我们邀请一位医生，就一位成功控制糖尿病的人物所采用的方法给出她的专业意见。
巴黎主厨Joffrey Lambert近日成功将2型糖尿病稳定控制，这得益于他在生活方式上做出的巨大改变。我们邀请糖尿病专科医生Terray博士，就Joffrey所采用的部分方法给出她的专业意见。
这位大厨从一开始就懂得饮食之道
"我最大的挑战是饮食。我是巴黎的行政主厨，受过糕点师培训，从小就浸泡在糖的世界里，要戒掉真的不容易！我与优秀的大厨们共事，还为SOS集团培训厨师，所以我的一天基本上都围绕着食物转。我平时使用有机产品、公平贸易产品和可持续渔业产品……这些饮食理念我每天都在宣扬，却唯独没有照顾好自己！所以我彻底改变了。"Terray博士表示："这些价值观对减重没有直接影响。当然，尽量选择新鲜、最好是当季的食材，可以获得更好的营养价值，但食材的来源与低升糖指数饮食（低GI）的效果之间并没有特别直接的关联。"
专家建议与实用提示
Joffrey在住院期间与营养师进行了交流，重新学习如何均衡饮食。"我的餐食主要由蔬菜、白肉或白鱼组成。我戒除了糖和白面粉，改用精制程度较低的全麦面粉替代。Health Mate应用中有很多关于减重的实用小技巧：餐前喝一杯水、先吃蔬菜以便在吃其他食物前有饱腹感、使用较小的盘子来自然控制分量、避免续餐……我严格遵照这些建议，效果很好！"Doctor Terray表示："这些都是很好的饮食习惯。你也可以通过注重摆盘来犒劳自己。餐盘颜色越自然丰富，越能体现饮食多样性，几乎可以保证良好的营养摄入。我还建议限制额外添加的脂肪（油、黄油、奶酪、酱汁）。"
糖分上瘾？
"对我来说最难的是戒糖。我去看了好几位糖尿病专科医生，他们都说身体需要3周时间才能戒断糖分，所以第一个月是最难熬的。事实上，这真的非常复杂。我在女儿出生时戒了烟，但戒糖比戒烟难10倍。毕竟这是从童年起就深深刻印在大脑里的东西……"Terray博士表示："糖分上瘾是真实存在的，但近期多项研究成果（见此处、此处、此处及此处）表明，富含脂肪的饮食比糖分更容易促进胰岛素抵抗，即对负责调节血糖水平的激素胰岛素的抵抗；而糖分只是在短期内升高血糖。因此，2型糖尿病也与过于油腻的饮食有关。添加糖，尤其是软饮料中的添加糖，显然仍是重要风险因素，因为它们会显著增加热量摄入，却不能带来饱腹感。"
意志的力量
"幸运的是，我意识到了调整心态的重要性。我深入思考了自己与食物的关系，发现自己是一个强迫性进食者，我习惯用食物来处理情绪。我在心里告诉自己，食物不是可以逃避的地方，而是会毁掉我的东西，从而在心理上治愈了这一点。现在，当我状态不好时，我会坐在客厅里做深蹲、俯卧撑……我还在声乐课中接触到了颂钵放松疗法，对我帮助很大。"Terray博士表示："用食物回应日常烦恼是一个普遍问题。颂钵放松疗法、心理咨询、冥想、瑜伽……每个人都可以找到适合自己的方式，学习以不同于进食的方式管理情绪。除了心理辅导，我们还可以尝试用其他小乐趣来转移注意力，替代食物：出去散散步、去博物馆或电影院、读一本书、为所爱的人做些什么……答案因人而异，适合自己的才是最好的。"
多动多睡——睡得更好？
"当体重超过350磅时，开始运动真的不容易！以我的体重根本没办法像其他人一样去跑步。加上我有膝盖问题，医生建议我只做对关节温和、同时能锻炼心肺的运动。我从卧式健身车开始，然后是椭圆机，再到在跑步机上快走。逐渐地，我能做的运动越来越多，这也成了一项家庭活动：我们一起骑自行车、在森林里长距离散步……我可以追着我的孩子玩球，这让我非常满足。""我还在减重中发现了一个难以置信的盟友：睡眠。现在我很重视睡眠。我很早起床（凌晨5点）去上班，以前总是拖拖拉拉、很晚睡……睡眠严重不足。幸运的是，我找到了一个方法：在手机上设定提醒上床睡觉的闹钟，效果很好。睡得越充足，我就越不容易感到饥饿，对情绪的控制也更好，不再那么需要用食物来'补偿'。"Terray博士表示："推荐步行、游泳或骑自行车等耐力运动。这类运动采用有氧代谢，通过动员碳水化合物和脂质，以缓慢而稳定的方式释放能量。大量研究证明，耐力运动对健康（免疫力、心血管、糖尿病、肥胖、减重、癌症等）具有积极影响。"关于睡眠，"睡眠不足会导致体重增加。这一点已有大量科学研究证实。建议每晚睡6至8小时，避免夜间工作，以维持稳定的体重。"
非常感谢Joffrey分享他成功经历的详情，也感谢Terray博士的见解与专业知识。