Försöker du hålla det hälsosamt den här högtidssäsongen? Dessa sex lättade tillbehör är perfekta för Thanksgiving eller vilken höstlig högtidsfest som helst.
Med högtidssäsongen framför oss är familjepotlucks med mer mat än du får plats med på din tallrik – inklusive en imponerande uppvisning av tillbehör – på väg.Lyckligtvis, för oss som försöker hålla koll på midjan, har vi sammanställt några hälsosamma alternativ till klassikerna.
1. Butternut pekannöts-sötpotatismos
Av Dana från Minimalist BakerMed mycket mindre smör och socker än en klassisk sötpotatisgryta är den här rätten ett bra alternativ som är hälsosammare men ändå känns tillräckligt festlig för högtiderna. Pekannötstoppingen tillför inte bara textur till rätten utan är också ett bra alternativ till de traditionella marshmallows. Och dessutom tar receptet bara en timme att göra. Ingredienser: Pumpa och sötpotatis: -3 stora (eller 6 små | ~ 1 pund eller 453 g) sötpotatisar, halverade-6 koppar (840 g) butternutpumpa-2 msk (30 ml) druvkärne- eller smält kokosolja, delad-En nypa havsalt och svartpeppar-En nypa mald kanel-1 msk (15 ml) lönnsirap-1 msk (14 g) veganskt smörPekannötstopping: -1 kopp (100 g) pekannötter, grovt hackade-1 msk (15 ml) kokosolja-1 msk (12 g) kokossocker-1 msk (15 ml) lönnsirap-En nypa mald kanel-En nypa havsalt-Valfritt: 1 msk (14 g) veganskt smörBesök Minimalist Baker för fullständiga receptinstruktioner.
2. Kryddig thailändsk kålsallad
Av Josh och Brent från Beekman 1802Med ingefärshonungsedikvinäger och äppelcidervinäger som sällskap i den strimlade rödkålsfesten, packar det här snabblagade tillbehöret seriös smak tillsammans med vad som kanske är botemedlet mot förkylningen.Och det måste sägas att Beekman 1802 har så många fantastiska recept att det verkligen var svårt att välja bara ett. Det här vann för färg, djärva ingredienser och extremt enkel förberedelse.Ingredienser: Strimlad kål-1 pund rödkål, grovt strimlad (ungefär 5 koppar)-2 koppar grovt hackad basilika-⅓ kopp finhackad cubanapepparTill dressingen-2 matskedar sesamfrön-2 teskedar sesamolja-⅓ kopp jordnötssmör-5 matskedar äppelcidervinäger-1 matsked ingefärshonung-2 teskedar färskriven ingefära-3 matskedar sojasås-1 tesked riven pepparrot-¼ kopp vitt vinBesök Beekman 1802 för fullständiga receptinstruktioner
3. Enkel quinoafyllning
Av Alyssa från Simply Quinoa För dem med kostbegränsningar eller allergier kan det vara svårt att hitta tillbehör som fungerar. Traditionellt gjord med smör, kalkonbuljong och ströbröd är fyllning inte den mest veganska eller celiakivänliga rätten. Lyckligtvis finns det några bra quinoaanpassningar som denna, som är glutenfri, mjölkfri och vegansk. Förberedelsetid: 10 minuterTillagingstid: 30 minuterPortioner: 8–10Ingredienser:– 2 koppar trä-färgad quinoa– 4 koppar grönsakbuljong– 6 koppar finhackad sötpotatis eller butternutpumpa– 1 stor schalottenlök, hackad– 3 vitlöksklyftor, finhackade– 2 msk olivolja– 1 msk torkad timjan– 1 msk torkad rosmarin– 2 tsk torkad salvia– 1 tsk mald kanel– 1 tsk chiliflingor (valfritt)– 1 tsk salt och peppar– ½ kopp hackade pekannötter– 2 msk äppelcidervinäger– 1 msk färsk rosmarin, hackad– 1 msk färsk timjan, hackad– ½ kopp torkade tranbär (valfritt)– 1–2 finhackade äpplen (valfritt)Besök Simply Quinoa för fullständiga receptinstruktioner.
4. Ugnsbakad broccoli med pistaschnötter och inlagda russin
Av Rich Landau frånCooking LightBroccoli passar bra till fågel, skaldjur och rött kött och är ett grönsaksalternativ som aldrig misslyckas som tillbehör. Men när högtiderna närmar sig kan det vara kul att krydda till det lite. Istället för att kombinera broccoli med tung grädde och ost för en gratäng tar detta recept ett lättare grepp. Ingredienser: – 3 pund broccoli (ungefär 6 medelstora huvuden), stjälkar trimmade– 3 msk rapsolja– 2 tsk hackad färsk vitlök– 2 tsk nymalen svartpeppar– ¾ tsk kosher salt– ¾ kopp osaltade skalade pistaschnötter– 1 kopp vitvinsvinäger– ¾ kopp gyllene russin– ½ kopp tunt skivade schalottenlökar– ½ kopp vatten– 2 msk senapsfrönBesök Cooking Light för fullständiga receptinstruktioner.
5. Hemmagjord apelsin-tranbärssås på 15 minuter
Av Monique från Ambitious KitchenTranbäret, som är ursprungligen från Nordamerika, är ett naturligt val för högtidsmåltider i USA och Kanada. Men med tillkomsten av "våtskörd" i början av 1900-talet hamnade många tranbärsprodukter i burkkonsektionen i livsmedelsbutiken. Lyckligtvis kan du med detta naturligt sötade recept inte bara skippa burken utan också lägga till en rolig apelsintwist!Ingredienser:-1 pund färska tranbär-1 kopp nypressad apelsinjuice-½ kopp ren lönnsirap-1 tsk vaniljeextrakt-1 msk whisky, bourbon eller konjak-Zest av 1 apelsinBesök Ambitious Kitchen för fullständiga receptinstruktioner.
6. Gröna bönor med citron-mandelpesto
Av Kiersten från Oh My VeggiesDet sista receptet är en pigg variant av Green Bean Amandine. Skippa den kaloririka grädden i en grön böngratäng och glöm hollandaisesåsen, för det här lättlagade tillbehöret ger massor av smak utan de extra kalorierna.Ingredienser:– 1 ½ pund gröna bönor, trimmade– ½ kopp mandlar– 1 vitlöksklyfta– 1 msk citronsaft– 1 msk extra jungfruolivolja– salt och peppar efter smakBesök Oh My Veggies för fullständiga receptinstruktioner. Oavsett om du lagar middagen hemma eller tar med dig mat till en potluck finns det gott om alternativ som hjälper dig att hålla dig frisk och glad under högtidssäsongen!