来自德国基尔的 Bernd Holst 在减重之旅中对营养学及其对身体的影响有了深刻的认识。他一步一个脚印地改变习惯，成功减去了令人惊叹的 52 公斤（114 磅）。阅读他的亲身经历，从他在挫折与障碍面前所展现的坚韧中汲取力量。
2012 年住院期间，时年 62 岁的 Bernd Holst 决定戒烟。然而，这一重要的健康决定却带来了一些意想不到的后果。每当 Bernd 想抽烟时，他便转向自认为更健康的替代食品，比如酸奶。当时，Bernd 并不知道一杯 100 克的果味酸奶含有约 13 克糖，相当于 5 块方糖，因此他每天多次伸手拿酸奶，也未曾在意。影响很快显现，Bernd 回忆道："我的体重急剧飙升，我能切实感受到自己在一天天膨胀。"
Bernd 在短时间内体重增加了约 30 公斤（66 磅）。到 2014 年，他的体重攀升至 124 公斤（273 磅），身高 1.68 米（5 英尺 5 英寸），由此换算出的 BMI 为 44——属于危险性肥胖。
在一次例行就医时，Bernd 被诊断出高血压。医生还警告他糖尿病的风险，并建议他减重。这次谈话最终促使 Bernd 下定决心做出改变。他的双膝疼痛难忍，系鞋带、起床等简单的日常动作都变得极为困难。他说："我意识到这个问题已经严重到极点。我不禁想，难道 53 岁的人都是这种感受吗？这肯定不正常。"
偶然间，Bernd 发现了一款卡路里追踪应用——出于好奇，他将自己的所有饮食一一录入，很快意识到自己每日的热量摄入远超标准。兴趣被点燃后，他开始通过阅读和社交媒体更深入地探究营养学的方方面面。
因此，他现在能够清晰地识别出哪些饮食习惯比自己以为的更有害。从那以后，他的厨房里摆满了新鲜、富含营养的食材，而非加工食品；他也开始光顾当地市集，而非折扣超市。他从头开始烹饪三餐，三餐之间注意休息，并彻底戒掉了零食。
第一次胜利来得很快——Bernd 在 6 个月内减掉了 20 公斤（44 磅）。他感到更加自在，锻炼的欲望也随之增强。然而，由于持续的膝盖疼痛和体重过大，慢跑和骑行等活动仍遥不可及。于是，他将重心放在力量训练上，以防止肌肉流失。然而，这些努力又因再次住院而中断，出院后 Bernd 有一年时间不得进行任何运动。
这无疑是他健康之旅中的一次挫折，但他没有因此气馁。一时兴起，他翻出了尘封已久的老架子鼓——"这是我十年都没碰过的东西，"他告诉我们。
他开始定期练习，与老乐手朋友相聚合奏，甚至在派对上登台演出。Bernd 自然觉得这既有趣又充满社交乐趣，但这同样也是一次健康上的收获，因为打鼓能增强耐力、促进卡路里燃烧。
2015 年 10 月底，Bernd 又做出了一个有益于长期健康的决定。就在一场万圣节派对上，他决定戒酒。Bernd 咧嘴笑着回忆道："换作一般人，肯定会在派对上尽情狂欢，然后说'从周一开始戒'。但我不一样，我把这场派对当作了戒酒的契机。"
这一决定加上转向低碳水化合物饮食，帮助他突破了体重平台期。此后，他的体重降至 100 公斤（220 磅）以下，并将这一体重维持了多年。
然而，新冠疫情在 2020 年底悄然而至。他每天步行上下班的晨昏惯例成为了过去，体育锻炼的机会也大幅减少。与此同时，随手取用厨房冰箱中零食的诱惑却日益增大。为了应对这些挑战，他创建了一张 Excel 电子表格。
Bernd 解释道："我每天都会记录自己的运动量、饮食内容——尤其是碳水化合物的摄入量——以及由此带来的体重变化。"他可以直接从 Withings 应用中读取体重数据，该应用与他的Withings 智能体重秤相连。
通过每天站上体重秤，他记录下体重和身体成分的细微变化，由此得以精确分析某些习惯对身体产生的影响。
幸运的是，Bernd 家中备有一些健身器材，使他能够在封控期间坚持居家健身，继续进行力量训练。结合低碳水化合物饮食，他的肌肉量从不足 60% 提升至 75%，体脂率则从 40% 降至 23%。他借助 Withings 智能体重秤得以确定这些具体数据，该设备在测量体重的同时还能分析身体成分。尽管外部世界受到诸多限制，Bernd 对自己的新日常却感到十分满意："我非常享受居家训练，它真的很有帮助。不只是手臂，我整个肌肉群都变得更强壮了。"那膝盖疼痛呢？Bernd 自豪地回答："消失了。我现在甚至能负重 40 公斤深蹲了。"
Bernd 总计减重 52 公斤（114 磅）：从 2014 年的 124 公斤（273 磅）降至 2023 年 10 月的 72 公斤（159 磅）。但这一令人瞩目的成就并非他唯一的收获，只是最显而易见的一项。在健康之旅中，Bernd 在更多方面取得了进展，包括戒除烟酒，以及通过饮食调整降低了血压和糖尿病风险。
当被问及如今的感受时，Bernd 表示，他非常庆幸自己彻底改变了生活方式。回顾过去，他希望当时身边能有一个志同道合者组成的真实社群，可以互相激励、在健康之旅中交流心得。
我们衷心祝愿 Bernd 未来一切顺遂，并希望他的故事能够激励更多人主动掌控自己的健康。