De voordelen van chiazaden

Chiazaadjes zijn voedingsrijke krachtpatsers. Dit moet je weten over hun gezondheidsvoordelen — én een heerlijk recept om mee te beginnen.

Als kind smeekte ik mijn moeder om een Chia Pet-puppy voor me te kopen. Wie zou er nu geen keramisch diertje willen dat je insmeert met natte modder en zaadjes, zodat het bedekt is met begroeiing waar de vacht zou moeten zijn? En je kunt dan ook nog toekijken hoe de zaadjes met een wonderbaarlijk snelle snelheid ontkiemen en groeien. Ik heb die Chia Pet waar ik als kind zo naar verlangde nooit echt gekregen, maar ik maak het nu goed: ik koop elke week chiazaadjes en strooi ze overal op, behalve op keramische dieren. Het blijkt dat diezelfde zaadjes uit mijn kindertijd boordevol voedingswaarde zitten. Belangrijke kanttekening: de chiazaadjes die bij de Chia Pet-sets worden geleverd zijn niet verwerkt voor consumptie, dus niet snoepen terwijl je je dierenpark aan het maken bent.

Wat maakt chiazaadjes zo gezond?

De kleine zwarte zaadjes van de chiaplant (Salvia hispanica) zijn afkomstig uit Mexico en Guatemala. Ze waren een integraal onderdeel van het Mayaanse en Azteekse dieet, en het woord "chia" is zelfs het oude Mayaanse woord voor kracht. Chiazaadjes zijn populair geworden omdat ze grote hoeveelheden vezels en omega-3-vetzuren bevatten, veel hoogwaardige eiwitten, en diverse essentiële mineralen en antioxidanten. Volgens Healthline.com kunnen een paar lepeltjes per dag krachtig zijn, omdat chiazaadjes risicofactoren voor hartziekten en diabetes kunnen verbeteren, de spijsverteringsgezondheid kunnen bevorderen, en de bloedspiegels van hart-gezonde omega-3-vetten kunnen verhogen. Normaal gesproken is een saaie smaak een nadeel in de culinaire wereld, maar het feit dat chiazaadjes nauwelijks smaak hebben is juist een voordeel: je kunt ze gemakkelijk door je favoriete gerechten mengen zonder de smaak te beïnvloeden. (Let op: je mag ze alleen eten als ze op de juiste manier in recepten zijn verwerkt. Droge chiazaadjes doorslikken kan gevaarlijk zijn!) Dankzij hun vermogen om vocht op te nemen zijn ze ook een gezonde manier om sauzen te verdikken. Ik strooi ze graag over havermout en toast of roerei, maar veel mensen gebruiken ze als topping op yoghurt, salades, soepen, of als extra boost in een smoothie of gebak. Dr. Jessica Knurick deelde een leuk recept voor Bosbessen-chiazaadpudding met ons. Het is heel eenvoudig en snel klaar. Het resultaat is een heerlijke, chiavullende ontbijt- of dessertpudding die rijk en verwennerij aanvoelt, boordevol voedingswaarde en smaak!

Ingrediënten3 eetlepels hele chiazaadjes1/2 kop warme amandelmelk2 eetlepels hennepzaad1/4 theelepel kaneel1/2 kop gewassen bosbessenBereidingswijze

1. Meng chiazaadjes, kaneel en warme melk in een kom en roer lichtjes door. Laat rusten om op te stijven (ongeveer 20–30 minuten).
2. Was de bosbessen en strooi ze over de pudding. Eet smakelijk!

In de grote superzaadjesstrijd lijken chiazaadjes hun zusjes lijnzaad, hennepzaad en pompoenpitten te overtreffen. In een recent artikel in de Huffington Post getiteld Flax vs. Chia legt Terri Coles uit: "Lijnzaad is een zaad dat het waard is om te eten, maar chia heeft hier de overhand dankzij hogere cijfers voor vezels, calcium en fosfor, en omdat het een compleet eiwit is. Maar alle zaden bevatten antioxidanten — en verschillende soorten — dus het is geweldig om een mix ervan in je voeding te hebben." Het is leuk om meer gezonde dingen om te eten te ontdekken, en als chiaFan ben ik blij met de volwassen redenen waarom ik van deze kleine zwarte vitaminen-, mineralen-, vezels- en eiwitbommetjes zou moeten houden. Eerder dit jaar nam ik een echte puppy in huis, dus nu kan ik mijn liefde voor alles wat met chia te maken heeft uiten door ze simpelweg te gebruiken om de voedingswaarde van mijn dagelijkse voeding te verbeteren.