Sund kost har en seriøs historie bag sig. Læs vores korte historik om mad og antikkens diæter.
Interesseret i madens og slankekurenes historie? Det er en vild rejse. Følg med os på en lyntur gennem nogle af de skøreste nybrud i den sunde kosts historie, fra oldtidens mennesker helt op til nutiden!
Hvidløgets kraft
Selvom vi ikke nødvendigvis betragter hvidløg som en sund fødevare, gjorde oldtidens verden bestemt! I en lettere makabert vendepunkt lod de egyptiske faraoner deres slaver spise det, da de troede, at det ville hjælpe med at øge deres produktivitet. Men Egypten var ikke det eneste sted, der holdt det ydmyge hvidløg i særlig høj anseelse. Oldtidens græske olympioniker havde også en forkærlighed for hvidløg og spiste det, før de konkurrerede ved legene, mens hvidløg var et grundlæggende element i Kinas antikke kost. De troede, at det kunne bruges til at behandle hovedpine, depression og impotens!
Alkohol + sult = vægttab?
Vilhelm Erobreren: militært geni, historisk magtfaktor og stor madfan. Ja, Erobreren var berømt for sit jordskælvende udseende, så meget at han besluttede sig for at gå på slankekur. Godt for ham, ikke? Øh, ja, om det. Den "kur", som Vilhelm valgte at følge, var en ren alkohol-diæt. Han besluttede sig for at stoppe med at spise, begynde at drikke og vente på, at kiloene faldt af. Det virkede, på en måde. Han døde i hvert fald ikke af sult, og moderne videnskab har vist, at rødvin måske kan hjælpe med at hæmme udviklingen af fedtceller, så måske var han lidt af en visionær. Hmm. Ja, vi køber det heller ikke! Mærkeligt nok ser denne idé om, at en ren alkoholkost måske kan have en slags sundhedsmæssig fordel, ud til at have bestået gennem historien. Luigi Cornaro, en italiensk adelsmand fra det 16. århundrede, fulgte en kost bestående af 14 ounces vin og 12 ounces mad, mens æblecidereddikediæten dukkede op så sent som i 1950'erne. Selvom Cornaro angiveligt levede til den pæne alder af 102 år, er det vores veloverveijede mening, at det sandsynligvis ikke vil være den indsprøjtning, du leder efter, at leve udelukkende af alkohol.
Jeg vil drikke dit blod – ja, for alvor
Det 15. århundrede var et frugbart arnested for skøre diætideer. Den skøreste? Bogstavelig vampyrisme. En lærde præst ved navn Marsilio Ficino råd ældre mennesker til at "suge ungdommens blod" i den tro, at det var en kur mod alderdommen. Og hvis det lyder ulækkert, så husk på, at Ficino anbefalede at søde det med sukker. Lyder det bedre? Ja, det tænkte vi nok ikke. Beklager, Marsilio. Det er et nej fra os.
Sumpe og andre steder, du bør holde dig fra
Hvordan undgår du at blive overvægtig? Skær ned på kalorierne? Nej. Træne på det lokale slot? Ikke ligefrem. Tilbage i 1727 nåede en mand ved navn Thomas Short frem til den geniale konklusion, at overvægtige mennesker bor i nærheden af sumpe. Vil du forblive slank? Hold dig fra sumpen. Vi er heller ikke helt overbevist om denne teori, og så vidt vi ved, er der ingen beviser, der forbinder sumpe med fedme. Det ville dog forklare Shrek.
Verdens første populære slankekur
Efter en lang række blindgyder, falske starter og direkte løgne kommer vi til William Banting – manden, der har et af de stærkeste krav på at være faderen til den moderne slankekur. Banting, der blev født i 1797, nød det gode liv lidt for meget, og da han nåede middelaldren, var selv det at binde sine snørebånd en lidt besværlig opgave. Han aftalte tilfældigvis en tid med en mand ved navn Dr. William Harvey, og det var der, tingene tog en vending til det bedre. Harvey, som var tilhænger af Claude Bernard og hans mange kosteoretiske teorier, betragtede i bund og grund Banting som et forsøgsdyr. Og det var en god ting, for Banting endte med at tabe sig omkring 23 kg på Harveys ordinerede kost af oksekød, fisk, grøntsager og te. Det er forståeligt nok, at Banting var begejstret og udgav en bog om sin vægttabsrejse med titlen On Corpulence. Den gav ham berømmelse og rigdom, og hans kost betragtes nu som en slags forløber for de lavkulhydratkurer, der er så populære i dag. Har du nogensinde prøvet keto eller paleo? Måske skylder du Banting en tak for det!
Atkins og krigen mod kulhydrater
Alle og enhver har hørt om Atkins-diæten, ikke? Denne lavkulhydratkur, der første gang blev udtænkt i 1972, blev i første omgang anset for at være usund af sundhedsmyndighederne. Det var først efter en masse videnskabelige undersøgelser kom til dens forsvar, at folk for alvor begyndte at forstå budskabet: kulhydrater kan gøre dig fed! Den har været et stort hit hos kendisser som Kim Kardashian og Jennifer Aniston, hvilket tyder på, at Atkins sagtens kan være her for at blive.
Så der har du det. Fra de gamle egyptere til #cleaneating har den mærkelige og vidunderlige historie om mad, sund kost, slankekure og diætmode ikke altid været let. Men forhåbentlig er du nu lidt mere klogere på, hvor hele konceptet stammer fra! Husk blot ikke at tage disse antikke visdomsord for seriøst. Hvis du gerne vil drøfte din kost med en pålidelig kilde, så bestil en tid hos en læge eller et andet sundhedsprofessionelt.