biologico Vermont Village, c'erano due piccole parole che hanno cambiato la mia vita: Haymaker's Punch. La ricetta sull'etichetta, un mix di aceto di sidro di mele, miele grezzo, zenzero, limone e acqua di sorgente, mi sembrava davvero appetitosa (e meglio dell'acqua frizzante, scusa ma non mi dispiace). Chiamato anche switchel, l'Haymaker's Punch era un popolare dissetante tra i contadini coloniali nel diciassettesimo secolo. Si ritiene che abbia anche una serie di benefici per la salute: l'aceto di sidro di mele può favorire la digestione, abbassare la glicemia e persino aiutare a perdere peso — e lo zenzero è un antinfiammatorio. Ho mescolato tutto in un barattolo Mason da un litro e l'ho lasciato riposare durante la notte. Cara lettrice, era delizioso. Aspro e acidulo, leggermente dolce, con un piccolo tocco piccante dello zenzero, è diventato il mio nuovo punto di riferimento per le giornate senza alcol. Ti ho convinta a provarlo? Spero di sì. Ecco la ricetta.
Vermont Village Haymaker's Punch
Ingredienti1/4 di tazza di Vermont Village Organic Apple Cider Vinegar1/4 di tazza di miele1 cucchiaino di zenzero fresco1 cucchiaino di limonePreparazione
- Unire tutti gli ingredienti in un contenitore da un litro.
- Riempire il contenitore rimanente con acqua di sorgente.
- Agitare bene.
- Lasciare riposare durante la notte per ottenere il sapore migliore.
Il consiglio di Tracy: Se è ancora troppo forte, diluire con altra acqua di sorgente. Molte ricette di switchel sostituiscono il miele con lo sciroppo d'acero, quindi sentiti libera di provarlo.
L'Haymaker's Punch mi ha fatto scoprire il mondo dell'aceto di sidro di mele. Ora sto sperimentando ogni tipo di bevanda fermentata analcolica, inclusi gli shrub — sciroppi a base di frutta che si possono usare per aromatizzare l'acqua frizzante e i mocktail — e sto persino pensando di fare il mio aceto di sidro di mele e frutta e verdura fermentate. Che bontà. Per inciso, se l'aceto di sidro di mele non fa per te, ci sono molte altre ricette interessanti da provare — dai un'occhiata alla nostra selezione di bevande di tendenza e ai nostri consigli per preparare la tua acqua aromatizzata. Quindi, se sei un'amante della birra come me, non perdere la speranza — esistono alternative salutari! Non vincerò la prossima sfida della birra, ma se ci sono gare di aceto di sidro di mele, darò tutto per la vittoria.