Jos olet yhtään minun kaltaiseni, Bubby Rosen tuorejuustoperunamuusi Hanukkana ja setä Henryn kaksikuorinen omenapiirakka viipaleen Wisconsin Cheddar-juustoa kanssa jouluna tanssivat unissasi ympäri vuoden. Mitä siis tekee terveystietoinen, aktiivisuutta seuraava, kahvakuulia heiluttava henkilö? Lue eteenpäin vinkkejä siitä, miten tasapainotat rakkaimpien herkuttelujen nauttimista, ohitat ruoat, joita et todella halua, ja keksit loput uudelleen.
On tärkeää nauttia erityisistä juhla-aterioista tuntematta puutosta, mutta tänä vuodenaikana on helppo mennä yli, ja uuteen vuoteen saattaa siirtyä huonossa kunnossa. Tässä on muutamia tapoja selvitä kaikista juhlahetkistä – toimiston potluckista naapuruston uudenvuoden buffetiin – ilman syyllisyyttä tai painonnousua.
Alkupalat ja cocktailit
Täysrasvaiset dipit vs. vähäkalorisemmat vaihtoehdotRasvan tankkaaminen etukäteen on aloittelijan virhe. Jos olet vieras, tuo terveellinen dippi jaettavaksi – se tylsyttää nälkää ilman ylimääräisiä kaloreita. Korvaa tavallinen smetana kreikkalaisella jogurtilla tai vähärasvaisella smetanalla, ja ihmiset kauhovat sitä silti (kuitupitoisilla kasviksilla pakkauskeksien sijaan). Vielä terveellisempää: jätä kermadipit kokonaan väliin ja valitse kuitupitoiset kotitekoiset hummus, valkopapudippi tai tuore salsa.Viini vs. spritzeritJaksota juomistasi, muuten saatat juoda useita tunteja putkeen. Kukaan ei vaadi täysraittiutta – kyse on vain annosten hallinnasta. Korvaa muutama sentti viinistä kuohuviisvedellä ja tee juhlainen holiday-spritzer. Viiden senttilitran viinilasi sisältää noin 150 kaloria, mutta korvaamalla kaksi senttiä kuohuviisvedellä säästät 60 kaloria. Puolet alkoholijuoman nautinnosta on sen pitäminen kädessä ja juhlien sosiaalinen osallistuminen. Hemmottele itseäsi, mutta tee se viisaasti.Eggnog vs. siideriEggnogin ajatteleminen cocktailina on kuin kutsuisi Starbucksin Mocha Frappuccinoa latteksi. Ei itseään pidä pettää… molemmat ovat täysverisiä jälkiruokia. Mutta jos muki nognoggia saa kellot soimaan, ota sitten yksi. Jos taas juot vain siksi, että se tuntuu juhlalliselta, meillä on ratkaisu – tartu höyryävään mukiin mausteista mulled-siideriä kanelitikkuineen. Perspektiivin vuoksi: muki eggnogia voi sisältää yli 250 kaloria, kun taas maustettu siideri jää noin 100 kalorin tuntumaan, on rasvatonta ja sisältää kaliumia ja C-vitamiinia.
Juhla-aterian pääruuat
Ammattivinkit kalkkunaan? Älä mene tummalle puolelle, ja jätä iho syömättä. Koipi sisältää noin kaksinkertaisen määrän rasvaa ja noin 40 prosenttia enemmän kaloreita kuin rintaliha. Siipikarjassa valkoinen on kevyt. Se ei ainoastaan säästä kaloreita, vaan vältyt myös tyydyttyneeltä rasvalta, joka Amerikan sydänyhdistyksen mukaan "voi nostaa 'pahaa kolesterolia' ja lisätä sydänsairauden riskiä." Vieläkin parempi terveyden kannalta: jätä liha kokonaan väliin ja valitse kasvisruokaa pääruuaksi. Hyviä vaihtoehtoja ovat täytetty tammenterhokurpitsa, linssipaisti tai kasvistorttu, jotka kaikki tarjoavat terveellisiä ja täyttäviä kasviksia, täysjyväviljaa, pähkinöitä ja palkokasveja.
