Det er ingen hemmelighed, at græskar er perfekte Halloween-dekorationer, men vidste du, at de også er fantastiske for dit helbred? Med høje koncentrationer af essentielle vitaminer og mineraler er græskar gavnlige på mere end én måde.
1. Græskar holder dine øjne sunde
Gulerødder kan gøre underværker for vores øjne, men det viser sig, at de ikke er det eneste orange grøntsag, der er værdifuld for vores syn. Ifølge Self Nutrition Data indeholder én kop græskar over 170 procent af den anbefalede daglige mængde vitamin A. "Vitamin A spiller en vigtig rolle for dit syn," forklarer en artikel fra American Academy of Ophthalmology. "For at se det fulde lysspektrum skal dit øje producere visse pigmenter, for at fotoreceptorcellerne i din nethinde kan fungere korrekt... Uden nok vitamin A kan dine øjne ikke producere nok fugt til at holde dem ordentligt smurte." Med andre ord kan det at spise græskar hjælpe med at holde dit nattesyn skarpt og dine øjne velsmurte!
2. Græskar er godt for din hud
Ud over vitamin A og E giver græskar en solid dosis af vitamin C, som er fantastisk for din hud. Ifølge en artikel offentliggjort i Dermato-Endocrinology gavner L-ascorbinsyre – også kendt som vitamin C – huden ikke blot ved påføring på huden, men også ved indtagelse gennem munden ved at stabilisere kollagenstrukturen. Det betyder, at det at spise græskar kan hjælpe med at holde din hud blød og rynkefri.
3. At spise græskar kan forbedre hjertesundheden
Mens vitamin C i græskar er fantastisk for din hud, har det også nogle hjertevenlige fordele. Forskning udført ved Johns Hopkins i 2012 viste, at "store doser af vitamin C muligvis kan reducere blodtrykket moderat." Selvom det at spise græskar måske ikke kan erstatte medicin for personer med meget højt blodtryk, kan det hjælpe med at regulere blodtrykket hos dem, der kun er lidt over det normale niveau. Derudover kan græskarkerner også have en positiv indvirkning på hjertesundheden. Ifølge en artikel offentliggjort af US National Library of Medicine er "øget forbrug af frø, herunder fuldkorn, nødder, bælgfrugter, kakaoprodukter og kaffe, forbundet med lavere risiko for hjertekarsygdomme og type 2-diabetes mellitus eller en betydelig reduktion i risikofaktorer for hjertekarsygdomme såsom serumkolesterol eller blodtryk." Så i stedet for at smide kernerne fra dit græskar ud, kan du putte dem i ovnen for at riste dem og få et ekstra boost til hjertesundheden.
4. Græskar kan hjælpe dig med at håndtere diabetes
Ifølge Medical News Today kan magnesium i græskar hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes: "For hver 100 milligrams stigning i det daglige magnesiumindtag reduceres risikoen for at udvikle type 2-diabetes med cirka 15 procent." Med 22 milligram magnesium giver én portion græskar dig over 20 % af vejen dertil. Desuden bemærker ScienceDirect, at græskar faktisk kan bruges som et alternativ til insulin i behandlingen af diabetes. "Der er mange forskellige typer insulin til rådighed til behandling af diabetes," forklarer abstraktet, "men der er stadig fysiologiske konsekvenser ved en sådan brug. Alternativer er derfor nødvendige, og dette inkluderer urtebaserede præparater samt kostplanter i form af curcubitaceae [græskar]."
5. Græskar reducerer betændelse
Forskning offentliggjort i Nutrition Research Reviews bemærker, at "græskar-supplerede fødevarer anses for at være en god kilde til antiinflammatoriske stoffer," og at de kan hjælpe ved behandling af sygdomme som f.eks. gigt. Dette skyldes, at græskar indeholder naturlige antioxidanter, som ifølge Harvard Health kan "reducere risikoen for betændelse og dermed kronisk sygdom." Så når du tager ud for at finde det perfekte Halloween-græskar, så tøv ikke med at tage et ekstra græskar med til aftensmaden. Det vil ikke blot sætte dig i Halloween-stemning, men kan måske også gøre dig en smule sundere i denne Halloween-sæson.