Når det kommer til kjøkkenredskaper, er Instapot – et kallenavn for merket Instant Pot – en trykkoker som virkelig har tatt av de siste to årene. Finn ut hvorfor den har blitt så populær, og sjekk ut fem oppskrifter som vil inspirere deg til endelig å ta den ut av esken.
Med en rekke knapper, dreieknapper og digitale innstillinger virker den så teknologisk avansert at du nesten kan forvente at den letter! Men selv om den kan se ut som noe fra fremtiden, har dette praktiske kjøkkenapparatet faktisk sine røtter i slutten av 1600-tallet, takket være den franske fysikeren Denis Papin. Ifølge Discover Pressure Cooking utviklet Papin i 1679 Steam Digesteren, en liten kjele med et lufttett lokk som brukte trykksatt damp for å fremskynde koketiden. Etter hvert som kokekar og hermetiseringsmetoder utviklet seg gjennom de neste tre århundrene, gjorde også trykkokeren det. Og da andre verdenskrig rullet rundt, var gryterykkokere som Presto en fast inventar i amerikanske kjøkken. Men Instant Pot-«smartkokere» er ikke bestemors kokekar. Disse moderne variantene ligner faktisk mer på saktekoker enn tradisjonelle trykkokere for komfyr. Men ikke la deg lure! Mens en tradisjonell saktekoker kan ta hele dagen, tar Instant Pot vanligvis mindre enn én time. Grunnen til den raske koketiden er, ifølge Instant Pot-nettstedet, en oppvarmingsprosess kalt et lukket kontrollsystem. I praksis betyr dette at gryten bruker innebygde sensorer til å øke temperaturen og sette trykk på innholdet. Den kjøler deretter ned temperaturen for å slippe ut trykket. I en artikkel om vitenskapen bak trykkokere forklarer Fine Cooking at ved å ha et lokk med en låsende pakning, hindrer trykkokere dampen i å slippe ut, noe som lar «kokeren [jobbe] ved å heve temperaturen på kokende vann, og dermed fremskynde tiden det tar å koke, braisere eller dampe.» Det som skiller Instant Pot fra en tradisjonell trykkoker for komfyr og en saktekoker, er dens forhåndsinnstilte smarte kokeprogram. Dette betyr at kokeren kan styre varmeintensiteten, temperaturen, trykket og varigheten av koketiden helt på egenhånd. Du trenger bare å legge til ingrediensene, velge riktige innstillinger og dekke bordet! For øvrig, hvis du er bekymret for sikkerheten – og du har hørt noe i nyhetene om at Instant Pot har utstedt en tilbakekalling – bør du vite at det sannsynligvis ikke er noen grunn til bekymring. Tilbakekallingen gjelder noen av selskapets multikokere, ikke Instant Pot. Og hvis du har sett den kontroversielle episoden av NBCs «This Is Us», var det en saktekoker – ikke en Instant Pot – og de anses også som trygge. Så, hvis du elsker saktekokte måltider, men trenger kortere koketider – eller hvis du, som meg, er redd for at lokket skal fly av den tradisjonelle trykkokeren og ramle gjennom kjøkkenvinduet – kan det å prøve en Instant Pot være en god måte å lage noen superraske og sunne retter på! En fersk pressemelding fra Amazon rapporterte at «Amazon.com-kunder kjøpte nok Instant Pot-trykkokere i høytiden til å lage mer enn ni millioner boller med chili på én gang.» Hvis du tilfeldigvis er en av de heldige mottakerne av en Instant Pot, men fortsatt ikke er sikker på hva du skal lage, har vi satt sammen en liste over sunne oppskrifter for deg å prøve.
1. Keto lavkarbo-chili
Med tanke på chili, hvorfor ikke lage din egen? Denne bønnefrie chilien fra Maya hos Wholesome Yum er et godt alternativ for alle på lavkarbodiett, og tar litt over 30 minutter med trykkokerfunksjonen. Og på en kald vinterkväll er denne kraftige retten akkurat det som skal til!Ingredienser2 1/2 pund kjøttdeig1/2 stor løk, hakket8 fedd hvitløk, finhakket2 bokser (à 425 g) hakkede tomater med væske1 boks (170 g) tomatpuré1 boks (115 g) grønne chili med væske2 ss Worcestershire-saus1/4 kopp chilipulver2 ss spisskummen1 ss tørket oregano2 ts havsalt1 ts sort pepper1 middels laurbærblad, valgfrittSe hvordan du lager din egen yummy chili!
