Når det kommer til køkkengadgets, er Instapot – et kælenavn for brandet Instant Pot – en trykkoger, der virkelig er slået igennem de seneste to år. Find ud af, hvorfor den er blevet så populær, og se fem opskrifter, der vil inspirere dig til endelig at tage den ud af æsken.
Med en række knapper, skruer og digitale indstillinger virker den så teknologisk avanceret, at man næsten forventer, at den letter! Men selvom den måske ser ud som noget fra fremtiden, har dette praktiske køkkenapparat faktisk sine rødder i slutningen af det 17. århundrede, takket være den franske fysiker Denis Papin. Ifølge Discover Pressure Cooking udviklede Papin i 1679 Steam Digesteren, en lille gryde med et lufttæt låg, der brugte tryksat damp til at fremskynde tilberedningstider.I takt med at kogegrej og konserveringsmetoder udviklede sig over de næste tre århundreder, gjorde trykkoggerne det også. Og da 2. verdenskrig kom, var gryderygetrykkoggere som Presto en fast bestanddel af amerikanske køkkener. Men Instant Pots "smart cookers" er ikke din farmors kogegrej. Disse moderne varianter ligner faktisk mere slowcookere end traditionelle komfurtrykkoggere. Men lad dig ikke narre! Mens en traditionel slowcooker kan tage hele dagen, tager Instant Pot normalt mindre end en time.Årsagen til den hurtige tilberedning er ifølge Instant Pots hjemmeside et varmeprincip kaldet et closed-loop-kontrolsystem. Det betyder grundlæggende, at gryden bruger indbyggede sensorer til at hæve temperaturen og trykket inde i gryden. Derefter sænkes temperaturen for at frigive trykket. I en artikel om videnskaben bag trykkoggere forklarer Fine Cooking, at trykkoggere ved hjælp af et låg med en låsende pakning forhindrer dampen i at slippe ud, hvilket giver "koggeren mulighed for at arbejde ved at hæve temperaturen på kogende vand og dermed fremskynde den tid, det tager at koge, braisere eller dampe."Det, der adskiller Instant Pot fra en traditionel komfurtrykkogger og en slowcooker, er dens forudindstillede smarte madlavningsprogrammer. Det betyder, at koggeren selv kan styre varmeintensiteten, temperaturen, trykket og varigheden af tilberedningsprocessen. Du skal blot tilsætte dine ingredienser, vælge de relevante indstillinger og dække bordet!Skulle du i øvrigt bekymre dig om sikkerheden – og have hørt noget i nyhederne om, at Instant Pot har udstedt et tilbagekald – så er der sandsynligvis ingen grund til bekymring. Tilbagekaldelsen vedrører nogle af virksomhedens multicookers, ikke Instant Pot. Og hvis du har set det omdiskuterede afsnit af NBC's "This Is Us", var det en slowcooker – ikke en Instant Pot – og de anses også for at være sikre.Så hvis du elsker slowcooker-måltider, men har brug for kortere tilberedningstider – eller hvis du, ligesom mig, er bange for, at låget flyver af din traditionelle trykkogger og farer gennem køkkenvinduet – kan det at prøve en Instant Pot være en god måde at lave nogle super-hurtige og sunde retter på!En nylig pressemeddelelse fra Amazon rapporterede, at "Amazon.com-kunder købte nok Instant Pot-trykkoggere i ferien til at lave mere end ni millioner skåle chili på én gang." Hvis du er en af de heldige modtagere af en Instant Pot, men stadig ikke er sikker på, hvad du skal lave, har vi samlet en liste over sunde opskrifter, du kan prøve.
1. Keto low-carb chili
Apropos chili, hvorfor ikke lave din egen? Denne bønnefri chili fra Maya hos Wholesome Yum er et godt valg for alle på en low-carb-diæt og tager lidt over 30 minutter med trykkogerfunktionen. Og på en kold vinteraften er denne fyldige ret præcis, hvad man har brug for!Ingredienser1,1 kg hakket oksekød1/2 stort løg, hakket8 fed hvidløg, hakket2 dåser (450 g) hakkede tomater med væde1 dåse (170 g) tomatpuré1 dåse (110 g) grønne chili med væde2 spiskefulde worcestershiresauce1/4 kop chilipulver2 spiskefulde spidskommen1 spiseske tørret oregano2 teskefulde havsalt1 teskefuld sort peber1 medium laurbærblad, valgfritSe hvordan du får det bedste ud af det!
