想在这个节日季保持健康？这六道轻盈版配菜非常适合感恩节或任何秋季节日聚会。
节日季即将来临，家庭聚餐上的食物多得装不下盘子——包括一系列令人印象深刻的配菜——正在向我们走来。幸运的是，对于那些注意保持身材的人，我们整理了几道经典配菜的健康替代方案。
1. 奶油南瓜山核桃甜薯泥
作者：Dana，来自Minimalist Baker与经典甜薯砂锅相比，这道菜使用的黄油和糖少得多，是一道更为健康却仍不失节日奢华感的绝佳替代方案。山核桃脆顶不仅为菜肴增添了口感层次，还是传统棉花糖的绝佳替代。而且，这道食谱只需一小时即可完成。食材：南瓜与甜薯：-3个大（或6个小 | 约1磅或453克）甜薯，对半切开-6杯（840克）奶油南瓜-2汤匙（30毫升）葡萄籽油或融化的椰子油，分开使用-少许海盐和黑胡椒-少许肉桂粉-1汤匙（15毫升）枫糖浆-1汤匙（14克）纯素黄油山核桃脆顶：-1杯（100克）山核桃，粗切碎-1汤匙（15毫升）椰子油-1汤匙（12克）椰糖-1汤匙（15毫升）枫糖浆-少许肉桂粉-少许海盐-可选：1汤匙（14克）纯素黄油请访问Minimalist Baker获取完整食谱说明。
2. 辣味泰式卷心菜沙拉
作者：Josh和Brent，来自Beekman 1802将姜蜂蜜、辣根和苹果醋加入切碎的红卷心菜中，这道快速备料的配菜风味十足，说不定还是治愈普通感冒的良方。必须指出，Beekman 1802有太多令人惊叹的食谱，要从中挑选一道实在太难了。这道食谱以其色彩鲜艳、食材大胆和极其简便的准备方式脱颖而出。食材：切碎的卷心菜-1磅红卷心菜，粗切碎（约5杯）-2杯粗切碎的罗勒-⅓杯细切丁的古巴辣椒调味汁-2汤匙芝麻-2茶匙芝麻油-⅓杯花生酱-5汤匙苹果醋-1汤匙姜蜂蜜-2茶匙新鲜磨碎的生姜-3汤匙酱油-1茶匙磨碎的辣根-¼杯白葡萄酒请访问Beekman 1802获取完整食谱说明
3. 简易藜麦馅料
作者：Alyssa，来自Simply Quinoa对于有饮食限制或过敏问题的人来说，找到合适的配菜可能颇具挑战。传统馅料通常用黄油、火鸡汤和面包屑制作，对素食者或乳糜泻患者并不友好。幸运的是，有一些出色的藜麦改良版本，比如这道无麸质、无乳制品的纯素食食谱。准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟份量：8-10人食材：– 2杯三色藜麦– 4杯蔬菜高汤– 6杯细切甜薯或奶油南瓜– 1个大青葱，切丁– 3瓣大蒜，切末– 2汤匙橄榄油– 1汤匙干百里香– 1汤匙干迷迭香– 2茶匙干鼠尾草– 1茶匙肉桂粉– 1茶匙辣椒片（可选）– 1茶匙盐和胡椒– ½杯切碎的山核桃– 2汤匙苹果醋– 1汤匙新鲜迷迭香，切碎– 1汤匙新鲜百里香，切碎– ½杯干蔓越莓（可选）– 1-2个切碎的苹果（可选）请访问Simply Quinoa获取完整食谱说明。
4. 烤西兰花配开心果和腌葡萄干
作者：Rich Landau，来自Cooking Light西兰花与家禽、海鲜和红肉搭配相得益彰，是一款百搭配菜。但节日来临时，为菜肴增添一些新意也是件趣事。这道食谱不使用浓奶油和奶酪制作西兰花砂锅，而是采用更为清淡的方式。食材：– 3磅西兰花（约6颗中等大小），茎部修剪整齐– 3汤匙菜籽油– 2茶匙新鲜蒜末– 2茶匙现磨黑胡椒– ¾茶匙犹太盐– ¾杯去壳无盐开心果– 1杯白醋– ¾杯金葡萄干– ½杯切薄片的青葱– ½杯水– 2汤匙芥末籽请访问Cooking Light获取完整食谱说明。
5. 15分钟自制橙香蔓越莓酱
作者：Monique，来自Ambitious Kitchen蔓越莓原产于北美，是美国和加拿大节日餐桌上的天然佳选。然而，随着20世纪初"湿法采收"的兴起，许多蔓越莓产品被归入超市的罐头区。幸运的是，有了这道天然增甜的食谱，您不仅可以告别罐头，还能加入有趣的橙香风味！食材：-1磅新鲜蔓越莓-1杯新鲜榨取的橙汁-½杯纯枫糖浆-1茶匙香草精-1汤匙威士忌、波本或白兰地-1个橙子的橙皮碎请访问Ambitious Kitchen获取完整食谱说明。
6. 柠檬杏仁青酱四季豆
作者：Kiersten，来自Oh My Veggies这道最后的食谱是经典杏仁四季豆的清新变奏。抛弃卡路里丰富的奶油四季豆砂锅，忘掉荷兰酱，因为这道简单易做的配菜口味十足，却无需额外增加热量。食材：– 1½磅四季豆，去除两端– ½杯杏仁– 1瓣大蒜– 1汤匙柠檬汁– 1汤匙特级初榨橄榄油– 适量盐和胡椒请访问Oh My Veggies获取完整食谱说明。无论您是在家自己准备晚餐，还是参加聚餐，都有很多选择帮助您在这个节日季保持健康与快乐！