Hvis du er ligesom mig, danser Bubby Roses flødeostmos til Hanukkah og onkel Henrys dobbeltbundede æbletærte med et stykke Wisconsin-cheddar til jul i dine drømme hele året rundt. Så hvad skal en sundhedsbevidst, aktivitetssporende kettlebellsvingers gøre? Læs videre for tips til at balancere det at hengive sig til det, du elsker mest, springe de retter over, du ikke rigtig ønsker, og gentænke resten.
Det er vigtigt at nyde særlige julemåltider uden at føle sig berøvet, men det er nemt at overdrive på denne tid af året og gå ind i det nye år med en følelse af, at man ikke er helt på toppen. Her er nogle måder at håndtere alle julefesterne på, fra kontorpotlucken til nytårsbuffeten i nabolaget, uden skyldfølelse eller vægtøgning.
Forretter og cocktails
Dips med fuld fedtprocent vs. lavkaloriemulighederAt fylde op med fedt fra starten er en begynderfejl. Hvis du er gæst, kan du medbringe en sund dip til deling, som tager toppen af sulten uden masser af kalorier. Erstat almindelig creme fraîche eller fedtfattig creme fraîche med græsk yoghurt naturel, og folk vil stadig øse løs (med fiberrige grøntsager som erstatning for næringsfattige pakkede kiks). Endnu sundere: spring de cremede dips helt over og vælg fiberrig hjemmelavet hummus, hvid bønne-dip eller frisk salsa.Vin vs. spritzvandTag det roligt, ellers kan du ende med at drikke i et par timer i streg. Ingen siger, at du skal holde dig helt fra alkohol – det handler blot om portionskontrol. Erstat et par centiliter vin med danskvand for at lave en festlig holiday spritzer. Mens et glas vin på 15 cl har omkring 150 kalorier, sparer du 60 kalorier ved at erstatte 6 cl med danskvand. Halvdelen af fornøjelsen ved en alkoholisk drink er at holde den i hånden og deltage i de sociale aspekter ved en fest. Du er velkommen til at forkæle dig selv, men gør det på en fornuftig måde.Æggepunch vs. æblemostAt betragte æggepunch som en cocktail svarer til at kalde en Starbucks Mocha Frappuccino en latte. Lad os ikke lyve for os selv ... begge dele er fulde desserter. Men hvis en krus æggepunch er det, der sætter gang i julestemningen hos dig, så drik endelig en. På den anden side, hvis du kun drikker, fordi det virker festligt, har vi en løsning – tag i stedet en rygende krus krydret varm æblemost med kanelstænger. For at sætte det i perspektiv: En kop æggepunch kan indeholde mere end 250 kalorier, mens krydret æblemost ligger i 100-kalorie-området, er fedtfri og indeholder kalium og C-vitamin.
Julemiddagens hovedretter
Gode råd om kalkunen? Gå ikke til den mørke side, og spring skindet over. Kalkunlåret indeholder cirka dobbelt så meget fedt og omkring 40 procent flere kalorier end brystkødet. Når det kommer til fjerkræ, er hvidt kød det lette valg. Det sparer dig ikke kun for kalorier, du undgår også mættet fedt, som ifølge American Heart Association "kan hæve det 'dårlige' kolesterol og øge din risiko for hjertesygdom." Endnu bedre for dit helbred: spring kødet helt over og vælg en vegetarisk hovedret. Nogle gode muligheder inkluderer Fyldt agerngræskar, Linsekage eller en Grøntsagstærte, som alle giver sunde og mættende grøntsager, fuldkorn, nødder og bælgfrugter.
Tilbehør
Købt fyld vs. hjemmelavet fyldFyld er den mest spændende del af et julemåltid for mange og slår endda kalkunen. Men hvem siger, at det skal laves af overdrevent saltede stykker tørret hvidt brød fra en æske? Gør kalkunens bedste ven sundere ved at svitse løg og selleri, blande det med tern af fuldkornsbrød og fugte det med lavnatrium-bouillon. Tilsæt blot friske urter og bag. Skru op for smagen med sunde ekstraudstyr som valnødder, frisk hvidløg, gulerødder, rosiner eller tranebær, og du vil ikke savne det færdigpakkede fyld.Kandiserede yams vs. ristede søde kartoflerHvad er det bedste ved kandiserede yams ved julbordet? Aromaen! Sød dit måltid uden ekstra sukker ved at servere ristede søde kartofler i stedet. Traditionelle kandiserede yams vejer ind på cirka 400 kalorier pr. kop, mens deres nedskalerede fætter, den ristede søde kartoffel penslet med olivenolie, kommer ind på beskedne 125 kalorier pr. kop. Drys lidt kanel, muskatnød og nelliker på for at forstærke duften. Dine sanser vil være tilfredsstillet, og du kan spare forkælelsen til et lille stykke græskarstærte.Latkes med creme fraîche vs. æblemosDenne er selvforklarende – vælg bare frugten. Stegte latkes er allerede rige fra den olie, de er stegt i. Hengiv dig til dette årlige smagsunder, men lad være med at forgylde lilien.
Desserter
Pekantærte vs. græskarstærteNår det kommer til vintermåltider, ville mange af os gerne springe måltidet over og gå direkte til dessertbordet. Du vil sandsynligvis se et udvalg af flassede tærter og kager, der gør det umuligt at vælge kun én. Hvis du ikke kan vælge én, så tag meget små stykker af et par forskellige, men vælg med omhu. Et gennemsnitligt stykke pekantærte har cirka 500 kalorier, mens et stykke af samme størrelse af græskarstærte kun indeholder 300. Men her er et lækkert kompromis: Hvis du stadig er vild med pekannødder, kan du riste dem for maksimal smag og drysse dem sparsomt over din græskarpostej. Al glæden, ingen afsavn!Æbletærte vs. bagte æblerVi ved godt, at et bagt æble ikke er æbletærte, men overvej dette: Hvilken som helst anden dag på året, hvis nogen stillede et duftende, naturligt sødt, krydret, ovnbagt æble foran dig, ville du ikke så sige "ja tak"? Fed med lavt fedtindhold og festlig bringer det bagte æble efterårets smage og krydderier sammen. Tærte er en kaloribombe primært på grund af skorpen, så et bagt æble er et godt lavkaloriealternativ.Brownies vs. mørk chokoladeDer er nu videnskabeligt bevis for, at chokolade gør os glade, så at spise det ved festlige fejringer kunne ikke være mere passende. Chokolade indeholder tryptofan, phenylethylamin og theobromin, som alle bidrager til, at chokolade fremmer glædesfølelser, hjælper med at bekæmpe depression og giver et naturligt højdepunkt. Men hvordan skal vi nyde dette mest magiske af fødevarer? En to centimeter stor firkant hjemmelavet brownie koster dig omkring 250 til 300 kalorier, afhængigt af tykkelsen. På den anden side har en ounce ren mørk chokolade med 75% kakaoindhold cirka 170 kalorier, kun 7 gram sukker og er fyldt med antioxidanter kaldet flavonoider. Dér har du det – vores komplette guide til at navigere i lavinen af julemad uden at lægge på.