Din kostnadsfria lista över livsmedel med lågt oxalatinnehåll

Oxalat är en naturligt förekommande förening som finns i många växter, och kroppen producerar också en del själv. I växter hjälper det till att reglera överskott av kalcium. Hos människor utsöndras det mesta helt enkelt via urinen, men problem kan uppstå när det binder till kalcium i njurarna. Kalciumoxalatkristaller är den vanligaste typen av njursten och står för ungefär 80 procent av fallen.

De flesta animaliska proteiner och mejeriprodukter innehåller naturligt mycket lite oxalat: kött, fågel, fisk, ägg och mejeriprodukter innehåller lite eller inget alls. Bland vegetabiliska livsmedel har även blomkål, svamp, kål, romansallad och de flesta bär låg oxalathalt. Livsmedel med mindre än cirka 2 mg oxalat per portion anses generellt vara oxalatfattiga.

Spenat, mandlar, vetekli och rödbetor hör konsekvent till de livsmedel med högst oxalathalt som människor äter regelbundet. Den fullständiga tabellen med 433 livsmedel i den här guiden delar upp dem efter kategori med exakta portionsstorlekar, eftersom vad som räknas som "högt" varierar mycket beroende på portionsstorleken.

Rekommendationerna varierar beroende på hur förhöjt ditt oxalat i urinen är. De flesta allmänna oxalatfattiga dieter siktar på under 100 mg per dag; vissa vårdteam rekommenderar ett striktare mål på 40 till 50 mg per dag för personer med betydligt förhöjt oxalat i urinen. Rätt mängd för dig beror på resultaten från ditt eget 24-timmars urinprov. Detta är ett intervall att diskutera med din läkare eller dietist, inte en enda universell siffra. (Källa: Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation)

Nej. Oxalat finns i ett brett urval av i övrigt hälsosamma livsmedel, och kroppen producerar en del själv oavsett kost, så att helt eliminera det är varken realistiskt eller nödvändigt. Ett mer användbart tillvägagångssätt, och det som den här guiden bygger på, är att kombinera oxalatinnehållande livsmedel med en kalciumkälla vid samma måltid i stället för att utesluta dem.

Ja. Att kombinera kalciumrika livsmedel med oxalatinnehållande livsmedel vid samma måltid är en av de mest effektiva vanorna för att minska risken för njursten. Kalcium binder till oxalat i tarmen innan det kan absorberas, så kalciumfattiga dieter är faktiskt kopplade till högre, inte lägre, risk för njursten.

Ja. En matsked jordnötssmör innehåller cirka 19 mg oxalat, vilket placerar det i kategorin med hög oxalathalt. De flesta nötter och nötsmör innehåller mer än många tror.

Delvis. Eftersom oxalat är vattenlösligt kan kokning av spenat och att hälla bort kokvattnet minska oxalatinnehållet med ungefär 30 till 90 procent, beroende på metod. Men spenat minskar mycket i volym vid tillagning: en portion kokt spenat innehåller betydligt mer spenat i vikt än en lika stor portion rå spenat, så den ger ofta ändå mer oxalat per portion än rå spenat. Den är fortfarande en av grönsakerna med högst oxalathalt i båda formerna.

Nej, bryggkaffe innehåller lite oxalat, vanligtvis omkring 1 till 2 mg per kopp. Det viktigaste att tänka på med kaffe är vätskebalansen: att dricka flera koppar om dagen utan att samtidigt nå ditt vätskemål kan motverka förebyggandet av njursten, oavsett oxalatinnehåll.

Ja. Att hålla sig väl hydrerad är en av de mest skyddande vanorna för alla som har lätt att få njursten, eftersom det späder ut urinen och minskar koncentrationen av stenbildande ämnen som kalcium och oxalat. Ett vanligt allmänt mål är omkring 3 liter vätska per dag, men din läkare kan rekommendera en annan mängd utifrån dina egna riskfaktorer.

Detta är mest relevant för personer som tidigare har haft kalciumoxalatnjursten, särskilt de med förhöjt oxalat i urinen vid ett 24-timmars urinprov. Det är särskilt viktigt för personer med enterisk hyperoxaluri, som ofta är kopplad till Crohns sjukdom, inflammatorisk tarmsjukdom, korttarmssyndrom, kronisk pankreatit eller tidigare bariatrisk kirurgi, vilka alla ökar hur mycket oxalat tarmen absorberar. En läkare eller legitimerad dietist kan hjälpa till att avgöra om och hur strikt man bör följa en sådan kost.

Hyperoxaluri innebär att det finns för mycket oxalat i urinen. Primär hyperoxaluri är ett sällsynt genetiskt tillstånd där levern överproducerar oxalat. Enterisk (eller sekundär) hyperoxaluri uppstår när ett matsmältningstillstånd gör att tarmen absorberar mer oxalat än vanligt. Kostrelaterad hyperoxaluri återspeglar helt enkelt en kost med mycket oxalatrika livsmedel. Ett 24-timmars urinprov som mäter oxalatutsöndringen är standardmetoden för diagnos.

Withings uppdrag är att ge människor data och verktyg för att förstå och hantera sin egen hälsa, och förebyggande av njursten är en naturlig förlängning av detta. U-Scan Calci, en del av Prevention Series, gör det möjligt för personer som har haft njursten att följa sina nivåer av kalcium i urinen och vätskebalans hemma mellan läkarbesöken, som ett komplement till kostråd som dessa.