Tra i gadget da cucina, l'Instapot, soprannome del marchio Instant Pot, è una pentola a pressione che ha davvero spopolato negli ultimi due anni. Scopri perché ha avuto tanto successo e dai un'occhiata a cinque ricette che ti ispireranno a tirarlo fuori finalmente dalla scatola.
Con una serie di manopole, pulsanti e impostazioni digitali, sembra così tecnologicamente avanzato da far quasi pensare che possa decollare! Ma sebbene possa sembrare un oggetto del futuro, questo pratico elettrodomestico da cucina ha in realtà le sue origini alla fine del XVII secolo, grazie al fisico francese Denis Papin. Secondo Discover Pressure Cooking, nel 1679 Papin sviluppò il Digestore a vapore, un piccolo calderone con un coperchio ermetico che sfruttava il vapore in pressione per accelerare i tempi di cottura.Con lo sviluppo degli utensili da cucina e dei metodi di conservazione nel corso dei tre secoli successivi, si evolse anche la pentola a pressione. E con l'avvento della Seconda Guerra Mondiale, le pentole a pressione come la Presto erano diventate un elemento fisso nelle cucine americane. Ma gli "smart cooker" Instant Pot non sono certo gli elettrodomestici di tua nonna. In realtà, questi moderni modelli assomigliano più a slow cooker che alle tradizionali pentole a pressione da fornello. Ma non farti ingannare! Mentre una slow cooker tradizionale può impiegare tutto il giorno, l'Instant Pot di solito impiega meno di un'ora.La ragione di una cottura così rapida, secondo il sito web di Instant Pot, è un processo di riscaldamento chiamato sistema di controllo a ciclo chiuso. In pratica, la pentola utilizza sensori integrati per alzare la temperatura e pressurizzare il contenuto. Poi abbassa la temperatura per rilasciare la pressione. In un articolo sulla scienza delle pentole a pressione, Fine Cooking spiega che grazie a un coperchio con una guarnizione a chiusura ermetica, le pentole a pressione impediscono la fuoriuscita del vapore, consentendo alla "pentola [di funzionare] alzando la temperatura dell'acqua in ebollizione, accelerando così i tempi necessari per bollire, brasare o cuocere a vapore."Ciò che distingue l'Instant Pot da una tradizionale pentola a pressione da fornello e da una slow cooker sono i suoi programmi di cottura intelligente preimpostati. Ciò significa che la pentola è in grado di controllare autonomamente l'intensità del calore, la temperatura, la pressione e la durata del processo di cottura. Devi solo aggiungere gli ingredienti, selezionare le impostazioni appropriate e apparecchiare la tavola!Incidentally, se sei preoccupato per la sicurezza e hai sentito qualcosa in merito al richiamo di prodotti da parte di Instant Pot, sappi che probabilmente non c'è motivo di preoccuparsi. Il richiamo riguarda alcuni multicooker dell'azienda, non l'Instant Pot. E se hai visto quel controverso episodio di "This Is Us" della NBC, si trattava di una slow cooker, non di un Instant Pot, e anche queste sono considerate sicure.Quindi, se ami i pasti con la slow cooker ma hai bisogno di tempi di cottura più brevi—o se, come me, hai paura che il coperchio voli via dalla tua tradizionale pentola a pressione e attraversi la finestra della cucina—provare un Instant Pot potrebbe essere un ottimo modo per preparare piatti super veloci e salutari!Un recente comunicato stampa di Amazon ha riportato che "i clienti di Amazon.com hanno acquistato abbastanza pentole a pressione Instant Pot durante le festività da poter preparare oltre nove milioni di ciotole di chili in una volta sola." Se sei tra i fortunati che hanno ricevuto un Instant Pot ma non sai ancora cosa cucinare, abbiamo raccolto una lista di ricette salutari da provare.
1. Chili keto a basso contenuto di carboidrati
E già che parliamo di chili, perché non prepararne uno tuo? Questo chili senza fagioli di Maya di Wholesome Yum è un'ottima opzione per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati e richiede poco più di 30 minuti con la funzione pentola a pressione. Inoltre, in una fredda serata invernale, questo sostanzioso piatto è proprio quello che ci vuole!Ingredienti1,2 kg di carne macinata1/2 cipolla grande, tritata8 spicchi d'aglio, tritati2 lattine da 425 g di pomodori a dadini con il liquido1 lattina da 170 g di concentrato di pomodoro1 lattina da 115 g di peperoncini verdi con il liquido2 cucchiai di salsa Worcestershire1/4 di tazza di peperoncino in polvere2 cucchiai di cumino1 cucchiaio di origano secco2 cucchiaini di sale marino1 cucchiaino di pepe nero1 foglia di alloro media, facoltativaScopri come rendere il tuo piatto irresistibile!
