Er du på slankekur og vil skære ned på kulhydrater? Zucchinipastastrimler kan være løsningen. Find ud af mere om dette populære kulhydraterstatningsprodukt her.
Zucchinipastastrimler (også kaldet zoodles) er det ideelle kulhydraterstatningsprodukt for alle, der leder efter et alternativ til hvedepasta. Vi introducerer dig til den vidunderlige verden af zucchini og forklarer præcis, hvordan du tilbereder zoodles til perfektion, med og uden en spiralizer.
Hvad er zucchini?
Zucchini – også kaldet courgette i nogle dele af verden – er en super sund grøntsag, der ligner en slags overstor agurk. Ifølge Draxe.com har zucchini en bred vifte af potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder:
- Antiinflammatoriske egenskaber
- Mulig beskyttelse mod diabetes
- Lavt kulhydrat- og kalorieindhold
- Forbedret øjensundhed
- C-vitamin, kalium og antioxidanter
- Forbedret fordøjelsessundhed
- Gavnlige virkninger på binyre- og skjoldbruskkirtelfunktion
- Masser af B-vitaminer
I de seneste år er zucchini også blevet brugt som et lavkulhydrat- og glutenfrit alternativ til spaghetti, nudler og pasta. Med deres delikate, milde smag, der fungerer perfekt som pastaerstatning, er det ikke overraskende, at stadig flere er begyndt at varme op til idéen om zoodles.
Sådan tilbereder du zoodles
At skifte til zucchini betyder ikke, at du skal gå glip af alle de klassiske spaghettiretter, du kender og elsker. Så hvordan kan du lave zucchinipasta i dit eget hjem? Det er faktisk ret enkelt. Først skal du omdanne zucchinifrugten til noget, der ligner pasta. Der er et par forskellige redskaber, du kan bruge, når du tilbereder dine zoodles. Det mest populære er en spiralizer, et køkkenredskab, der bruges til at lave bånd af frugt og grøntsager. Alt du skal gøre er at skære enderne af frugten og føre den gennem spiralizeren. Sørg for ikke at skrælle din zucchini, inden du spiraliserer den, da fugtigheden ellers vil begynde at sive ud. På få sekunder har du dine zucchinibånd klar.Som alternativ kan du bruge en julienneskræller. Selvom denne metode sandsynligvis kræver lidt mere forberedelsestid end en spiralizer, er det en enkel måde at lave lange, tykke zoodles på. Du kan også bruge et standard mandolinjern, et redskab der skaber store, saftige zucchinipastastrimler. Der er ingen reel kvalitetsforskel på zoodles lavet med julienneskrælleren og mandolinen, selvom mandolinens større størrelse kan være en overvejelse, hvis pladsen er knap. Klar med dine zoodles? Tillykke! Nu er det tid til at begynde at tilberede dem. Sørg for ikke at tilberede dine zoodles for længe, ellers bliver de grødede. Av. Der er nogle forskellige tilberedningsmuligheder at overveje:
- Spis dem rå: Det er fuldt ud i orden at servere dine zoodles rå, så dem, der foretrækker en sprød, al dente-mulighed, behøver måske slet ikke at tilberede dem.
- Mikrobølgeovn: Læg blot dine zoodles i mikrobølgeovnen og varm dem op i ca. et minut.
- Kog dem: Kog en gryde vand, tilsæt dine zoodles og lad dem koge i et minut. Enkelt.
- Steg dem: Tilsæt en spiseskefuld olivenolie og steg dine nudler i en pande i ca. 2 minutter.
- Bag dem: Forvarm din ovn til ca. 90°C (200°F), beklæd din bageplade med køkkenrulle og tilsæt zoodlesene. Drys derefter en knivspids havsalt over dem og bag i 10-15 minutter.
