Fordelene ved chiafrø

Chiafrø er ernæringsmæssige kraftværker. Her er, hvad du bør vide om deres sundhedsmæssige fordele – og en fantastisk opskrift, der kan hjælpe dig i gang.

Som barn bad jeg min mor om at købe mig et Chia Pet-hvalpe-legetøj. Hvem ville ikke have et keramisk dyr, som man smører ind i vådt mudder og frø, så det er dækket af løv, hvor pelsen burde være? Desuden kunne man se frøene spire og vokse med en mirakuløs hurtighed. Jeg fik aldrig det Chia Pet, jeg drømte om som barn, men jeg er ved at indhente det nu, for jeg køber chiafrø hver uge og drysser dem på alt undtagen keramiske dyr. Det viser sig, at de samme frø fra min barndom er fyldt med ernæringsværdi. Vigtig sidenotat: De chiafrø, der følger med Chia Pet-sættene, er ikke forarbejdet til konsum, så snack ikke, mens du arbejder på din menageri.

Hvad gør chiafrø så sunde?

De små sorte frø fra chiaplanten (Salvia hispanica) er hjemmehørende i Mexico og Guatemala. De var en integreret del af maya- og aztekernes kost, og faktisk er ordet "chia" det gamle mayanske ord for styrke. Chiafrø er blevet populære, fordi de indeholder store mængder kostfibre og omega-3-fedtsyrer, masser af protein af høj kvalitet samt flere essentielle mineraler og antioxidanter. Ifølge Healthline.com kan et par skefulde dagligt være kraftfuldt, fordi chiafrø kan forbedre risikofaktorer for hjertesygdom og diabetes, føre til bedre fordøjelsessundhed og øge blodniveauet af hjertesunde omega-3-fedtstoffer. Normalt er en mild smag en ulempe i den kulinariske verden, men det faktum, at chiafrø ikke har nogen egentlig smag, er en fordel, fordi det gør det nemt at snige dem ind i dine yndlingsretter uden at påvirke smagen. (Bemærk, at du kun bør spise dem, når de er tilberedt korrekt i opskrifter. Det kan være farligt at sluge tørre chiafrø!) Deres evne til at absorbere væske gør dem også til en sund metode til at tykne saucer. Jeg kan lide at drysse dem på havregrød og toast eller røræg, men mange kan lide at bruge dem som topping på yoghurt, salater, supper eller som ekstra næringsværdi i en smoothie eller bagværk. Dr. Jessica Knurick delte en sjov opskrift på blåbær-chiafrø-pudding med os. Den er super nem og hurtig. Resultatet er en lækker, chiafrø-fyldt morgenmads- eller dessertpudding, der føles rig og dekadent og bobler over med næringsværdi og smag!

Ingredienser3 spsk hele chiafrø1/2 kop varm mandelmælk2 spsk hampefrø1/4 tsk kanel1/2 kop vaskede blåbærFremgangsmåde

1. Kombiner chiafrø, kanel og varm mælk i en skål og rør let. Lad det hvile, til det stivner (ca. 20–30 minutter).
2. Vask blåbærrene og drys dem over puddingen. Velbekomme!

I det store superfrø-showdown ser chiafrø ud til at overstråle deres søsterfrø som hør, hamp og græskar. I en nylig artikel fra Huffington Post med titlen Flax vs. Chia forklarer Terri Coles: "Hørfrø er et frø værd at spise, men chiafrø har overtaget her takket være sine højere tal for kostfibre, calcium og fosfor, samt fordi det er et komplet protein. Men alle frø indeholder antioxidanter – og forskellige slags – så det er godt at få en blanding af dem i sin kost." Det er sjovt at opdage flere sunde fødevarer at spise, og som chiaentusiast elsker jeg de voksne grunde til at holde af disse små sorte vitaminer, mineraler, kostfibre og proteinboosts. Tidligere på året adopterede jeg en rigtig hvalp, så nu kan jeg kanalisere min kærlighed til alt chia ved simpelthen at bruge dem til at forbedre næringsværdien i min daglige kost.