Vi bad en læge om at give sin mening om de metoder, der blev brugt af en person, vi profilerede, som med succes formåede at få sin diabetes under kontrol.
Joffrey Lambert, en Paris-baseret kok, formåede for nylig at stabilisere sin type 2-diabetes takket være spektakulære livsstilsændringer. Vi bad Dr. Terray, diabetolog, om at give sin faglige vurdering af nogle af de metoder, som Joffrey anvendte.
Kokken havde styr på maden fra starten
"Min største kamp var min kost. Jeg er køkkenchef i Paris, uddannet konditor, og har været omgivet af sukker siden jeg var barn. Det er ikke nemt at undvære det! Jeg arbejder med store kokke og oplærer kokke for SOS-gruppen, så min dag er primært organiseret omkring mad. Jeg arbejdede normalt med økologiske produkter, fair trade, bæredygtigt fiskeri… Alle disse madfilosofier solgte jeg i store mængder hver dag, uden at tage mig af mig selv! Så ændrede jeg alt."Dr. Terray siger: "Disse værdier har ikke direkte indvirkning på vægttab. Det er selvfølgelig interessant at foretrække friske og om muligt sæsonbestemte produkter for at opnå større ernæringsmæssige fordele, men der er ingen særlig sammenhæng mellem produkternes oprindelse og effektiviteten af en diæt med lavt glykæmisk indeks (lav GI)."
Ekspertråd og nyttige tips
Joffrey mødtes med en ernæringsekspert under sin indlæggelse for at lære at spise en afbalanceret kost igen. "Mine måltider bestod primært af grøntsager, hvidt kød eller hvid fisk. Jeg eliminerede sukker og hvide melsorter og erstattede dem med fuldkornsmel, som er mindre raffineret. Der er masser af små tips i Health Mate-appen til vægttab: drik et glas vand før et måltid, start med grøntsager for at blive mæt, inden du spiser resten, brug mindre tallerkener for naturligt at reducere dine portioner, undgå at fylde op igen… Jeg fulgte rådene til punkt og prikke, og det virkede!"Dr. Terray siger: "Det er meget gode spisevaner at overholde. Du kan også forkæle dig selv ved at sørge for præsentationen af din tallerken. Jo mere naturligt farverig din tallerken er, desto mere er det et tegn på god variation, som næsten garanterer et godt ernæringsindtag. Jeg anbefaler også at begrænse ekstra fedtstoffer (olie, smør, ost, sauce)."
Sukkerafhængighed?
"Den sværeste del for mig var at holde op med sukker. Jeg gik til flere diabetesspecialister. De sagde alle, at det tager 3 uger for kroppen at vænne sig af med sukker, så den første måned er den sværeste. I virkeligheden er det virkelig kompliceret. Jeg holdt op med at ryge, da min datter blev født, men det var 10 gange nemmere. Jeg må sige, at når det er indprentet i din hjerne siden barndommen…"Dr. Terray siger: "Sukkerafhængighed er en reel ting, men flere nyere publikationer (som set her, her, her eller her) viser, at en kost rig på fedt fremmer insulinresistens, dvs. modstand mod insulin, det hormon, der er ansvarligt for at regulere blodsukkerniveauet, langt mere end sukker, som øger blodsukkeret på kort sigt. Type 2-diabetes ville derfor også være forbundet med en kost, der er for fedtrig. Tilsat sukker, særligt i læskedrikke, er åbenlyst stadig en vigtig risikofaktor, fordi det i væsentlig grad øger kalorieindtaget uden at påvirke mætheden."
Sindets magt over materien
"Heldigvis opdagede jeg vigtigheden af at arbejde med mit sind. Jeg tænkte meget over mit forhold til mad og opdagede, at jeg var en tvangsspisende. Jeg tog tilflugt i mad for at håndtere mine følelser. Jeg kurerede det i mit hoved ved at sige til mig selv, at det ikke er et sted, jeg kan søge tilflugt, men noget, der vil ødelægge mig. I dag, når jeg har det dårligt, sætter jeg mig i min stue, laver squats, armstrækninger… Jeg dyrkede også sofrologi som en del af sangtimer, og det hjalp virkelig."Dr. Terray siger: "Madens rolle som reaktion på vores daglige irritationer er et tilbagevendende problem. Sofrologi, psykologi, afslapning, yoga… alle kan finde deres egen teknik til at lære at håndtere følelser på en anden måde end ved at spise. Ud over psykologisk opfølgning kan vi forsøge at aflede os selv ved at erstatte mad med et andet lille behag: tag en lille tur udenfor, gå på museum eller i biografen, læs en bog, gør noget godt for en du holder af… Det er op til dig at finde det svar, der passer til din personlighed."
Bevæg dig mere, sov mere – og bedre?
"Det er ikke nemt at begynde at motionere, når man vejer mere end 160 kg! Det er umuligt at løbe som alle andre med min vægt. Oveni det havde jeg et knæproblem, så lægen anbefalede mig kun at dyrke sport, der var skånsom mod leddene og arbejdede med kardioen. Jeg startede med motionscyklen, crosstræneren og derefter hurtig gang på et løbebånd. Gradvist var jeg i stand til at motionere mere og mere, og det blev en familiesag: vi tager på cykelture, lange ture i skoven… Jeg kan løbe efter mit barn, når det vil spille bold, og det er så tilfredsstillende.""Jeg opdagede også en utrolig allieret i mit vægttab: søvn. Nu passer jeg på den. Jeg vågner meget tidligt (kl. 5) for at gå på arbejde. Jeg plejede at hænge ud, gå sent i seng… og sove meget lidt. Heldigvis fandt jeg tricket: Jeg har en alarm på min telefon, der minder mig om at gå i seng, og det fungerer ret godt. Når jeg er mere udhvilet, er jeg mindre sulten, og jeg har bedre kontrol over mine følelser, så jeg behøver ikke at 'kompensere' med mad i samme omfang."Dr. Terray siger: "Udholdenhedsøvelser som gang, svømning eller cykling foretrækkes. Denne type motion bruger aerob stofskifte, som frigiver energi på en langsom og regelmæssig måde ved at mobilisere kulhydrater og lipider. Talrige studier beviser udholdenhedsaktiviteters gavnlige virkning på helbredet (immunitet, kardiovaskulær sundhed, diabetes, fedme, vægttab, kræft…)"Hvad angår søvn: "mangel på søvn fører til vægtøgning. Dette er nu veldokumenteret af mange videnskabelige undersøgelser. Det anbefales at sove mellem 6 og 8 timer om natten og ikke at arbejde om natten for at holde din vægt stabil."
Mange tak til Joffrey for at dele detaljerne om sin succes, og tak til Dr. Terray for hendes indsigt og ekspertise.