2. Arrosto vegano per le feste
Ci sono moltissime idee per l'Instant Pot a base di carne, ma può essere difficile trovare ricette adatte ai vegani. Per fortuna, JL Fields ha creato un intero libro di cucina, Vegan Pressure Cooking, pieno di gustosi piatti unici, come questo arrosto vegano per le feste.Ingredienti1-2 cucchiaini di olio extravergine di oliva4 spicchi d'aglio, tritati1 tazza di cipolla gialla, a dadini2 tazze di carota, a dadini2 tazze di patate, a dadini1 cucchiaino di sale marino1 arrosto vegano farcito (450 g), scongelato3/4-1 tazza di brodo vegetale1 cucchiaio di latte di mandorla1/4 cucchiaino di pepe nero macinato1 cucchiaino di burro vegano, facoltativoScopri come preparare e cuocere il tuo arrosto vegano.
3. Stufato mediterraneo di lenticchie e ceci con cavolfiore arrosto
Per un piatto più leggero ma ricco di spezie, prova questo stufato di ceci e lenticchie di Nicky di Little Family Adventure. Perfetto per chi ha una serata di fretta, questo stufato ricco di proteine richiede meno di un'ora di cottura e può essere facilmente congelato e conservato per gli avanzi o per i pasti preparati in anticipo.Ingredienti1 tazza e 1/2 di lenticchie1 cipolla media, tritata1 patata dolce grande, a pezzi3 carote, a pezzi1 peperone rosso, a pezzi3 zucchine, a pezzi1 lattina da 795 g di pomodori a dadini4 tazze di brodo vegetale1/2 tazza d'acqua1 cucchiaio di paprika affumicata1 cucchiaio di cumino macinato1 cucchiaino di aglio in polvere1 cucchiaino di zenzero macinato1 cucchiaino di sommacco macinato1 cucchiaino di origano secco1 cucchiaino di sale marino1/2 cucchiaino di pepe nero1 lattina da 340 g di ceci (scolati)1 manciata di coriandolo fresco, tritato1 testa di cavolfiore, divisa in cimette3 cucchiai di olio d'oliva2 spicchi d'aglio, tritati1 cucchiaio di curry in polvere1 cucchiaio di cumino malatoScopri come assemblare il tuo stufato ricco di proteine.
4. Zuppa thai di pollo e arachidi in Instant Pot
Se ami le arachidi e la cucina di ispirazione thai, questa ricetta senza latticini di Lindsay di The Lean Green Bean è ideale per un pranzo con l'Instant Pot. In soli 20 minuti circa, puoi gustare un pasto sano e senza pensieri in meno tempo di quanto ci voglia per ordinare cibo da asporto!Ingredienti2 fette di bacon1/2 tazza di cipolla1 tazza e 1/2 di patata dolce1 tazza di peperone rosso1 tazza di zucchina1 tazza di zucca estiva1 tazza di chicchi di mais surgelati1-2 cucchiai di zenzero fresco3 cucchiai di salsa di soia1 tazza e 1/2 di brodo di pollo680 g di petto di pollo1 cucchiaino di paprika1 lattina di latte di cocco1/4 tazza di burro di arachidiDai un'occhiata alla ricetta completa per preparare la tua zuppa di ispirazione thai.
5. Peperoni ripieni di tacchino in Instant Pot
Sebbene sia tentante usare la pentola a pressione come una semplice slow cooker, esistono in realtà alcune fantastiche ricette che non siano zuppe! Questa versione Instant Pot dei peperoni ripieni di Gina Homolka di Cooking Light è un ottimo modo per provare la cottura a pressione con alimenti solidi e costituisce un perfetto antipasto o piatto principale.Ingredienti4 peperoni grandi1 libbra di tacchino macinato magro3/4 tazza di riso integrale cotto1/3 tazza di pangrattato condito3/4 tazza di salsa marinara a ridotto contenuto di sodio1/4 tazza di cipolla tritata finemente28 g di Parmigiano grattugiato3 cucchiai di prezzemolo tritato2 cucchiaini di concentrato di pomodoro1/4 cucchiaino di sale kosherpPepe nero a piacere1 uovo grande1 spicchio d'aglio1/2 tazza d'acqua28 g di mozzarellaVedi la ricetta completa per provare questi irresistibili peperoni al tacchino.
Quindi, se sei stata la fortunata destinataria di un Instant Pot quest'anno, non avere paura di provarlo! Con tantissime ricette salutari e un'enorme varietà di alimenti tra cui scegliere, puoi ridurre i tempi di cottura e gustare pasti non solo buoni per te, ma anche deliziosi e facili da preparare.