Bloggaajamme lääkäri kehotti häntä vähentämään alkoholin ja sokerin käyttöä. Avuksi löytyi yllättäen tuttu salaattikastikkeen ainesosa.
On reilua sanoa, että rakastan olutta. Juon melkein mitä tahansa alkoholijuomaa Vermontista tai Belgiasta. Riemuitsin, kun suoritin viime vuonna suosikkiravintolamme 200 oluen haasteen. Tarkoituksena oli maistaa 200:aa eri olutta vuoden aikana – kyllä, nimeni on seinällä olevassa laatassa. Ystäväni puolestaan järkyttyivät, kun kävin hiljattain Pariisissa ja… join olutta. Heidän mielestään minun olisi pitänyt juoda viiniä. Enkä ole ainoa: myös mieheni ja suurin osa laajemmasta perheestäni käyttää alkoholia. Olutta on kaikkialla. Sitä on aina jääkaapissamme, lounaalla tai illallisella ja ulkona syödessämme. Sitä on vaikea välttää, ja se on helppo tapa piristää pitkiä, tylsiä Uuden-Englannin talvia. Ennen kuin järjestätte minulle väliintulon, sanottakoon, etten juo liikaa. En erityisemmin pidä humalasta tai edes hiprakasta. Pidän vain mausta. Hapanoluet ovat minun juttuni. Anna minulle kriek-lambic, niin saat sydämeni. Mutta sen on muututtava. Hiljattain vuotuisessa terveystarkastuksessa lääkärini mainitsi alkoholin käytön ja rintasyövän välisen yhteyden. Hän näytti minulle tutkimuksen, jonka mukaan vaihdevuodet ohittaneilla naisilla, jotka lisäsivät alkoholin käyttöään viiden vuoden aikana, oli suurempi rintasyövän riski. Lisäksi hän näytti toisen tutkimuksen, jossa tarkasteltiin ennen diagnoosia tapahtuneen alkoholin käytön vaikutuksia rintasyöpäpotilailla. Juonipaljastus: tulokset eivät ole hyviä. On olemassa vahvaa tutkimusnäyttöä alkoholin käytön yhteydestä rintasyöpäriskiin. Suvussani on esiintynyt rintasyöpää, joten tieto säikäytti minut pahanpäiväisesti. Lääkärini ehdotti, että joisin alkoholia korkeintaan joka toinen päivä. Aloin siis etsiä kiinnostavia juomavaihtoehtoja alkoholittomille päiville. Asiaa mutkisti se, että vaihtoehtojen piti sisältää vähän sokeria, sillä lääkäri halusi minun vähentävän myös sen käyttöä. Virvoitusjuomat ja hedelmämehut olivat siis poissa laskuista. Kokeilin ensin kaikkia tavallisia makeuttamattomia ja vähäsokerisia juomia: vettä, vihreää teetä ja hienoa kylmäuutettua kahvia. Minun olisi pitänyt ostaa osakkeita kivennäisvesiyhtiöistä. Kaikki juomat olivat ihan hyviä, mutta alkoivat ajan mittaan kyllästyttää. Jääkahvia ei voi juoda kolmesti päivässä. No, ehkä SINÄ voit. Minä en. Eräänä päivänä poimin ruokakaupassa mukaani omenasiiderietikkaa reseptiä varten. Vermont Village Organic Apple Cider -pullon takana oli kaksi sanaa, jotka muuttivat elämäni: Haymaker’s Punch. Etiketissä oleva resepti – omenasiiderietikkaa, raakaa hunajaa, inkivääriä, sitruunaa ja lähdevettä – kuulosti minusta hyvältä, ainakin kivennäisvettä paremmalta, anteeksi vain. Myös nimellä switchel tunnettu Haymaker’s Punch oli suosittu janonsammuttaja siirtomaa-ajan maanviljelijöiden keskuudessa 1600-luvulla. Sillä uskotaan olevan myös monia terveyshyötyjä: omenasiiderietikka saattaa edistää ruoansulatusta, alentaa verensokeria ja jopa auttaa laihtumaan. Lisäksi inkiväärillä on tulehdusta hillitseviä vaikutuksia. Sekoitin kaiken noin litran vetoisessa lasipurkissa ja annoin juoman tekeytyä yön yli. Hyvä lukija, se oli herkullista. Kirpeää, hapanta ja hieman makeaa, ja inkivääri toi siihen pientä potkua. Siitä tuli uusi vakiojuomani alkoholittomille päiville. Sainko sinut innostumaan kokeilemaan? Toivottavasti! Tässä resepti.
Vermont Villagen Haymaker’s Punch -juoma
Ainekset 1/4 kupillista Vermont Village Organic Apple Cider Vinegar -omenasiiderietikkaa 1/4 kupillista hunajaa 1 teelusikallinen tuoretta inkivääriä 1 teelusikallinen sitruunaa Valmistusohje
- Sekoita kaikki ainekset noin litran vetoisessa astiassa.
- Täytä astian loppuosa lähdevedellä.
- Ravista hyvin.
- Anna tekeytyä yön yli, jotta maku on parhaimmillaan.
Tracyn vinkki: Jos maku on sinulle edelleen liian voimakas, lisää lähdevettä. Monissa switchel-resepteissä hunaja korvataan vaahterasiirapilla, joten kokeile sitäkin vapaasti.
Haymaker’s Punch sai minut innostumaan omenasiiderietikasta toden teolla. Kokeilen nyt kaikenlaisia alkoholittomia fermentoituja juomia, kuten shrubeja – hedelmäpohjaisia siirappeja, joilla voi maustaa kivennäisvettä ja alkoholittomia cocktaileja. Harkitsen jopa oman omenasiiderietikan sekä fermentoitujen hedelmien ja vihannesten valmistamista. Nam. Jos omenasiiderietikka ei muuten ole sinun juttusi, kokeiltavana on paljon muitakin kiinnostavia reseptejä. Tutustu koosteeseemme trendikkäistä juomista ja vinkkeihimme itse maustetun veden tekemiseen. Jos siis rakastat olutta kuten minä, älä huoli: terveellisempiä vaihtoehtoja löytyy! Seuraavaa oluthaastetta en voita, mutta jos jossain järjestetään omenasiiderietikkakilpailu, tavoittelen kultaa.