Din gratis liste over matvarer med lavt oksalatinnhold

Oksalat er en naturlig forekommende forbindelse som finnes i mange planter, og kroppen produserer også noe selv. I planter bidrar det til å regulere overskudd av kalsium. Hos mennesker skilles det meste ganske enkelt ut gjennom urinen, men problemer kan oppstå når det binder seg til kalsium i nyrene. Kalsiumoksalatkrystaller er den vanligste typen nyrestein og står for omtrent 80 prosent av tilfellene.

De fleste animalske proteiner og meieriprodukter inneholder naturlig svært lite oksalat: kjøtt, fjærkre, fisk, egg og meieriprodukter inneholder lite eller ingenting. Blant plantebaserte matvarer har også blomkål, sopp, kål, romansalat og de fleste bær lavt innhold. Matvarer med under omtrent 2 mg oksalat per porsjon regnes vanligvis som oksalatfattige.

Spinat, mandler, hvetekli og rødbeter er konsekvent blant matvarene med høyest oksalatinnhold som folk spiser regelmessig. Den komplette tabellen med 433 matvarer i denne veiledningen deler dem inn etter kategori med nøyaktige porsjonsstørrelser, siden hva som regnes som "høyt", varierer mye avhengig av porsjonsstørrelsen.

Anbefalingene varierer avhengig av hvor forhøyet oksalatnivået i urinen din er. De fleste generelle kosthold med lite oksalat sikter mot under 100 mg per dag; noen behandlingsteam anbefaler et strengere mål på 40 til 50 mg per dag for personer med betydelig forhøyet oksalat i urinen. Riktig mengde for deg avhenger av resultatene fra din egen 24-timers urinprøve. Dette er et intervall du bør diskutere med legen eller ernæringsfysiologen din, ikke ett enkelt universelt tall. (Kilde: Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation)

Nei. Oksalat finnes i et bredt utvalg av ellers sunne matvarer, og kroppen produserer noe selv uavhengig av kostholdet, så det er verken realistisk eller nødvendig å eliminere det helt. Den mest nyttige tilnærmingen, og den denne veiledningen bygger på, er å kombinere oksalatholdige matvarer med en kilde til kalsium i samme måltid i stedet for å kutte dem ut.

Ja. Å kombinere kalsiumrik mat med oksalatholdig mat i samme måltid er en av de mest effektive vanene for å redusere risikoen for nyrestein. Kalsium binder seg til oksalat i tarmen før det kan absorberes, så kosthold med lite kalsium er faktisk knyttet til høyere risiko for stein, ikke lavere.

Ja. En spiseskje peanøttsmør inneholder omtrent 19 mg oksalat, noe som plasserer det i kategorien med høyt oksalatinnhold. De fleste nøtter og nøttesmør inneholder mer enn folk forventer.

Delvis. Fordi oksalat er vannløselig, kan koking av spinat og å helle av kokevannet redusere oksalatinnholdet med omtrent 30 til 90 prosent, avhengig av metoden. Men spinat koker mye inn: En porsjon kokt spinat inneholder langt mer spinat etter vekt enn en like stor porsjon rå spinat, så den inneholder ofte fortsatt mer oksalat per porsjon enn rå spinat. Den er fortsatt en av grønnsakene med høyest oksalatinnhold i begge former.

Nei, brygget kaffe inneholder lite oksalat, vanligvis rundt 1 til 2 mg per kopp. Det viktigste å tenke på med kaffe er væskebalansen: Å drikke flere kopper om dagen uten samtidig å nå væskemålene dine kan motvirke forebygging av nyrestein, uavhengig av oksalatinnholdet.

Ja. Å holde seg godt hydrert er en av de mest beskyttende vanene for alle som er utsatt for nyrestein, siden det fortynner urinen og reduserer konsentrasjonen av steindannende stoffer som kalsium og oksalat. Et vanlig generelt mål er rundt 3 liter væske om dagen, men legen din kan anbefale en annen mengde basert på dine egne risikofaktorer.

Dette er mest relevant for personer med en historie med kalsiumoksalat-nyrestein, særlig de med forhøyet oksalat i urinen ved en 24-timers urinprøve. Det er spesielt viktig for personer med enterisk hyperoksaluri, ofte knyttet til Crohns sykdom, inflammatorisk tarmsykdom, korttarmssyndrom, kronisk pankreatitt eller tidligere fedmekirurgi, som alle øker hvor mye oksalat tarmen absorberer. En lege eller autorisert klinisk ernæringsfysiolog kan hjelpe med å avgjøre om og hvor strengt du bør følge et slikt kosthold.

Hyperoksaluri betyr at det er for mye oksalat i urinen. Primær hyperoksaluri er en sjelden genetisk tilstand der leveren overproduserer oksalat. Enterisk (eller sekundær) hyperoksaluri oppstår når en fordøyelsestilstand gjør at tarmen absorberer mer oksalat enn vanlig. Kostholdsrelatert hyperoksaluri gjenspeiler ganske enkelt et kosthold med mye oksalatrik mat. En 24-timers urinprøve som måler utskillelsen av oksalat, er standardmetoden for å stille diagnosen.

Withings' oppdrag er å gi mennesker dataene og verktøyene de trenger for å forstå og håndtere egen helse, og forebygging av nyrestein er en naturlig forlengelse av dette. U-Scan Calci, en del av Prevention Series, lar personer som har hatt nyrestein følge med på kalsium i urinen og hydreringsnivået hjemme mellom legebesøk, som et supplement til kostholdsråd som disse.