2. Vegansk høytidsstek
Det finnes mange kjøttbaserte Instant Pot-ideer, men det kan være vanskelig å finne oppskrifter som er veganske. Heldigvis har JL Fields laget en hel kokebok, Vegan Pressure Cooking, full av smakfulle énretters måltider, som denne veganske høystidsrostbiff.Ingredienser1 til 2 teskjeer extra virgin olivenolje4 fedd hvitløk, finhakket1 kopp gul løk, terningskåret2 kopper gulrot, terningskåret2 kopper potet, terningskåret1 teskje havsalt1 vegansk fylt stek (450 g), tint3/4 til 1 kopp grønnsakskraft1 ss mandelmelk1/4 teskje malt svart pepper1 teskje vegansk smør, valgfrittSe hvordan du forbereder og tilbereder din veganske stek.
3. Middelhavsinspirert linse- og kikertgryte med ovnsstekt blomkål
For noe lettere mat full av krydder, sjekk ut denne kikert- og linsesuppen fra Nicky hos Little Family Adventure. Perfekt for alle med en travel kveldsplan, tar denne proteinrike gryta mindre enn én time å lage og kan enkelt fryses og oppbevares til rester eller ferdiglagde måltider.Ingredienser1 1/2 kopp linser1 middels løk, hakket1 stor søtpotet, hakket3 gulrøtter, hakket1 rød paprika, hakket3 squash, hakket1 boks (800 g) hakkede tomater4 kopper grønnsakskraft1/2 kopp vann1 ss røkt paprika1 ss malt spisskummen1 ts hvitløkspulver1 ts malt ingefær1 ts malt sumak1 ts tørket oregano1 ts havsalt1/2 ts sort pepper1 boks (340 g) kikerter (avrent)1 håndfull fersk koriander, hakket1 hode blomkål, delt i buketter3 ss olivenolje2 hvitløksfedd, finhakket1 ss karripulver1 ss malt spisskummenFinn ut hvordan du setter sammen din egen proteinrike gryte.
4. Instant Pot Thai-inspirert peanøttkyllingsuppe
Hvis du elsker peanøtter og Thai-inspirert mat, er denne melkefrie oppskriften fra Lindsay hos The Lean Green Bean perfekt til en Instant Pot-lunsj. Med en tilberedningstid på rundt 20 minutter kan du nyte et sunt og enkelt måltid på kortere tid enn det ville tatt å bestille takeaway!Ingredienser2 baconskiver1/2 kopp løk1 1/2 kopp søtpotet1 kopp rød paprika1 kopp squash1 kopp sommersquash1 kopp frosne maisfrø1–2 ss fersk ingefær3 ss soyasaus1 1/2 kopp kyllingkraft675 g kyllingbryst1 ts paprika1 boks kokosnøttmelk1/4 kopp peanøttsmørSe hele oppskriften for å lage din egen Thai-inspirerte suppe.
5. Instant Pot kalkunfylte paprika
Selv om det kan være fristende å bruke trykkokeren som en glorifisert saktekoker, finnes det faktisk noen fantastiske oppskrifter som ikke er suppe! Denne Instant Pot-versjonen av fylte paprika fra Gina Homolka hos Cooking Light er en flott måte å prøve trykkoking med fast mat på, og fungerer perfekt som forrett eller hovedrett.Ingredienser4 store paprika450 g mager kalkunkjøttdeig3/4 kopp kokt brun ris1/3 kopp krydret brødsmuler3/4 kopp marinara-saus med redusert natriuminnhold1/4 kopp finhakket løk30 g revet parmesanost3 ss hakket persille2 ts tomatpuré1/4 ts kosher-salt Sort pepper etter smak1 stort egg1 hvitløksfedd1/2 kopp vann30 g mozzarellaostSe hele oppskriften for å prøve disse kalkunfylte paprikaene.
Så, hvis du var den heldige mottakeren av en Instant Pot i år, ikke vær redd for å prøve den! Med mange sunne oppskrifter og et stort utvalg av matvarer å velge mellom, kan du redusere koketiden og nyte måltider som ikke bare er bra for deg, men også deilige og enkle å lage.