奇亚籽是营养丰富的超级食物。以下是您需要了解的健康益处，以及一道助您快速上手的美味食谱。
小时候，我曾苦苦央求妈妈给我买一个奇亚宠物小狗。谁能抵挡这样的诱惑呢？一只陶瓷小动物，涂上湿泥和种子，原本应该长出毛发的地方却覆满绿意，还能亲眼看着种子以惊人的速度发芽生长。我最终没有得到那个梦寐以求的奇亚宠物，但我现在正在弥补这个遗憾——每周都会购买奇亚籽，把它们撒在几乎所有东西上，唯独不洒在陶瓷动物身上。原来，儿时记忆中的那些种子，竟富含极高的营养价值。特别提醒：奇亚宠物套装中附带的奇亚籽并非食用级，制作手工时请勿随手拿来当零食。
奇亚籽为何如此健康？
奇亚植物（Salvia hispanica）的细小黑色种子原产于墨西哥和危地马拉。它们曾是玛雅人和阿兹特克人饮食中不可或缺的一部分。事实上，"chia"一词正是古玛雅语中"力量"的意思。奇亚籽因富含大量膳食纤维和欧米伽-3脂肪酸、优质蛋白质以及多种人体必需矿物质和抗氧化剂而备受欢迎。据 Healthline.com 报道，每日食用几勺奇亚籽可能大有裨益，因为奇亚籽有助于改善心脏病和糖尿病的风险因素，促进消化系统健康，并提升血液中有益心脏的欧米伽-3脂肪酸水平。通常，味道寡淡在烹饪界是一项缺点，但奇亚籽几乎没有任何味道恰恰是一大优势——可以轻松融入您喜爱的任何菜肴，而不影响口感。（请注意，奇亚籽应按食谱正确处理后再食用。直接吞咽干燥奇亚籽可能非常危险！）奇亚籽吸收液体的特性也使其成为天然增稠剂的健康之选。我喜欢将其撒在燕麦粥、烤面包片或炒蛋上，而许多人则喜欢将其作为酸奶、沙拉、汤品的配料，或加入冰沙和烘焙食品中以增加营养价值。Jessica Knurick 博士与我们分享了一道有趣的蓝莓奇亚籽布丁食谱，制作简单快捷。成品是一道风味浓郁、口感细腻的奇亚籽早餐或甜点布丁，营养丰富，美味怡人！
蓝莓奇亚籽布丁食材3汤匙整粒奇亚籽1/2杯热杏仁奶2汤匙大麻籽1/4茶匙肉桂粉1/2杯洗净蓝莓制作步骤
- 将奇亚籽、肉桂和热牛奶放入碗中，轻轻搅拌均匀。静置使其凝固（约20至30分钟）。
- 将蓝莓洗净后撒在布丁上。尽情享用吧！
在超级种子的大比拼中，奇亚籽似乎正在超越亚麻籽、大麻籽和南瓜籽等"姐妹"种子，脱颖而出。在《赫芬顿邮报》近期一篇题为亚麻籽对决奇亚籽的文章中，Terri Coles 写道："亚麻籽是一种值得食用的种子，但奇亚籽在这里更胜一筹，因为它在膳食纤维、钙和磷含量方面数值更高，而且是一种完全蛋白质。不过，所有种子都含有抗氧化剂，且种类各有不同，所以在饮食中摄入多种种子是非常好的。"发现更多健康食物是一件乐事。作为奇亚籽的忠实爱好者，我喜爱这些富含维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的小黑粒，如今更有了十足的科学依据。今年早些时候，我养了一只真正的小狗，现在我对一切奇亚相关事物的热爱，只需简单地将它们融入日常饮食、提升营养价值便可尽情挥洒了。