認識這位百分之百支持Penn、讓Jillette一家在積極正向與健康選擇中運轉的女性。如果這聽起來過於甜蜜和讚美——確實如此。Emily非常友善、充滿熱情，和她聊過之後，你不由自主地感覺自己像是她的老朋友。繼續閱讀，立即認識她以及她獨特的正能量。
與Emily Jillette坦誠對談
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圖中的Emily Jillette已與Penn Jillette——Penn & Teller的成員——結婚近12年，他們育有兩個年幼的孩子，共同生活在內華達州拉斯維加斯。Emily在美國最廣為人知的，或許是與喜劇演員Judy Gold及其伴侶Elysa Halpern一同出現在史上最平和的一集Celebrity Wife Swap中。當然，真人秀並非真實的，它經過了嚴格的剪輯過濾，但Jillette/Gold那一集的獨特之處在於沒有爭吵、沒有叫喊，只有溫暖的關懷與分享。我們與她交談時也有同樣的感受——她無疑是一道明亮的光，散發著無畏的誠實、積極與對萬事萬物的熱忱，從家人到她對Lin-Manuel Miranda音樂劇Hamilton的喜愛。我們與Emily聊到她如何認識Penn、她與食物的關係，以及她在Penn令人驚嘆的「變魔術般消失100磅」壯舉中扮演了什麼樣的角色。
兩位性感的懷疑論者走進同一個房間，在飲食偏好上截然相反
Emily Jillette從未為維持健康體重而煩惱。Emily在生育兩個孩子後需要減掉一些多餘的體重，但她從青少年時期就是素食主義者，一生中都自然地渴望健康食物。她告訴Withings，任何悄悄增加的體重都有一個甜蜜正向的來源。「真的很快樂，所以胖了一點點。」在她最大的快樂來源中，有一位是Penn——她在他的一場表演結束後主動上前自我介紹。顯然，她尋找的是一個充滿智慧的靈魂，而他認為她對科學懷疑論的共同興趣非常迷人。這個meat-and-potatoes的男人愛上了她，但他並沒有愛上她的植物性飲食方式。Emily一向烹飪健康食物，但她常常發現自己需要準備兩份餐點——一份營養均衡的，和一份牛排。她和Penn都知道他需要為了健康和繁忙的工作而減重，但真正改變飲食習慣的決定必須由他自己做出。「Penn工作很努力。他的表演從晚上8點開始，他需要在晚上10點15分達到狀態的巔峰，」Emily說。「當他出來想吃東西時，我不在旁邊，我不知道那是什麼感覺，我也無法控制那一切。」
馬鈴薯不停歇與喜極而泣
當一位醫生建議Penn接受減重手術時，這位魔術師終於決定做出深遠的改變，遵循他的朋友、科學家Ray Cronise制定的減重計劃。為了支持丈夫，Emily也加入了「Cray-Ray計劃」——該計劃從只吃馬鈴薯的兩週開始，以打破味蕾對鹽、脂肪和糖的依賴，隨後採用以蔬菜和水果為主的低卡路里飲食。當我們問她如此大幅度地改變飲食習慣是什麼感覺時，Emily告訴我們：「很有趣。我喜歡科學，看著它發揮作用真是令人驚嘆。第一次在馬鈴薯之後終於能吃別的東西時，我喜極而泣。這就像一個教派——我們是馬鈴薯俱樂部。」使用Withings智慧體重計讓這個過程更加有趣。Emily解釋道：「Withings是不可或缺的一部分，是我們作為團隊一起做這件事的絕對黏合劑。我們的作息時間不同，我醒來就能看到他的體重，他醒來就能看到我的。我可以查看他的血壓。我這樣說不是為了讚揚Withings，它真的是讓整個過程充滿樂趣和連結感的重要因素。」在「Cray-Ray」計劃中，Penn著名地在三個月內減掉了超過100磅。Emily自己也減掉了幾磅，整個人狀態極佳。為了維持體重，這對夫婦現在主要遵循Joel Fuhrman博士的「Nutritarian」飲食法，該飲食法為純素食主義，重點在於大量攝取蔬菜、堅果和水果。Penn改變生活方式帶來了許多好處。儘管他一直是個充滿愛心、積極參與的父親，但他的體重使他行動不便，和孩子們玩耍往往只是聚在餐桌旁。Emily告訴我們：「我們以前都是去找他。現在他會和孩子們一起跑來跑去、打鬧嬉戲，還能跑上樓梯。這是真正的改變。當你減掉105磅，你就能在每個時刻都不再感到像狗屎一樣難受地四處走動。」
心滿意足
Emily是一位長期從事電視和劇場製作的工作者，同時也將自己的時間和才能奉獻給非營利團體。但她最大的熱情和最喜愛的工作，是打理Jillette一家的日常。Emily曾在廚藝學校Le Cordon Bleu受訓，一直是個充滿熱情的廚師，但當她需要為Penn單獨準備餐點時，那份喜悅稍微消減了一些。如今，她在烹飪他們可以共同享用的餐點時，感到極大的樂趣和自豪。「這為我在烹飪方面開啟了全新的世界，」她說。「我感到無比興奮，早起就開始做飯。我真的很熱愛。」在孩子們的飲食方面——女兒Moxie CrimeFighter和兒子Zolten——Emily鼓勵他們拓展口味，同時也烹飪她知道孩子們喜歡的健康、更適合兒童的餐點。我們請她描述如今Jillette家中典型的晚餐場景。「昨晚我為Penn和我做了烤玉米蔬菜燉湯搭配糙米和香草沙拉，為孩子們做了火雞玉米餅。我們還一起吃了玉米棒。我盡量找到共同點，但從來不是完全一樣的餐點。我確實會讓他們嘗試所有食物，因為這樣更健康，而且我也希望他們最終能將這種飲食方式融入自己的生活習慣。」親眼目睹Penn的減重過程，以及他的一眾朋友體重也隨之下降，我們請Emily為那些決定改變習慣、邁向更健康生活的人提供一些建議。她告訴我們：「就減重而言——這與維持體重是不同的階段——節制並不是你的朋友。這是一個改變你與飲食關係的心理決定，你需要假裝直到真正做到。如果你餓了，就再撐一個小時不吃。然後再撐一個小時。等待合適的餐點。不出一週，你的身體就會適應，並學會分辨習慣與真正飢餓的差別。你做得到。你真的做得到。這確實很難。我們都會因饑餓而煩躁。但當你停止餵養那些模式、停止吃垃圾食物時，這種感覺就會消失。當你吃得好、掌控自己的飲食時，你會感到充滿活力。一切就此翻轉，你會迫不及待地想每天起床，感覺棒極了。我們擁有的這副身體——我們的機器、我們的殿堂，或者任何你覺得合適的說法——在優質燃料的滋養下運作得更好。」***感謝Emily接受採訪！歡迎在Twitter上關注她 @EmilyJillette