Legen sa at bloggeren vår måtte redusere inntaket av både alkohol og sukker. Hjelpen fant hun i en overraskende ingrediens som ofte brukes i salatdressing.
Jeg elsker øl, det er det ingen tvil om. Jeg drikker omtrent hva som helst med alkohol fra Vermont eller Belgia. I fjor jublet jeg da jeg klarte utfordringen med å smake 200 forskjellige øl på favorittrestauranten vår i løpet av ett år – ja, navnet mitt står på en plakett på veggen. Og vennene mine fikk sjokk da jeg nylig dro til Paris og … drakk øl, for ifølge dem skulle jeg jo drikke vin. Og jeg er ikke alene – både mannen min og de fleste i storfamilien drikker. Øl finnes overalt: i kjøleskapet vårt, til lunsj eller middag og når vi spiser ute. Det er vanskelig å unngå, og det er en enkel måte å hygge seg på gjennom lange, kjedelige vintre i New England. Før du planlegger en intervensjon, må jeg si at jeg ikke drikker for mye – jeg liker verken å være full eller særlig beruset. Jeg liker bare smaken. Surøl er min greie. Gi meg en kriek lambic, så har du vunnet hjertet mitt. Men det må endre seg. Under den årlige helsekontrollen nevnte legen min nylig en sammenheng mellom alkoholforbruk og brystkreft. Hun viste meg en studie som fant at kvinner etter overgangsalderen som økte alkoholinntaket over en femårsperiode, hadde høyere risiko for brystkreft, og en annen studie som undersøkte virkningen av alkoholforbruk før diagnosen hos brystkreftpasienter. Jeg kan røpe at resultatene ikke er gode. Det finnes faktisk solid forskning som knytter alkoholforbruk til risikoen for brystkreft. Vi har brystkreft i familien, så denne oppdagelsen skremte vettet av meg. Legen foreslo at jeg bare skulle drikke annenhver dag, så jeg begynte å lete etter interessante alternativer til dagene uten alkohol. For å gjøre det enda vanskeligere måtte alternativene inneholde lite sukker, siden legen ville at jeg skulle kutte ned på det også. Dermed var både brus og fruktjuice utelukket. Først prøvde jeg de vanlige drikkene uten tilsatt sukker eller med lite sukker – vann, grønn te og eksklusiv kaldbrygget kaffe. Jeg burde ha kjøpt aksjer i produsenter av kullsyrevann. Alt smakte greit, men ble kjedelig etter hvert. Man kan ikke drikke iskaffe tre ganger om dagen. Eller kanskje DU kan det. Ikke jeg. Men en dag i matbutikken plukket jeg med meg eplecidereddik til en oppskrift. På baksiden av flasken med økologisk eplecidereddik fra Vermont Village sto det to små ord som forandret livet mitt: Haymaker’s Punch. Oppskriften på etiketten – en blanding av eplecidereddik, rå honning, ingefær, sitron og kildevann – hørtes god ut for meg, og bedre enn kullsyrevann, uten at jeg beklager det. Haymaker’s Punch, også kalt switchel, var en populær tørstedrikk blant bønder i de nordamerikanske koloniene på 1600-tallet. Den antas også å ha flere helsefordeler: Eplecidereddik kan fremme fordøyelsen, senke blodsukkeret og til og med hjelpe deg ned i vekt – og ingefær virker betennelsesdempende. Jeg blandet alt i et stort Norgesglass og lot det stå over natten. Kjære leser, det smakte nydelig. Friskt, syrlig og litt søtt, med et lite sting av ingefær. Nå er det favorittdrikken min på dager uten alkohol. Har jeg overbevist deg om å prøve? Det håper jeg. Her er oppskriften.
Vermont Village Haymaker’s Punch
Ingredienser1/4 kopp økologisk eplecidereddik fra Vermont Village1/4 kopp honning1 ts fersk ingefær1 ts sitronSlik gjør du
- Bland alle ingrediensene i en beholder som rommer omtrent én liter.
- Fyll resten av beholderen med kildevann.
- Rist godt.
- La blandingen stå over natten for best mulig smak.
Tracys tips: Hvis smaken fortsatt er for sterk, kan du spe ut drikken med mer kildevann. I mange switchel-oppskrifter brukes lønnesirup i stedet for honning, så prøv gjerne det også.
Haymaker’s Punch fikk meg til å fordype meg i eplecidereddik. Nå eksperimenterer jeg med alle slags alkoholfrie fermenterte drikker, blant annet fruktbaserte siruper som kan gi smak til både kullsyrevann og alkoholfrie drinker. Jeg vurderer til og med å lage min egen eplecidereddik og fermentere frukt og grønnsaker. Nam! Hvis eplecidereddik ikke er noe for deg, finnes det forresten mange andre spennende oppskrifter du kan prøve – ta en titt på vår oversikt over populære drikker og tipsene våre til å lage vann med smak. Så hvis du elsker øl som meg, kan du ta det med ro – det finnes sunne alternativer! Jeg vinner nok ikke den neste ølutfordringen, men hvis det dukker opp en konkurranse i eplecidereddik, går jeg for gull.