你可能听说过野生蓝莓对健康的益处——但这些说法是真实的吗？我们的博主深入研究了相关科学，以寻找答案。
坦白说：我爱野生蓝莓。我从小吃的是普通蓝莓，那也很美味，别误会——我爱你，密歇根——但当我第一次在搬到新英格兰后于Big E尝到新鲜的缅因野生蓝莓时，我被彻底震撼了。我爱上了那些小巧却充满风味的能量宝贝，每周在农夫市集买上一品脱，然后把它们放到各种食物上：燕麦粥、格兰诺拉麦片、冰淇淋，随便什么都行。后来我发现它们也是营养宝库。"但野生蓝莓和普通蓝莓有什么区别？"我的同事Susie问道。好吧！让我们一探究竟……
它们有何不同？
是的，野生蓝莓与你在杂货店常见（或在后院种植）的普通蓝莓之间存在差异。首先，野生蓝莓更小，味道更浓郁。"就像是把普通蓝莓压缩进了一个更小的包装里，"北美野生蓝莓协会的营养顾问Kitty Broihier（MS, RD, LD）说道。另一个区别是：它们是，嗯，野生的。它们的生长范围有限：你只能在缅因州、加拿大和阿拉斯加崎岖、多岩石的冰川地带找到这些植株——仅此而已。那片严酷的土地影响了它们的口味——以及营养价值。幸运的是，你不需要向北出发，因为如今几乎随处都能找到冷冻野生蓝莓。最棒的是："它们与新鲜野生蓝莓一样营养丰富，"Broihier说。
为什么它们与普通蓝莓有着本质上的不同？
"正因为它们是野生的，它们自然地承受着压力，远比人工栽培的浆果要多。蓝莓必须更努力地保护自己。受到压力的植物会产生自身的防御机制——在这种情况下，就是植物营养素，即天然植物化学物质，"Broihier说。这就是为什么野生蓝莓中植物营养素的浓度高于人工栽培蓝莓的原因。
那么它们对健康的益处如何呢？
我们提到了植物营养素——但你听说过花青素吗？从科学角度来说，它们是一种存在于植物中的蓝色、红色或紫色色素。野生蓝莓含有更多花青素（比普通蓝莓多33%，精确地说），对你的健康非常有益——例如，它们具有抗肥胖效果，并有助于改善胰岛素抵抗。大量研究还表明，野生蓝莓可以改善心血管健康——一项近期研究显示，每日服用野生蓝莓粉的18至70岁健康男性，其血压有所降低。另一项研究显示，它们有助于加速伤口愈合（确实如此——它们能加速有助于形成新组织的细胞迁移！）。它们还可能增强记忆力，Broihier表示，目前有一项研究正在测试野生蓝莓对帕金森病的影响。有趣的是，花青素的代谢方式可能是其健康效果的关键。"我们的身体如何分解它们，是一个正在快速发展的研究领域，"Broihier说。
有什么缺点吗？
我向Boihier询问了糖分含量——这是我一直关注的问题，因为我正在努力减少糖分摄入。结果发现，就水果和蔬菜而言，糖分含量并不重要："野生蓝莓的糖分含量并不高。此外，天然存在于食物中的糖分通常不令人担忧。应该避免的是添加糖——那种通常被添加到几乎没有营养价值的食品中的糖。大多数人摄入的水果和蔬菜不够多，因此不鼓励食用水果——尤其是像野生蓝莓这样营养丰富的水果——对消费者是一种伤害，"她说。就这样！去买些（野生）蓝莓吧——它们既美味又让你无需愧疚。如果你准备好了，不妨看看我的后续文章：健康又美味的野生蓝莓食谱！