Din gratis oversigt over fødevarer med lavt oxalatindhold

Oxalat er en naturligt forekommende forbindelse, der findes i mange planter, og kroppen producerer også selv noget. I planter hjælper det med at regulere overskydende calcium. Hos mennesker udskilles det meste ganske enkelt gennem urinen, men der kan opstå problemer, når det binder sig til calcium i nyrerne. Calciumoxalatkrystaller er den mest almindelige type nyresten og udgør cirka 80 procent af tilfældene.

De fleste animalske proteiner og mejeriprodukter har naturligt et meget lavt indhold af oxalat: Kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter indeholder kun lidt eller slet intet. Blandt plantebaserede fødevarer har blomkål, svampe, kål, romainesalat og de fleste bær også et lavt indhold. Fødevarer med under cirka 2 mg oxalat pr. portion betragtes generelt som oxalatfattige.

Spinat, mandler, hvedeklid og rødbeder er konsekvent blandt de fødevarer med det højeste oxalatindhold, som folk spiser regelmæssigt. Den komplette oversigt over 433 fødevarer i denne guide opdeler dem efter kategori med præcise portionsstørrelser, da det, der betragtes som "højt", varierer meget afhængigt af portionsstørrelsen.

Anbefalingerne varierer afhængigt af, hvor forhøjet dit oxalat i urinen er. De fleste generelle oxalatfattige kostvaner sigter mod under 100 mg om dagen; nogle behandlingsteams anbefaler et strengere mål på 40 til 50 mg om dagen for personer med betydeligt forhøjet oxalat i urinen. Det rette tal for dig afhænger af resultaterne af din egen 24-timers urinprøve. Dette er et interval, du bør drøfte med din læge eller diætist, ikke ét universelt tal. (Kilde: Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation)

Nej. Oxalat findes i en lang række ellers sunde fødevarer, og kroppen producerer selv noget uanset kosten, så det er hverken realistisk eller nødvendigt at eliminere det helt. Den mere nyttige tilgang, som denne guide bygger på, er at kombinere oxalatholdige fødevarer med en kilde til calcium i det samme måltid frem for at udelukke dem.

Ja. At kombinere calciumrige fødevarer med oxalatholdige fødevarer i samme måltid er en af de mest effektive vaner til at mindske risikoen for nyresten. Calcium binder sig til oxalat i tarmen, før det kan optages, så calciumfattige kostvaner er faktisk forbundet med højere risiko for sten, ikke lavere.

Ja. En spiseskefuld peanutbutter indeholder omkring 19 mg oxalat, hvilket placerer den i kategorien med højt oxalatindhold. De fleste nødder og nøddesmør har et højere indhold, end folk forventer.

Delvist. Fordi oxalat er vandopløseligt, kan kogning af spinat og kassering af kogevandet reducere oxalatindholdet med cirka 30 til 90 procent, afhængigt af metoden. Men spinat svinder meget ind ved tilberedning: En portion kogt spinat indeholder langt mere spinat målt efter vægt end en lige stor portion rå spinat, så den indeholder ofte stadig mere oxalat pr. portion end rå spinat. Den er fortsat en af grøntsagerne med det højeste oxalatindhold i begge former.

Nej, brygget kaffe har et lavt indhold af oxalat, typisk omkring 1 til 2 mg pr. kop. Det vigtigste at overveje ved kaffe er væskebalancen: At drikke flere kopper om dagen uden også at nå dit mål for vandindtag kan modvirke forebyggelse af nyresten, uanset oxalatindholdet.

Ja. At holde sig godt hydreret er en af de mest beskyttende vaner for alle, der er tilbøjelige til at få nyresten, da det fortynder urinen og reducerer koncentrationen af stendannende stoffer som calcium og oxalat. Et almindeligt generelt mål er omkring 3 liter væske om dagen, men din læge kan anbefale en anden mængde baseret på dine egne risikofaktorer.

Dette er mest relevant for personer med tidligere calciumoxalat-nyresten, især dem med forhøjet oxalat i urinen ved en 24-timers urinprøve. Det er særligt vigtigt for personer med enterisk hyperoxaluri, som ofte er forbundet med Crohns sygdom, inflammatorisk tarmsygdom, korttarmssyndrom, kronisk pancreatitis eller tidligere fedmekirurgi, som alle øger, hvor meget oxalat tarmen optager. En læge eller autoriseret klinisk diætist kan hjælpe med at afgøre, om og hvor strengt man bør følge en sådan kost.

Hyperoxaluri betyder, at der er for meget oxalat i urinen. Primær hyperoxaluri er en sjælden genetisk tilstand, hvor leveren overproducerer oxalat. Enterisk (eller sekundær) hyperoxaluri opstår, når en fordøjelsestilstand får tarmen til at optage mere oxalat end normalt. Kostbetinget hyperoxaluri afspejler ganske enkelt en kost med mange oxalatrige fødevarer. En 24-timers urinprøve, der måler oxalatudskillelsen, er standardmetoden til diagnosticering.

Withings' mission er at give mennesker data og værktøjer til at forstå og håndtere deres egen sundhed, og forebyggelse af nyresten er en naturlig forlængelse af dette. U-Scan Calci, som er en del af Prevention Series, gør det muligt for personer, der har haft en nyresten, at følge deres calcium i urinen og hydreringsniveauer derhjemme mellem lægebesøg som supplement til kostvejledning som denne.