Hvis du er noe som meg, danser Bubby Roses fløteostebaserte potetmos til Chanukah og Uncle Henrys dobbel-skorpe eplekake med en skive Wisconsin Cheddar til jul i drømmene dine året rundt. Så hva skal en helsebevisst, aktivitetssporende, kettlebell-svingende person gjøre? Les videre for tips om hvordan du balanserer det å nyte det du elsker mest, hoppe over rettene du egentlig ikke vil ha, og tenke nytt om resten.
Det er viktig å nyte spesielle høytidsmåltider uten å føle seg berøvet, men det er lett å overdrive i denne perioden av året og gå inn i det nye året med en følelse av å ikke være på topp. Her er noen måter å håndtere alle høytidsfestlighetene på, fra kontorets potluck til nabolagets nyttårsbuffé, uten skyldfølelse eller vektøkning.
Forretter og cocktails
Fete dipp-sauser vs. lavkalorialternativerÅ fylle på med fett fra starten er en nybegynnerfeil. Hvis du er gjest, ta med en sunn dipp å dele som tar brodden av sulten din uten altfor mange kalorier. Erstatt vanlig rømme med gresk yoghurt eller lettversjon av rømme, og folk vil likevel øse det opp (med fiberrike grønnsaker i stedet for næringsfattige pakkede kjeks). Enda sunnere: hopp over de kremete dippene helt, og velg fiberrik hjemmelaget hummus, hvit bønne-dipp eller fersk salsa.Vin vs. spritzereHold deg i sjakk, ellers kan du ende opp med å drikke i timevis. Ingen sier at du må holde deg helt unna alkohol; det handler rett og slett om porsjonskontroll. Bytt ut noen centiliter vin med kullsyreholdig vann for å lage en festlig holiday-spritzer. Mens et glass vin på fem unser har rundt 150 kalorier, vil det å bytte inn to unser kullsyreholdig vann spare deg for 60. Halvparten av moroa med en alkoholholdig drikk er å holde den i hånden og delta i de sosiale aspektene av en fest. Tillat deg gjerne å nyte, men gjør det på en smart måte.Eggnog vs. siderÅ tenke på eggnog som en cocktail er som å kalle en Starbucks Mocha Frappuccino en latte. La oss ikke lure oss selv … begge er ekte desserter. Men hvis en kopp eggnog er det som gir deg julestemning, så ta endelig én. På den annen side, hvis du bare drikker fordi det virker festlig, har vi en løsning – ta deg en dampende kopp krydret varm sider med kaneelstenger i stedet. For å sette det i perspektiv: en kopp eggnog kan inneholde over 250 kalorier, mens krydret sider ligger på rundt 100 kalorier, er fettfri og inneholder kalium og vitamin C.
Høytidsmåltider
Proffips om kalkunen? Ikke gå over til den mørke siden, og hopp over skinnet. Kalkunlåret har omtrent dobbelt så mye fett og rundt 40 prosent flere kalorier enn brystkjøttet. Når det gjelder fjærkre, er hvitt lyst. Det sparer deg ikke bare for kalorier, men du unngår også mettet fett, som ifølge American Heart Association «kan heve 'dårlig' kolesterol og øke risikoen for hjertesykdom.» Enda bedre for helsen din: hopp over kjøttet helt, og velg en vegetarisk hovedrett. Noen gode alternativer inkluderer fylt eikenøttgresskar, linsekake eller en grønnsaks-terte, som alle gir sunne og mettende grønnsaker, fullkorn, nøtter og belgfrukter.
Tilbehør
Kjøpt vs. hjemmelaget stuffingStuffing er det mest spennende ved et høytidsmåltid for mange, og slår til og med kalkun. Men hvem sier at det må lages med altfor salte terninger av tørket hvitt brød fra en eske? Gjør kalkunens bestevenn sunnere ved å sautere løk og selleri, blande det med terninger av grovt brød og fukte det med lavnatrium-kraft. Bare tilsett friske urter og stek. Øk smaken med sunne ekstratilsetninger som valnøtter, fersk hvitløk, gulrøtter, rosiner eller tranebær, og du vil ikke savne innholdet fra esken.Kandiserte yams vs. ristede søtpoteterHva er det beste med kandiserte yams til høytidsbordet? Aromaen! Søt opp måltidet uten tilsatt sukker ved å servere ristede søtpoteter i stedet. Tradisjonelle kandiserte yams veier inn på omtrent 400 kalorier per kopp, mens deres mer tilbakeholdne fetter, den ristede søtpoteten penslet med olivenolje, kommer inn på beskjedne 125 kalorier per kopp. Strø på litt kanel, muskat og nellik for å forsterke duften. Sansene dine vil bli tilfredsstilt, og du kan spare spleisen til en liten skive gresskarpai.Latkes med rømme vs. eplemosDenne er selvforklarende – velg bare frukten. Stekte latkes er allerede rike fra oljen de er stekt i. Nyt dette årlige smaksmiraklet, men ikke forgyll liljen.
Desserter
Pekannøttpai vs. gresskarpaiNår det gjelder vinterfester, ville mange av oss gjerne hoppet over maten og gått rett til dessertbordet. Du vil sannsynligvis se et utvalg av flakete paier og kaker som gjør det å velge bare én til en nesten umulig oppgave. Hvis du ikke kan velge én, velg svært små skiver av noen forskjellige, men velg med omhu. En gjennomsnittlig skive pekannøttpai har omtrent 500 kalorier, mens en like stor skive gresskarpai kommer inn på bare 300. Men her er et deilig kompromiss: Hvis du fortsatt vil ha pekannøtter, rist dem for maksimal smak og strø dem sparsomt over gresskarpastelen din. All gleden, ingen savn!Eplekake vs. bakte eplerVi vet at et bakt eple ikke er eplekake, men tenk på dette: en hvilken som helst annen dag i året, hvis noen satte et duftende, naturlig søtt, krydret, ovnsbakt eple foran deg, ville du ikke sagt «Ja, takk»? Lavt i fett og festlig bringer det bakte eplet sammen smaker og krydder fra høsten. Pai er en kaloriebombe i stor grad på grunn av skorpen, så et bakt eple er et flott lavkalorialternativ.Brownies vs. mørk sjokoladeDet finnes nå vitenskapelig bevis på at sjokolade gjør oss glade, så å spise det ved festlige feiringer kunne ikke vært mer passende. Sjokolade inneholder tryptofan, fenyletylalamin og teobromin, som alle bidrar til at sjokolade fremmer følelser av glede, hjelper mot depresjon og gir en naturlig rus. Men hvordan bør vi nyte dette mest magiske av matvarer? En to-tommers firkant av hjemmelaget brownie koster deg omtrent 250 til 300 kalorier, avhengig av tykkelsen. På den annen side har én unse ren mørk sjokolade med 75 % kakaoinnhold omtrent 170 kalorier, bare 7 gram sukker, og er full av antioksidanter kalt flavonoider. Der har du det – vår komplette guide til å navigere flommen av julemat uten å legge på seg.