Bloggaajamme lääkäri sanoi, että hänen täytyy vähentää alkoholin ja sokerin kulutustaan. Hän sai apua yllättävästä, usein salaateista löytyvästä lähteestä.
Täytyy sanoa, että rakastan olutta. Juon lähes mitä tahansa alkoholijuomaa Vermontista tai Belgiasta. Riemuitsimme, kun voitin lempiravintolassamme viime vuonna 200 oluen haasteen. Haaste tarkoitti 200 eri oluen maistamista vuoden aikana — kyllä, nimeni on ravintolan seinällä olevassa kilvessä. Ja ystäväni olivat ymmällään, kun kävin äskettäin Pariisissa ja… join olutta, koska heidän mukaansa minun olisi pitänyt juoda viiniä. Enkä ole yksin — mieheni ja suurin osa laajemmasta perheestäni juovat. Olutta on kaikkialla, aina jääkaapissa, lounaalla tai illallisella tai ulkona syödessä. Sitä on vaikea välttää, ja se on helppo viihdyke pitkien, tylsien New Englannin talvien aikana. Ennen kuin puututte asiaan, sanon, että en juo liikaa — en välitä paljoa humalasta tai edes pienestä päihtymyksestä. Pidän vain mausta. Happamat ovat minun juttuni. Anna minulle kriek lambic ja annan sinulle sydämeni. Mutta sen täytyy muuttua. Äskettäin vuosittaisessa lääkärintarkastuksessa lääkärini mainitsi alkoholin kulutuksen ja rintasyövän välisen yhteyden. Hän ohjasi minut tutkimukseen, joka osoitti, että vaihdevuosi-ikäisillä naisilla, jotka lisäsivät alkoholin kulutustaan viiden vuoden aikana, oli suurempi rintasyöpäriski, sekä toiseen tutkimukseen, jossa tutkittiin diagnoosia edeltävän alkoholin kulutuksen vaikutusta rintasyöpäpotilailla. Spoilerivaroitus: se ei ole hyvä asia. Itse asiassa on vankkaa tutkimusnäyttöä siitä, että alkoholin kulutuksella on yhteys rintasyöpäriskiin. Perheessäni on rintasyöpähistoriaa, joten tuo paljastus pelotti minut todella. Lääkärini ehdotti juomisen vähentämistä joka toiseen päivään, joten aloin etsiä mielenkiintoisia juomavaihtoehtoja "ei-juomispäiville". Asiat mutkistuivat entisestään, sillä vaihtoehtojen täytyi olla vähäsokerisia, koska lääkärini halusi minun vähentävän myös sokeria. Se tarkoitti, ettei virvoitusjuomia eikä hedelmämehuja. Ensin kokeilin kaikkia tavallisia makeuttamattomia ja vähäsokerisia juomia — vettä, vihreää teetä, hienoa kylmäpressattua kahvia. Minun olisi pitänyt sijoittaa erilaisiin selteryvalmistajiin. Ne kaikki olivat hyviä, mutta kyllästyttivät ajan mittaan. Et voi juoda jääteetä kolmesti päivässä. No, ehkä sinä voit. Minä en. Mutta eräänä päivänä ruokakaupassa poimin omenasideriviinietikkaa reseptiä varten. Siellä Vermont Village Organic Apple Cider -pullon takana oli kaksi pientä sanaa, jotka muuttivat elämäni: Haymaker's Punch. Etiketin resepti, yhdistelmä omenasideriviinietikkaa, raakahunajaa, inkivääriä, sitruunaa ja lähdevettä, kuulosti minusta hyvältä (ja paremmalta kuin selteriä, ei pahoitteluja). Myös nimellä switchel tunnettu Haymaker's Punch oli suosittu janojuoma siirtomaa-ajan maanviljelijöiden keskuudessa 1600-luvulla. Sen uskotaan myös tarjoavan useita terveyshyötyjä: omenasideriviinietikka saattaa edistää ruoansulatusta, alentaa verensokeria ja jopa auttaa laihtumisessa — ja inkivääri on tulehdusta ehkäisevä. Sekoitin kaiken Mason-litrapurkissa ja annoin sen seistä yön yli. Lukija, se oli herkullista. Hapan ja kirpeä ja hieman makea, pienellä inkiväärin potkulla, se on uusi vakiojuomani ei-juomispäiville. Olenko vakuuttanut sinut kokeilemaan? Toivottavasti. Tässä on resepti.
Vermont Village Haymaker's Punch
Ainekset1/4 kuppia Vermont Village Organic Apple Cider Vinegaria1/4 kuppia hunajaa1 teelusikallinen tuoretta inkivääriä1 teelusikallinen sitruunaaOhjeet
- Yhdistä kaikki ainekset litran kokoiseen astiaan.
- Täytä astian loppuosa lähdevedellä.
- Ravista hyvin.
- Anna maistua yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.
Tracyn vinkki: Jos se on vielä liian voimakasta, laimensi lisäämällä enemmän lähdevettä. Monissa switchel-resepteissä vaihdetaan hunaja vaahterasiirapiksi, joten kokeile vapaasti sitäkin.
Haymaker's Punch vei minut omenasideriviinietikan kaninkoloon. Kokeilen nyt kaikenlaisia alkoholittomia käymisviiniä, kuten shrubeja — hedelmäpohjaisia siirappeja, joita voi käyttää selterin ja mocktailien maustamiseen — ja harkitsen jopa oman omenasideriviinietikan ja käymishedelmiä ja -vihannesten valmistamista. Nam. Muuten, jos omenasideriviinietikka ei ole sinun juttusi, tarjolla on paljon muita mielenkiintoisia reseptejä kokeiltavaksi — tutustu trendikkäiden juomien kokoelmaamme ja vinkkeihin oman maustetun veden valmistamiseen. Joten, jos olet oluen ystävä kuten minä, älä lannistu — terveellisiä vaihtoehtoja on olemassa! En voita seuraavaa oluthaastetta, mutta jos omenasideriviinietikkakilpailuja on olemassa, osallistun niihin täysillä.