Vår bloggares läkare sa att hon behövde dra ner på både alkohol och socker. Hjälpen kom från ett oväntat håll: en ingrediens som ofta används i salladsdressing.
Jag älskar öl. Det kan man lugnt säga. Jag dricker nästan vad som helst med alkohol från Vermont eller Belgien. Förra året jublade jag när jag klarade utmaningen på vår favoritrestaurang: att prova 200 olika ölsorter på ett år. Ja, mitt namn står på en plakett på väggen. Och mina vänner tappade hakan när jag nyligen åkte till Paris och … drack öl. Enligt dem borde jag förstås ha druckit vin. Och jag är inte ensam – min man och de flesta i min släkt dricker också. Öl finns överallt: alltid i kylskåpet, till lunch eller middag och när vi äter ute. Det är svårt att undvika, och ett enkelt sätt att fördriva tiden under långa, tråkiga vintrar i New England. Innan ni ordnar en intervention vill jag säga att jag inte dricker för mycket. Jag tycker inte särskilt mycket om att vara full, eller ens småberusad. Jag gillar bara smaken. Syrliga ölsorter är min grej. Ge mig en kriek lambic så får du mitt hjärta. Men det måste förändras. Vid en hälsokontroll nyligen nämnde min läkare ett samband mellan alkoholkonsumtion och bröstcancer. Hon visade mig en studie där kvinnor efter klimakteriet som ökade sin alkoholkonsumtion under en femårsperiod hade högre risk för bröstcancer, och en annan studie som undersökte effekten av alkoholkonsumtion före diagnosen hos patienter med bröstcancer. En förvarning: resultaten är inte uppmuntrande. Det finns faktiskt gedigen forskning som kopplar alkoholkonsumtion till risken för bröstcancer. Bröstcancer finns i min släkt, så den insikten skrämde verkligen slag på mig. Min läkare föreslog att jag skulle begränsa drickandet till varannan dag. Därför började jag leta efter spännande alternativ till dagar utan alkohol. För att göra det ännu svårare behövde alternativen också innehålla lite socker, eftersom min läkare ville att jag skulle dra ner på det med. Det uteslöt läsk och fruktjuice. Först provade jag alla vanliga osötade drycker och drycker med lite socker – vatten, grönt te och fint kallbryggt kaffe. Jag borde ha köpt aktier i några mineralvattenföretag. Allt smakade bra, men blev tråkigt efter ett tag. Man kan inte dricka iskaffe tre gånger om dagen. Eller, DU kanske kan det. Inte jag. Men en dag i mataffären köpte jag äppelcidervinäger till ett recept. Där, på baksidan av flaskan med ekologisk äppelcidervinäger från Vermont Village, stod två små ord som förändrade mitt liv: Haymaker’s Punch. Receptet på etiketten – en blandning av äppelcidervinäger, rå honung, ingefära, citron och källvatten – lät verkligen gott (och godare än mineralvatten, jag ångrar ingenting). Haymaker’s Punch kallas också switchel och var en populär törstsläckare bland bönder i de amerikanska kolonierna på 1600-talet. Den tros även ha flera hälsofördelar: äppelcidervinäger kan främja matsmältningen, sänka blodsockret och till och med hjälpa dig att gå ner i vikt – och ingefära har antiinflammatoriska egenskaper. Jag blandade allt i en glasburk som rymmer ungefär en liter och lät det stå över natten. Kära läsare, det var utsökt. Syrligt och friskt, lite sött och med ett lätt sting av ingefära – det är min nya favorit på dagar utan alkohol. Har jag övertygat dig om att prova? Det hoppas jag. Här är receptet.
Vermont Village Haymaker’s Punch
Ingredienser0,6 dl Vermont Village ekologisk äppelcidervinäger0,6 dl honung1 tesked färsk ingefära1 tesked citronGör så här
- Blanda alla ingredienser i en behållare som rymmer cirka en liter.
- Fyll upp resten av behållaren med källvatten.
- Skaka ordentligt.
- Låt stå över natten för bästa smak.
Tracys tips: Om smaken fortfarande är för stark kan du späda med mer källvatten. I många recept på switchel används lönnsirap i stället för honung, så prova gärna det också.
Haymaker’s Punch fick mig att fördjupa mig i äppelcidervinägerns värld. Nu experimenterar jag med alla möjliga alkoholfria fermenterade drycker, bland annat fruktbaserade siraper som kan smaksätta både kolsyrat vatten och alkoholfria drinkar. Jag funderar till och med på att göra egen äppelcidervinäger och fermentera frukt och grönsaker. Mums. Om äppelcidervinäger inte är din grej finns det förresten gott om andra spännande recept att prova – ta en titt på vår sammanställning av trendiga drycker och våra tips på hur du gör eget smaksatt vatten. Så om du älskar öl som jag, misströsta inte – det finns hälsosamma alternativ! Jag lär inte vinna nästa ölutmaning, men om det finns någon tävling i äppelcidervinäger tänker jag satsa på guld.