維生素 C 缺乏症：症狀、原因及如何檢測
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什麼是維生素 C 缺乏症？
維生素 C 有助於免疫功能、促進鐵質吸收、加速傷口癒合，並支持健康的結締組織、血管及牙齒與牙齦。儘管其重要性毋庸置疑且取得便利，維生素 C 缺乏症仍可能發生，尤其常見於飲食不均衡、新鮮蔬果攝取不足，或患有潰瘍性結腸炎等慢性病的人群。了解缺乏症的跡象與症狀，以及如何預防，是維持最佳健康狀態的關鍵。
維生素 C 缺乏症是指身體長期無法從飲食中獲取足夠的維生素 C（抗壞血酸）。儘管由於營養改善，缺乏症在世界許多地區已屬罕見，但某些族群仍易受影響。風險因素包括吸菸者、新鮮農產品取得受限者，以及患有影響營養吸收之疾病（如潰瘍性結腸炎或胃腸道疾病）的人（資料來源：NIH）。
若長期不加以控制，嚴重缺乏可能導致壞血病——這是一種曾在長期無法攝取維生素 C 來源的水手中十分常見的疾病。時至今日，壞血病可能出現嚴重症狀，但透過適當補充維生素 C 可以逆轉（資料來源：Cleveland Clinic）。
維生素 C 缺乏症的跡象與症狀
維生素 C 缺乏症的跡象起初可能不明顯，但會隨時間逐漸加重。維生素 C 缺乏症的症狀可能引起：
• 疲勞與虛弱
• 容易瘀傷
• 牙齦出血及牙齒鬆動
• 頭髮乾燥易斷裂及毛囊異常
• 皮膚乾燥、脫屑
• 關節疼痛與腫脹
• 傷口癒合緩慢
• 缺鐵性貧血，因鐵質吸收受損所致
• 抑鬱與易怒，可能影響心理健康
嚴重情況可能導致一種稱為壞血病的疾病，其症狀包括牙齦出血、關節疼痛及傷口癒合不良（資料來源：NHS、Healthline）。
維生素 C 缺乏的原因是什麼？
維生素 C 缺乏通常源於飲食中攝取不足，因為大部分的維生素都來自我們的日常飲食。常見原因包括：
• 飲食不良，新鮮蔬果攝取不足
• 吸菸者對維生素 C 的需求量增加
• 影響營養吸收的疾病，如潰瘍性結腸炎
• 慢性疾病、酗酒或影響食慾的心理健康狀況
• 年長者或飲食種類有限者，尤其涉及男性健康與女性健康需求
（資料來源：Mayo Clinic）
維生素 C 在人體中的重要性
維生素 C 在眾多身體功能中扮演重要角色。維生素 C 有助於：
• 支持免疫系統健康
• 作為抗氧化劑以中和自由基
• 促進植物性食物中鐵質的吸收
• 維持結締組織、血管及軟骨的健康
• 協助傷口癒合
• 促進眼部健康
• 促進心理健康並減少壓力反應
• 支持生長發育，尤其對孕婦、哺乳期女性及嬰兒
（資料來源：哈佛大學公共衛生學院）
維生素 C 的每日建議攝取量
維生素 C 的每日建議毫克攝取量因年齡、性別及生命階段而異。根據美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室的資料，每日維生素 C 攝取量的一般建議如下：
如何預防維生素 C 缺乏症
預防維生素 C 缺乏症的方法是遵循均衡飲食，納入富含維生素 C 的食物來源，例如：
• 柑橘類水果（橙子、檸檬、葡萄柚）
• 草莓、奇異果、木瓜
• 甜椒、花椰菜、抱子甘藍
• 番茄、馬鈴薯
• 菠菜和羽衣甘藍等葉菜類
• 必要時可選用強化食品及膳食補充劑
（資料來源：NIH）
富含維生素 C 的均衡飲食，能確保您每天攝取足夠的維生素與礦物質，以支持免疫系統健康、傷口癒合及眼部健康。預防維生素 C 缺乏症對吸菸者、孕婦或哺乳期女性，以及患有慢性病的人尤為重要，因此請務必經常攝取柑橘類水果及其他蔬果，以促進維生素 C 的吸收。
診斷與治療
若您懷疑自己有維生素 C 缺乏症，請諮詢醫療保健提供者以獲得醫療建議。診斷通常透過血液檢查來測量體內維生素 C 含量加以確認。治療通常包括補充維生素 C 或透過飲食增加維生素 C 攝取量。在嚴重維生素 C 缺乏的情況下，通常會開立膳食補充劑以恢復足夠的維生素水平並完全康復。儘管壞血病較為罕見，但若不加以治療，可能危及生命；不過，透過及時補充維生素 C，壞血病完全可以預防並逆轉（資料來源：約翰霍普金斯醫學院）。
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