Una giornata di ricette a base di zucca

A Day of Pumpkin Recipes

Anche se amiamo tutti un po' di sapore di zucca speziata nel caffè mattutino, se sei un fan sfegatato della zucca, quella tazza di caffè potrebbe non bastare. Fortunatamente, abbiamo messo insieme una giornata intera di ricette a base di zucca.

Caffè

Prima di immergersi in una giornata all'insegna della zucca, una tazza di caffè è d'obbligo. Ma non afferrare subito il creamer alla zucca speziata — questa ricetta sana di PSL di Detoxinista è senza latticini, vegana e un ottimo piacere per la mattina — o un gustoso inizio per chi sta preparando un ritrovo festivo. Healthy Pumpkin Spice LatteRicetta di Megan Gilmore di DetoxInista.comTempo di preparazione: 5 minTempo totale: 5 minPorzioni: 2Calorie: 79Ingredienti

  1. 1 tazza di latte di mandorle fatto in casa
  2. 1 tazza di caffè caldo preparato
  3. 2 cucchiai di purè di zucca
  4. 2 cucchiai di sciroppo d'acero (o dolcificante a scelta)
  5. ½ cucchiaino di spezie per torta di zucca

Visita DetoxInista.com per le istruzioni complete della ricetta.

Colazione

Dopo aver sorseggiato un po' di caffè, è il momento di mettersi ai fornelli con questi Scones alla Zucca e Sciroppo d'Acero di Amy's Healthy Baking. Privi di zuccheri raffinati o ingredienti trasformati, questi dolci da forno sono il dolcetto perfetto per una fresca mattina autunnale. Maple Pumpkin SconesRicetta di Amy Atherton di Amy's Healthy BakingTempo di preparazione: 30 minTempo totale: 45 minPorzioni: 8 Calorie: 132 per scone Ingredienti per gli Scones

  1. 1 ½ tazze (180 g) di farina integrale o senza glutine (misurare con il metodo cucchiaio e livellamento—nona cucchiaiate—per evitare di seccare gli scones)
  2. 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
  3. 1 cucchiaino di cannella in polvere
  4. ¼ cucchiaino di sale
  5. 2 cucchiai di burro non salato, freddo
  6. ½ tazza di purè di zucca
  7. 8 1/8 cucchiaini di sciroppo d'acero
  8. 10 ½ cucchiaini di latte scremato, divisi

Ingredienti per la glassa

  1. 1 cucchiaio di yogurt greco scremato naturale
  2. 1 ½ cucchiaino di sciroppo d'acero

Visita Amy's Healthy Baking per le istruzioni complete della ricetta.

Pranzo

Con tutte le responsabilità che si accumulano nelle nostre giornate, un pranzo veloce può essere una salvezza. Questa insalata di Australian Good Taste è un'ottima opzione se devi preparare il pranzo in anticipo e portarlo al lavoro.Insalata di Zucca e SpinaciRicetta di Sarah Hobbs di Australian Good TasteTempo di preparazione: 10 min Tempo totale: 40 minPorzioni: 6Calorie: 212 Ingredienti

  1. 600 g di zucca butternut, privata dei semi, sbucciata, tagliata a spicchi
  2. 2 cucchiaini di olio d'oliva
  3. 2 cucchiaini di miele
  4. 2 cucchiaini di semi di sesamo
  5. 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  6. 1 cucchiaio di miele, extra
  7. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  8. 2 cucchiaini di senape integrale
  9. 150 g di foglie di spinaci baby
  10. 75 g di pinoli tostati
  11. Sale, a piacere

Visita Australian Good Taste per le istruzioni complete della ricetta.

Cena

Ora è il momento di un pasto sostanzioso e riscaldante per concludere la giornata. Questa ricetta di Chili di Tacchino e Zucca di Whole Foods richiede pochissimo tempo per essere preparata e messa insieme, e avrai tutto il tempo per godere dei deliziosi profumi che si diffondono dalla pentola mentre sobbolle.Turkey Pumpkin Chili Ricetta di Whole Foods MarketTempo di preparazione: 20 min Tempo totale: 55 minPorzioni: 6 Calorie: 280 per porzione Ingredienti

  1. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  2. 1 piccola cipolla gialla, tritata
  3. 1 peperone verde, tritato
  4. 2 peperoncini jalapeño, privati dei semi e finemente tritati
  5. 2 spicchi d'aglio, finemente tritati
  6. 500 g di tacchino macinato di carne bianca o scura
  7. 1 lattina (411 g) di pomodori a dadini, con il liquido
  8. 1 lattina (425 g) di purè di zucca
  9. 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  10. 1 cucchiaino di cumino in polvere
  11. ½ cucchiaino di sale marino fino
  12. Pepe nero macinato, a piacere
  13. 1 lattina (425 g) di fagioli borlotti, sciacquati e scolati

Visita Whole Foods Market per le istruzioni complete della ricetta.

Dessert

E naturalmente, cosa sarebbe una giornata di ricette a base di zucca senza un delizioso dessert per concluderla? Perché non provare qualcosa di originale, come il budino di riso alla zucca? La ricetta salutare di Ellie Krieger è un dessert per i più audaci. Sebbene il budino non richieda molto tempo di cottura attivo, assicurati di lasciare tutto il tempo necessario affinché il tuo composto si trasformi nel corretto stato simile a un budino. Pumpkin Rice PuddingRicetta di Ellie Krieger di Food NetworkTempo di preparazione: 25 minTempo di cottura: 1 ora 10 min Tempo totale: 9 ore 35 minPorzioni: 8 Calorie: 240 per porzione Ingredienti

  1. 2 tazze d'acqua
  2. 1 tazza di riso Arborio
  3. 3 tazze di latte parzialmente scremato (2%)
  4. 1 tazza di pura zucca in barattolo (non ripieno per torta di zucca)
  5. ¾ tazza di miele
  6. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  7. ¾ cucchiaino di cannella in polvere, più altra per guarnire
  8. ¼ cucchiaino di zenzero in polvere
  9. ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
  10. ¼ cucchiaino di sale
  11. 1/3 di tazza di panna da montare, montata

Visita The Food Network per le istruzioni complete della ricetta. Dopo una giornata di ricette a base di zucca, potresti sentirti soddisfatto, ma non dimenticare di procurarti una zucca vera! Quando il dessert è sistemato, puoi intagliarla, mettere i semi in forno e mettere fuori la tua lanterna jack-o-lantern perché il vicinato possa ammirarla.