Sunn mat har en seriøs historie bak seg. Ta en titt på vår korte historikk om mat og eldgamle dietter.
Interessert i matens og diettingens historie? Det er en ville tur. Bli med oss på en lynrask gjennomgang av noen av de villeste innovasjonene i sunn mats historie, fra oldtidens mennesker helt frem til i dag!
Hvitløkens kraft
Selv om vi ikke nødvendigvis tenker på hvitløk som sunn mat, gjorde den antikke verden absolutt det! I en noe dyster vending matet de egyptiske faraonene slavene sine med det, i troen på at det ville bidra til å øke produktiviteten deres. Men Egypt var ikke det eneste stedet som holdt den beskjedne hvitløken i særlig høy aktelse. Olymperne i antikkens Hellas hadde også sans for hvitløk og spiste det før de konkurrerte i lekene, mens hvitløk var et grunnleggende element i Kinas eldgamle kosthold. De trodde at det kunne brukes til å behandle hodepine, depresjon og impotens!
Alkohol + sult = vekttap?
Vilhelm Erobreren: militært geni, historisk tungvekter, storspiser. Ja, Erobreren var kjent for sitt jordskjelvende utseende, så mye at han bestemte seg for å gå på diett. Bra for ham, ikke sant? Jo da, om det så er. «Dietten» som Vilhelm valgte å følge var en utelukkende alkohol-diett. Han bestemte seg for å slutte å spise, begynne å drikke og vente på at kiloene falt av. Det virket, på en måte. Han døde i hvert fall ikke av sult, og moderne vitenskap har vist at rødvin kan bidra til å hemme utviklingen av fettceller, så kanskje han var litt av en visjonær. Hmm. Ja, vi kjøper det heller ikke! Merkelig nok ser denne ideen om at en utelukkende alkohol-diett kan ha en slags helsefordel ut til å ha vedvart gjennom historien. Luigi Cornaro, en italiensk adelsmann fra 1500-tallet, fulgte en diett bestående av 14 unser vin og 12 unser mat, mens eplecidereddikdietten dukket opp så sent som på 1950-tallet. Selv om Cornaro angivelig levde til den høye alderen av 102 år, er det vår veloverveide mening at det å utelukkende innta alkohol sannsynligvis ikke vil være det løftet du leter etter.
Jeg vil drikke blodet ditt – nei, alvorlig talt
1400-tallet var et arnested for ville diettideer. Den villeste? Bokstavelig talt vampyrisme. En lærd og prest ved navn Marsilio Ficino rådet eldre mennesker til å «suge ungdommens blod», i troen på at det var et middel mot aldring. Nå, hvis det høres motbydelig ut, bør du ha i bakhodet at Ficino anbefalte å søte det med sukker. Høres det bedre ut? Ja, det tenkte vi også. Beklager, Marsilio. Det blir et nei fra oss.
Myrer og andre steder du bør holde deg unna
Hvordan forhindrer du deg selv i å bli overvektig? Kutte kalorier? Nei da. Trene på det lokale slottsgymet? Ikke akkurat. Tilbake i 1727 kom en fyr ved navn Thomas Short til den geniale konklusjonen at overvektige mennesker bor nær myrer. Vil du holde deg slank? Hold deg unna myren. Vi er heller ikke helt sikre på denne, og så vidt vi vet finnes det ingen bevis som kobler myrer til overvekt. Det ville forklart Shrek, dog.
Verdens første populære diettplan
Etter utallige blindveier, falske starter og direkte løgner kommer vi til William Banting, mannen som har et av de sterkeste kravene på å være faren til den moderne dietten. Banting ble født i 1797 og nøt godt av det gode liv i litt for stor grad, og da han nådde middelaldren var selv det å knyte skoene en liten utfordring. Han bestilte seg tilfeldigvis en time hos en fyr ved navn dr. William Harvey, og det var da ting tok en vending til det bedre. Harvey, en tilhenger av Claude Bernard og hans mange kostholdsforskere, så i bunn og grunn på Banting som et forsøksdyr. Og det var bra at han gjorde det, for Banting endte opp med å gå ned rundt 23 kilo på Harveys foreskrevne diett med biff, fisk, grønnsaker og te. Banting var naturlig nok begeistret og publiserte en bok om sin vekttapsreise med tittelen On Corpulence. Det ga ham ry og berømmelse, og dietten hans sees nå på som en slags forløper til de lavkarboregimenene som er så populære i dag. Har du noen gang prøvd keto eller paleo? Du har kanskje Banting å takke for det!
Atkins og krigen mot karbohydrater
Alle og enhver har hørt om Atkins-dietten, ikke sant? Denne lavkarbdietten, som først ble utviklet i 1972, ble opprinnelig ansett som usunn av helsemyndighetene. Det var først etter at en rekke vitenskapelige studier kom til dens forsvar at folk virkelig begynte å forstå budskapet: karbohydrater kan gjøre deg fet! Den har vært en stor suksess blant kjendiser som Kim Kardashian og Jennifer Aniston, noe som tyder på at Atkins meget vel kan være her for å bli.
Så der har du det. Fra de gamle egypterne til #cleaneating har den merkelige og fantastiske historien om mat, sunn spising, slanking og diettmoter ikke alltid vært en lek. Men forhåpentligvis er du nå litt mer opplyst om hvor selve konseptet stammer fra! Bare husk å ikke ta noen av disse eldgamle visdomsordene for alvorlig. Hvis du ønsker å diskutere kostholdet ditt med en pålitelig kilde, bestill en time hos lege eller helsepersonell.