來自德國基爾的 Bernd Holst 在減重旅程中，學到了許多關於營養及其對身體影響的知識。他一步一步地改變習慣，成功減去了令人驚嘆的 52 公斤（114 磅）。閱讀他的親身經歷，從他面對挫折與障礙時所展現的勝利中獲得啟發。
2012 年住院期間，62 歲的 Bernd Holst 決定戒菸。然而，這個重要的健康決定卻帶來了一些意想不到的後果。每當 Bernd 想抽菸時，他就會轉向他認為更健康的替代品，例如優格。當時，Bernd 並不知道一杯 100 公克的水果口味優格含有約 13 公克的糖，相當於 5 顆方糖，因此他每天多次拿取優格時毫不在意。影響很快就顯現出來，Bernd 回憶道：「我的體重急速飆升。我幾乎能感覺到自己在膨脹。」
Bernd 的體重在短時間內增加了約 30 公斤（66 磅）。到 2014 年，他的體重已攀升至 124 公斤（273 磅），身高為 1.68 公尺（5 英尺 5 英寸）。這些數據換算成 BMI 為 44——屬於危險的過重程度。
在一次例行的醫生門診中，Bernd 被診斷出患有高血壓。他的醫生也警告他糖尿病的風險，並建議他減重。這次談話最終促使 Bernd 決定做出改變。他的膝蓋疼痛難忍，以至於綁鞋帶或起床等簡單的日常動作都變得非常困難。他說：「我意識到這個問題已經變得非常嚴重。我不禁想，難道每個人 53 歲時都是這種感覺嗎？這不可能是正常的。」
偶然間，Bernd 發現了一款卡路里追蹤應用程式——出於好奇，他將自己吃的所有東西都輸入其中，很快便意識到自己每日的卡路里攝取量遠遠過高。興趣被激發後，他開始透過閱讀和社群媒體，更深入地了解營養學的方方面面。
因此，他現在能夠輕鬆辨別哪些飲食習慣比自己以為的更有害。從那時起，他的廚房裡擺滿了新鮮、富含營養的食物，取代了加工食品；他也改在當地市場購物，而非折扣超市。他從頭開始自己烹調餐食，在兩餐之間留出休息時間，並戒掉了零食習慣。
第一個勝利很快到來，Bernd 在 6 個月內減去了 20 公斤（44 磅）。他在自己的身體裡感到更加自在，運動的慾望也隨之增加。然而，由於持續的膝蓋疼痛和過重的體重，慢跑和騎自行車等活動仍遙不可及。因此，他專注於肌力訓練以防止肌肉流失。不過，這些努力因另一次住院而被迫中斷，出院後 Bernd 有整整一年不被允許運動。
這無疑是他健康旅程中的一次挫折，但他沒有因此被打倒。一時興起，他拿出了塵封已久的舊鼓組——「這是我十年來從未碰過的東西，」他告訴我們。
他開始定期練習，與老朋友兼音樂人相聚一起演奏，甚至在派對上表演。當然，Bernd 覺得這既有趣又充滿社交樂趣，但這對健康同樣大有裨益，因為打鼓能增強耐力並促進卡路里燃燒。
2015 年 10 月底，Bernd 做出了另一個有益於長期健康的決定。就在一場萬聖節派對上，他決定戒酒。Bernd 咧嘴笑著回憶道：「任何一個正常人都會在派對上盡情狂歡，然後說週一再開始。但我不一樣。我把這場派對當作戒酒的契機。」
這個決定以及改採低碳水化合物飲食，幫助他突破了體重停滯期。他的體重降至 100 公斤（220 磅）以下，並成功維持這個體重多年。
然而，2020 年底新冠疫情的時代來臨。他每天早晚步行上下班的習慣成為過去，體能活動的機會也大幅減少。另一方面，由於廚房的冰箱就在觸手可及之處，在兩餐之間吃零食的誘惑反而增加了。為了應對這些挑戰，他製作了一份 Excel 試算表。
Bernd 解釋道：「每天我都會記錄自己運動了多少、吃了什麼，尤其是攝取了多少碳水化合物，以及體重因此產生了怎樣的變化。」他能夠直接從 Withings app 讀取體重數據，該應用程式與他的Withings 智慧體重計相連結。
透過每天站上體重計，他記錄下體重和身體組成的細微變化，從而能夠精確分析某些習慣對身體的影響。
幸運的是，Bernd 家中備有一些健身器材，因此儘管處於封城期間，他仍能保持體能並在家繼續進行肌力訓練。結合低碳水化合物飲食，他的肌肉量從不足 60% 提升至 75%，而體脂肪則從 40% 降至 23%。他能夠透過 Withings 智慧體重計獲得這些精確數據，該體重計除了體重之外，也分析了他的身體組成。儘管外部世界受到種種限制，Bernd 對自己的新日常感到十分滿意：「我非常享受在家訓練，這真的很有幫助。不只是我的手臂有所進步，我整體的肌肉都變得更強壯了。」那膝蓋疼痛呢？Bernd 自豪地回答：「消失了。我現在甚至能用 40 公斤的重量做深蹲了。」
Bernd 總共減去了 52 公斤（114 磅）：從 2014 年的 124 公斤（273 磅），降至 2023 年 10 月的 72 公斤（159 磅）。但這項非凡的成就並非唯一，只是最顯而易見的一項。在健康旅程中，Bernd 還達成了許多其他目標，包括戒除菸草和酒精，以及透過飲食調整降低了血壓並減少了罹患糖尿病的風險。
當被問及現在的感受時，Bernd 表示，他非常高興自己徹底改變了生活。回顧過去，他希望當初能有一個志同道合的真實社群，在他的健康旅程中給予他動力並交流想法。
我們衷心祝願 Bernd 未來一切順遂，並希望他的故事能激勵更多人主動掌握自己的健康。