Lisäkkeet
Kaupasta ostettu vs. kotitekoinen täyteTäyte on monille juhla-aterian jännittävin osa, joka voittaa jopa kalkkunan. Mutta kuka sanoo, että sen pitäisi olla valmistettu liiaksi suolatusta kuivatusta vaalean leivän kuutioista pahvilaatikosta? Tee kalkkunan parhaasta kaverista terveellisempi kuullottamalla sipulia ja selleriä, sekoittamalla se kokonaisen vehnäleivän kuutioihin ja kostuttamalla se vähäsuolaisella liemellä. Lisää vain tuoreita yrttejä ja paista. Tehosta makua terveellisillä lisäkkeillä, kuten saksanpähkinöillä, tuoreella valkosipulilla, porkkanoilla, rusinoilla tai karpalolla, etkä kaipaa purkkitavaraa.Kandeeratut jamssit vs. uunissa paistetut bataatitMikä on parasta kandeeratuissa jamsseissa juhlapöydässä? Tuoksu! Makeuta ateriasi ilman lisättyä sokeria tarjoamalla uunissa paistettuja bataatteja. Perinteiset kandeeratut jamssit painavat noin 400 kaloria per kuppi, kun taas niiden pelkistetty serkku, oliiviöljyllä siveltty uunissa paistettu bataatti, tulee vaatimattomaan 125 kaloriin per kuppi. Ripottele päälle kanelia, muskottipähkinää ja neilikkaa tuoksun tehostamiseksi. Aistisi tyydyttyvät, ja voit säästää hemmottelun pienelle siivulle kurpitsapiirakkaa.Latkes smetanan vs. omenasosen kanssaTämä on itsestään selvä – valitse vain hedelmä. Paistetut latket ovat jo rasvaisia paistinrasvastaan. Hemmottele itseäsi tällä vuotuisella makuelämysten ihmeellä, mutta älä liioittele.
Jälkiruuat
Pekaanipähkinäpiirakka vs. kurpitsapiirakkaTalvijuhlissa moni meistä ohittaisi mielellään pääruuan ja suuntaisi suoraan jälkiruokapöytään. Tarjolla on todennäköisesti valikoima kermaisia piirakoita ja kakkuja, joista yhden valitseminen tuntuu mahdottomalta tehtävältä. Jos et pysty valitsemaan yhtä, ota hyvin pieniä siivuja muutamasta eri vaihtoehdosta – mutta valitse harkiten. Keskimääräinen siivu pekaanipähkinäpiirakkaa sisältää noin 500 kaloria, kun taas saman kokoinen siivu kurpitsapiirakkaa on vain 300 kaloria. Mutta tässä on herkullinen kompromissi: jos kuolet hinkua pekaanipähkinöihin, paahda ne maksimaalisen maun saavuttamiseksi ja sirottele niitä säästeliäästi kurpitsapiirakkasi päälle. Kaikki ilo, ei yhtään puutosta!Omenapiirakka vs. uunissa paistetut omenatTiedämme, että paistettu omena ei ole omenapiirakka – mutta harkitse tätä: jos minä tahansa muuna päivänä vuodesta joku asettaisi eteesi tuoksuvan, luonnostaan makean, maustetun uunissa paistetun omenan, etkö sanoisi "kyllä kiitos"? Vähärasvainen ja juhlava paistettu omena yhdistää syksyn maut ja mausteet. Piirakka on kaloriinen suurimmaksi osaksi kuoren takia, joten paistettu omena on loistava vähäkalorinen vaihtoehto.Brownie vs. tumma suklaaOn nyt tieteellistä näyttöä siitä, että suklaa tekee meidät onnellisiksi, joten sen syöminen juhlissa ei voisi olla sopivampaa. Suklaa sisältää tryptofaania, fenyylietyyliamiinia ja teobro miinia, jotka kaikki vaikuttavat siihen, miksi suklaa edistää ilon tunnetta, auttaa masennuksen voittamisessa ja tuottaa luonnollisen euforian. Mutta miten meidän tulisi nauttia tästä kaikkein taikaisimmasta ruuasta? Kaksi tuumaa neliöinä kotitekoista brownieta maksaa sinulle noin 250–300 kaloria paksuudesta riippuen. Toisaalta yksi unssi puhdasta tummaa suklaata, jossa on 75 % kaakaokuiva-ainetta, sisältää noin 170 kaloria, vain 7 grammaa sokeria ja on täynnä flavonoideja nimeltä antioksidantteja. Siinä se on – täydellinen oppaanne joulun ruoka-aallon navigoimiseen ilman painonnousua.