Les graines de chia sont de véritables concentrés de nutriments. Voici tout ce que vous devez savoir sur leurs bienfaits pour la santé — et une recette fabuleuse pour vous lancer.
Enfant, je suppliais ma mère de m'acheter un Chia Pet en forme de chiot. Qui ne voudrait pas d'un animal en céramique que l'on enduit de boue humide et de graines, de sorte qu'il se couvre de feuillage là où devrait se trouver la fourrure ? De plus, on pouvait regarder les graines germer et pousser à une vitesse miraculeuse.Je n'ai jamais eu le Chia Pet tant convoité dans mon enfance, mais je me rattrape aujourd'hui en achetant des graines de chia chaque semaine et en les saupoudrant sur tout, sauf sur des animaux en céramique. Il s'avère que ces mêmes graines de mon enfance regorgent de valeur nutritionnelle. Remarque importante : les graines de chia fournies avec les sets Chia Pet ne sont pas traitées pour la consommation, alors ne grignotez pas pendant que vous confectionnez votre ménagerie.
Pourquoi les graines de chia sont-elles si bonnes pour la santé ?
Les petites graines noires de la plante chia (Salvia hispanica) sont originaires du Mexique et du Guatemala. Elles faisaient partie intégrante de l'alimentation maya et aztèque, et en fait, le mot « chia » est l'ancien mot maya pour désigner la force.Les graines de chia sont devenues populaires parce qu'elles contiennent de grandes quantités de fibres et d'acides gras oméga-3, beaucoup de protéines de haute qualité, ainsi que plusieurs minéraux essentiels et antioxydants. Selon Healthline.com, quelques cuillerées par jour peuvent être bénéfiques car les graines de chia peuvent améliorer les facteurs de risque de maladies cardiaques et de diabète, favoriser une meilleure santé digestive et augmenter le taux d'oméga-3 bénéfiques pour le cœur dans le sang.En règle générale, un goût fade est un inconvénient dans le monde culinaire, mais le fait que les graines de chia n'aient pratiquement aucune saveur est un avantage, car cela permet de les incorporer facilement dans vos plats préférés sans en altérer le goût. (À noter que vous ne devez les consommer que lorsqu'elles sont correctement préparées dans des recettes. Avaler des graines de chia sèches peut être dangereux !) Leur capacité à absorber les liquides en fait également un moyen sain d'épaissir les sauces. J'aime en saupoudrer sur des flocons d'avoine, des tartines grillées ou des œufs brouillés, mais beaucoup de personnes préfèrent les utiliser en garniture sur des yaourts, des salades, des soupes, ou comme valeur ajoutée dans un smoothie ou une pâtisserie.La Dre Jessica Knurick nous a partagé une délicieuse recette de pudding aux graines de chia et aux myrtilles. Elle est très simple et rapide. Le résultat est un savoureux pudding au chia, idéal pour le petit-déjeuner ou en dessert, riche et gourmand, débordant de valeur nutritionnelle et de saveurs !
Pudding aux graines de chia et aux myrtillesIngrédients3 cuillères à soupe de graines de chia entières1/2 tasse de lait d'amande chaud2 cuillères à soupe de graines de chanvre1/4 de cuillère à café de cannelle1/2 tasse de myrtilles lavéesInstructions
- Mélanger les graines de chia, la cannelle et le lait chaud dans un bol et remuer légèrement. Laisser reposer pour que le mélange prenne (environ 20 à 30 minutes).
- Lavez les myrtilles et saupoudrez-les sur le pudding. Bonne dégustation !
Dans la grande compétition des super-graines, les graines de chia semblent éclipser leurs cousines que sont les graines de lin, de chanvre et de courge. Dans un récent article du Huffington Post intitulé Flax vs. Chia, Terri Coles explique : « Le lin est une graine qui mérite d'être consommée, mais le chia a l'avantage grâce à ses teneurs plus élevées en fibres, en calcium et en phosphore, ainsi que parce qu'il constitue une protéine complète. Mais toutes les graines contiennent des antioxydants — et différents types — il est donc intéressant d'en consommer une variété dans son alimentation. »Découvrir de nouveaux aliments sains est toujours agréable, et en tant que fan du chia, j'apprécie de connaître les bonnes raisons pour lesquelles ces petits boosters noirs de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines méritent d'être appréciés. Plus tôt cette année, j'ai adopté un vrai chiot, et maintenant je peux exprimer mon amour pour tout ce qui est chia en les utilisant simplement pour améliorer la valeur nutritionnelle de mon alimentation quotidienne.