Chiafrø er næringsrike kraftverk. Her er det du trenger å vite om helsefordelene deres – og en herlig oppskrift for å komme i gang.
Som barn ba jeg moren min om å kjøpe meg et Chia Pet-valp. Hvem ville ikke ha et keramisk dyr som du smører inn med våt leire og frø, slik at det er dekket av bladverk der pelsen burde være? I tillegg kunne du se frøene spire og vokse med mirakuløs hastighet. Jeg fikk aldri det Chia Pet-et jeg drømte om som barn, men jeg tar det igjen nå fordi jeg kjøper chiafrø hver uke og drysser dem på alt unntatt keramiske dyr. Det viser seg at de samme frøene fra barndommen min er fulle av næringsverdi. Viktig merknad: Chiafrøene som følger med Chia Pet-settene er ikke bearbeidet for konsum, så ikke spis mens du lager din menasje.
Hva gjør chiafrø så sunne?
De små svarte frøene fra chia-planten (Salvia hispanica) er hjemmehørende i Mexico og Guatemala. De var en integrert del av maya- og aztekerkostholdet, og faktisk er ordet «chia» det gamle mayaordet for styrke. Chiafrø har blitt populære fordi de inneholder store mengder fiber og omega-3-fettsyrer, mye høykvalitetsprotein samt flere essensielle mineraler og antioksidanter. Ifølge Healthline.com kan noen skjeer daglig være kraftfullt fordi chiafrø kan forbedre risikofaktorer for hjertesykdom og diabetes, føre til bedre fordøyelseshelse og øke blodnivåene av hjertevennlige omega-3-fettsyrer. Vanligvis er en mild smak en ulempe i den kulinariske verden, men det faktum at chiafrø ikke har noen egentlig smak er en fordel, fordi det gjør det enkelt å snike dem inn i favorittretter uten å påvirke smaken. (Merk at du bare bør spise dem når de er riktig tilberedt i oppskrifter. Å svelge tørre chiafrø kan være farlig!) Evnen deres til å absorbere væske gjør dem også til en sunn metode for å tykne sauser. Jeg liker å drysse dem på havregrøt og toast eller scrambled eggs, men mange liker å bruke dem som topping på yoghurt, salater, supper, eller som et tillegg til en smoothie eller bakevare. Dr. Jessica Knurick delte en morsom oppskrift på blåbær-chiafrø-pudding med oss. Den er superenkel og rask. Resultatet er en deilig chiafrø-frokost- eller dessertpudding som føles rik og dekadent, full av næringsverdi og smak!
Blåbær-chiafrø-puddingIngredienser3 spiseskjeer hele chiafrø1/2 kopp varm mandelmelk2 spiseskjeer hampfrø1/4 teskje kanel1/2 kopp vaskede blåbærFremgangsmåte
- Bland chiafrø, kanel og varm melk i en bolle og rør lett. La det hvile til det stivner (ca. 20–30 minutter).
- Vask blåbærene og dryss dem over puddingen. Nyt måltidet!
I den store superfrø-konkurransen ser chiafrø ut til å overgå søsterfrøene sine – lin, hamp og gresskar. I en nylig Huffington Post-artikkel med tittelen Flax vs. Chia forklarer Terri Coles: «Lin er et frø verdt å spise, men chia har overtaket her takket være høyere tall for fiber, kalsium og fosfor, samt fordi det er et komplett protein. Men alle frø har antioksidanter – og ulike typer – så det er flott å få en blanding av dem i kostholdet ditt.» Det er moro å oppdage flere sunne ting å spise, og som chiafrø-fan elsker jeg de voksne grunnene til hvorfor jeg bør elske disse små svarte vitaminbombene med mineraler, fiber og protein. Tidligere i år adopterte jeg en ekte valp, så nå kan jeg kanalisere min kjærlighet for alt som har med chia å gjøre ganske enkelt ved å bruke dem til å forbedre næringsverdien i det daglige kostholdet mitt.