2. Vegansk feststegsret
Der er masser af kødfyldte Instant Pot-idéer derude, men det kan være svært at finde opskrifter, der er veganske. Heldigvis har JL Fields skabt en hel kogebog, Vegan Pressure Cooking, fuld af velsmagende one-pot-måltider, som denne veganske feststegsret.Ingredienser1-2 teskefulde ekstra jomfruolivenolie4 fed hvidløg, hakket1 kop gul løg, skåret i tern2 kopper gulerod, skåret i tern2 kopper kartoffel, skåret i tern1 teskefuld havsalt1 vegansk fyldt steg (450 g), optøet3/4 til 1 kop grøntsagsbouillon1 spiseske mandelmælk1/4 teskefuld sort peber, malet1 teskefuld vegansk smør, valgfritSe hvordan du forbereder og tilbereder din veganske steg.
3. Middelhavs-linse- og kikærtegryde med ovnbagt blomkål
For noget lettere med masser af krydderier, prøv denne kikærte- og linsegryde fra Nicky hos Little Family Adventure. Perfekt for alle med en travl aftensplan tager denne proteinrige gryde mindre end en time at tilberede og kan nemt fryses og opbevares til rester eller forberedte måltider.Ingredienser1 1/2 kop linser1 medium løg, hakket1 stor sød kartoffel, hakket3 gulerødder, hakket1 rød peber, hakket3 zucchini, hakket1 dåse (800 g) hakkede tomater4 kopper grøntsagsbouillon1/2 kop vand1 spiseske røget paprika1 spiseske malet spidskommen1 teskefuld hvidløgspulver1 teskefuld malet ingefær1 teskefuld malet sumak1 teskefuld tørret oregano1 teskefuld havsalt1/2 teskefuld sort peber1 dåse (340 g) kikærter (drænet)1 håndfuld frisk koriander, hakket1 blomkålshoved, skåret i buketter3 spskefulde olivenolie2 fed hvidløg, hakket1 spiseske karrypulver1 spiseske malet spidskommenFind ud af hvordan du sammensætter din egen proteinrige gryde.
4. Instant Pot thai-jordnøddekyllingesuppe
Hvis du elsker jordnødder og thai-inspireret mad, er denne mælkefri opskrift fra Lindsay hos The Lean Green Bean ideel til en Instant Pot-frokost. Med kun cirka 20 minutter kan du nyde et sundt, ukompliceret måltid på kortere tid, end det ville tage at bestille takeaway!Ingredienser2 strimler bacon1/2 kop løg1 1/2 kop sød kartoffel1 kop rød peber1 kop zucchini1 kop sommergraeskar1 kop frosne majskerner1-2 spskefulde frisk ingefær3 spskefulde sojasauce1 1/2 kop kyllingebouillon1 1/2 pound kyllingebryst1 teskefuld paprika1 dåse kokosmælk1/4 kop jordnøddesmørSe den fulde opskrift for at lave din egen thai-inspirerede suppe.
5. Instant Pot kalkunfyldte pebre
Selvom det kan være fristende at bruge din trykkogger som en glorificeret slowcooker, er der faktisk nogle fantastiske opskrifter derude, der ikke er supper! Denne Instant Pot-version af fyldte pebre fra Gina Homolka hos Cooking Light er en god måde at prøve trykkoger med fast føde og giver en perfekt forret eller hovedret.Ingredienser4 store pebre1 pound magert hakket kalkun3/4 kop kogt brun ris1/3 kop krydret rasp3/4 kop reduceret-natrium marinara-sauce1/4 kop hakket løg1 ounce revet parmesanost3 spskefulde hakket persille2 teskefulde tomatpuré1/4 teskefuld kosher-saltSort peber efter smag1 stort æg1 fed hvidløg1/2 kop vand1 ounce mozzarellaostSe den fulde opskrift for at prøve disse kalkunfyldte pebre.
Så hvis du var den heldige modtager af en Instant Pot i år, skal du ikke være bange for at prøve den! Med masser af sunde opskrifter og en stor variation af fødevarer at vælge imellem kan du reducere din tilberedningstid og nyde måltider, der ikke kun er gode for dig, men også lækre og nemme at lave.