Hvilken metode er bedst? Popsugar anbefaler stegemetoden, men der er i al ærlighed ikke noget rigtigt svar. Det handler om, hvor meget tid og energi du er villig til at bruge. Bagning er sandsynligvis den mest tidskrævende mulighed, mens det at spise dem rå (ingen joke) er det nemmeste. Det handler virkelig bare om personlig præference. Nu ved du, hvordan du forbereder dine zoodles, og det er tid til at lave dem til et ordentligt måltid. Tjek disse sommerlige spiraliserede zucchinieopskrifter for inspiration til lavkulhydratkost.
Opskrift nr. 1: Zucchinipasta-spaghettisalat
Denne spiraliserede zucchinipasta-spaghettisalatopskrift fra Eating Bird Food er ideel som en let sommerret.Ingredienser3 store zucchini, spiraliserede1 gul eller rød peberfrugt, hakket1 pint drueformede tomater, kvarterede1 kop hakket agurk1/3 kop hakket rødløgDressing3 spsk æblecidereddike eller citronsaft1/4 kop olivenolie1 tsk dijonsennep1 tsk ahornsirup (valgfrit)1/2 tsk løgpulver1/2 tsk tørret timian1/2 tsk tørret oregano1/2 tsk tørret basilikum1/2 tsk peber1/4 tsk havsaltFremgangsmåde
- Tilsæt zucchini, peberfrugt, tomater, agurk og rødløg i en stor salatskål.
- Pisk dressingsingredienserne sammen i en lille skål.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele sammen.
- Smag til og tilsæt ekstra salt og peber efter behov.
- Lad dem stå i køleskabet i 20-30 minutter inden servering.
Opskrift nr. 2: Bagte æg med grønkål, cherrytomater og zucchinipastastrimler
Til en sund morgenmad baseret på zucchini er denne zoodlesopskrift fra The Wheatless Kitchen et godt valg.Ingredienser3-4 kopper grønkål, hakket1½ kop cherrytomater1 stor zucchini2 fed hvidløg, finthakket4 store ægEn knivspids salt og peberK1-2 spsk ekstra jomfruolivenolieFremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- Forvarm en stor pande til middel varme.
- Tilsæt olien og hvidløget til panden. Rør jævnligt i ca. 30 sekunder.
- Tilsæt tomaterne. Rør lejlighedsvis i 3-4 minutter, indtil de begynder at få blærer og blive bløde.
- Tilsæt grønkålen og rør i 1-2 minutter, indtil grønkålen er let vissen.
- Tag af varmen, fordel zucchinien ovenpå og vend forsigtigt for at inkorporere nudlerne.
- Brug en træske eller en spatel til forsigtigt at skubbe grønkålsblandingen til side og lave 4 huller i panden.
- Slå et æg ud i hvert hul, og sæt derefter forsigtigt panden i ovnen.
- Bag i 5-6 minutter.
- Servér direkte fra panden.
Opskrift nr. 3: Zoodles med grønkålspesto og edamame
Hurtig og nem at sammensætte, er denne lækre opskrift fra As Easy As Apple Pie det perfekte valg til en let frokost.Ingredienser1 portion grønkålspesto4 zucchini (750 g)1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie1 fed hvidløg, hakket1/2 teskefuld chilipulver200 g pillede frosne edamame, optøet60 g blancherede mandlerFremgangsmåde
- Forbered grønkålspestoen og stil den til side.
- Vask zucchinierne.
- Brug en spiralizer eller en julienneskræller til at skære zucchinierne i nudler.
- Varm den ekstra jomfruolivenolie op i en stor pande ved middelhøj varme.
- Tilsæt hvidløget og chilipulveret.
- Steg, indtil hvidløget dufter.
- Tilsæt zoodlesene. Steg i 2 minutter.
- Tilsæt edamame, smag til med salt og peber, og steg i yderligere 1-2 minutter.
- Tag af varmen og vend zucchinipastastrimler med pesto, indtil de er dækket.
- Anret med mandler og servér.
Løber du i saltvand ved tanken om masser af zoodles? Der er kun én ting at gøre – grib din spiralizer og prøv en af vores spiraliserede zucchinieopskrifter selv.