许多践行旧石器饮食的人完全戒除了乳制品，但仍然想享用酸奶。幸运的是，如今已有许多创新型酸奶替代品，其中很多也适合素食者和乳糖不耐受人群。请继续阅读，了解当今最佳旧石器友好型酸奶的详情。
传统酸奶有哪些健康益处？
据报道，传统乳制酸奶具有多种健康益处：
- 富含蛋白质
- 有助于体重管理
- 可能有益于骨骼健康
- 有助于增强免疫系统
- 富含营养素
- 有助于保护您的心脏
- 促进消化（通过益生菌）
尽管旧石器饮食社群对于乳制品摄入的利弊存在分歧，但如果您正在践行旧石器饮食，您可能希望寻找一种旧石器风格的酸奶替代品，以获取部分相同的健康益处。我们在下文提供了一些选择。
椰奶酸奶
椰奶酸奶是一种广受欢迎的酸奶替代品，由椰奶制成，含有与乳制酸奶相同的活性菌群。椰奶酸奶口感浓郁醇厚，非常适合希望在食谱中使用酸奶的人。它还富含与乳制酸奶相同的多种维生素和营养素。正如您所预期的，椰奶酸奶具有独特的椰子风味，可能会令不喜欢椰子的人望而却步。此外，它的蛋白质含量略低于乳制酸奶或豆奶酸奶。
豆奶酸奶
豆奶酸奶是一种深受素食者喜爱的酸奶替代品，由豆奶制成，在风味和口感上均与乳制酸奶相似。您可以在许多商店购买到这种酸奶，但也有很多人选择在家自制——您只需将普通牛奶替换为豆奶即可。大豆是一种较常见的过敏原，因此在将豆奶酸奶纳入日常饮食之前，务必考虑到这一点。
葛根粉酸奶
葛根粉是一种无谷物、无麸质、适合旧石器饮食的食材，具有多种健康益处，包括富含铁、维生素B和钾，并能激活您的免疫系统。葛根粉酸奶由磨碎的葛根粉、益生菌和浓缩果泥混合制成，非常适合任何寻找旧石器风格酸奶的人。但需要注意的是，这种酸奶与乳制酸奶的口感体验截然不同，口感可能更为粗粝，味道更偏向谷物或水果，而非乳制品风味。
杏仁酸奶
与椰奶酸奶一样，杏仁酸奶的蛋白质含量低于乳制酸奶或豆奶酸奶。它适合旧石器饮食、无麸质饮食或素食者，质地顺滑细腻，口味偏甜。虽然它不含与酸奶相同的益生菌和活性菌群，但它是一种健康的替代品，能提供杏仁的部分益处，包括额外的营养素、抗氧化剂和维生素，以及有助于降低血压和胆固醇水平。
米酸奶
米酸奶由米浆制成，含有与乳制酸奶相同的活性菌群，风味清淡，适合各种口味。由于其质地比乳制酸奶或豆奶酸奶稀薄得多，在食谱中作为乳制或豆奶酸奶的替代品可能并不理想，但如果您只是想寻找一种可以直接食用的简单替代品，它是极佳的旧石器风格酸奶选择。
开菲尔
开菲尔——一种发酵的培养乳饮料——由开菲尔粒和牛奶制成，也可根据个人喜好使用椰奶或羊奶/山羊奶制作。由于含有乳制品成分，开菲尔严格来说并非旧石器风格酸奶，但许多旧石器饮食专家支持将开菲尔纳入日常饮食，因为它提供了丰富的益生菌、维生素和矿物质。开菲尔对骨骼健康和肠道健康均有积极影响，是一种出色的"近旧石器"酸奶替代品。
奇亚籽布丁
虽然奇亚籽布丁的口感与传统乳制酸奶并不相似，但它仍含有许多相同的益生菌和欧米伽-3脂肪酸，使其成为一种健康的替代选择——这要归功于奇亚籽本身。此外，它在家中制作也十分简便。您只需将奇亚籽浸泡在水、果汁或植物奶（杏仁奶、椰奶等）中，加入香料、水果、坚果酱或其他调味料，冷藏一夜后即可享用。奇亚籽布丁适合无麸质饮食者、素食者及旧石器饮食者，是早餐或餐间小食的绝佳选择。请参阅我们关于奇亚籽益处的重磅文章，了解更多信息及使用方法。
那么，您是否已经心动，想暂别传统酸奶了？如果是的话，不妨踏上这段"史前"之旅，亲自尝试这些旧石器友好型酸奶吧！