奇亞籽是營養豐富的超級食物。以下是您需要了解的健康益處，以及一道絕佳食譜，助您輕鬆上手。
小時候，我曾苦苦哀求母親幫我買一隻奇亞寵物小狗。誰不想要一隻陶瓷動物，在上面塗抹濕泥和種子，讓原本應該長毛的地方長滿綠葉呢？而且，您還能親眼見證種子以驚人的速度發芽生長。我從未真正得到那隻夢寐以求的奇亞寵物，但我現在正在彌補——因為我每週都會購買奇亞籽，並把它們撒在除了陶瓷動物以外的所有東西上。原來，那些陪伴我童年的種子竟蘊含著豐富的營養價值。重要提醒：奇亞寵物套裝附帶的奇亞籽並未經過食用處理，因此在製作您的動物園時，請勿隨手取食。
奇亞籽為何如此健康？
奇亞植物（Salvia hispanica）的細小黑色種子原產於墨西哥和瓜地馬拉。它們是馬雅人和阿茲特克人飲食中不可或缺的一部分，事實上，「奇亞」一詞正是古馬雅語中「力量」的意思。奇亞籽之所以廣受歡迎，是因為它們含有大量膳食纖維和Omega-3脂肪酸、豐富的優質蛋白質，以及多種必需礦物質和抗氧化劑。根據Healthline.com的資料，每日食用幾匙奇亞籽可能效果顯著，因為奇亞籽可能改善心臟病和糖尿病的風險因素，促進消化健康，並提升血液中有益心臟的Omega-3脂肪含量。在烹飪界，清淡的味道通常是一大缺點，但奇亞籽幾乎沒有任何味道，這反而是一個優點，因為您可以輕鬆地將它們加入您最喜愛的菜餚中而不影響口味。（請注意，奇亞籽應在食譜中妥善處理後才可食用。直接吞食乾燥奇亞籽可能很危險！）奇亞籽吸收液體的特性也使其成為增稠醬汁的健康方法。我喜歡將它們撒在燕麥粥、吐司或炒蛋上，但許多人也喜歡將它們作為優格、沙拉、湯品的配料，或加入冰沙和烘焙食品中以增添營養價值。Jessica Knurick博士與我們分享了一道有趣的藍莓奇亞籽布丁食譜。製作方法非常簡單快速，成品是一道美味的奇亞籽早餐或甜點布丁，口感濃郁醇厚，充滿營養價值與風味！
藍莓奇亞籽布丁食材3湯匙整粒奇亞籽1/2杯熱杏仁奶2湯匙大麻籽1/4茶匙肉桂1/2杯洗淨藍莓做法
- 將奇亞籽、肉桂和熱牛奶放入碗中，輕輕攪拌混合。靜置使其凝固（約20至30分鐘）。
- 將藍莓洗淨後撒在布丁上。享用吧！
在超級種子的大比拼中，奇亞籽似乎正在超越其同類的亞麻籽、大麻籽和南瓜籽。在《赫芬頓郵報》近期一篇題為亞麻籽與奇亞籽的比較的文章中，Terri Coles解釋道：「亞麻籽是值得食用的種子，但奇亞籽在膳食纖維、鈣質和磷的含量上更勝一籌，而且它是完整蛋白質。不過所有種子都含有抗氧化劑——且各有不同——因此在飲食中攝取多種種子是很好的選擇。」發現更多健康食物是一件令人愉快的事，作為奇亞籽的愛好者，我很高興有充分的理由去喜愛這些富含維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的微小黑色能量包。今年早些時候，我養了一隻真正的小狗，所以現在我可以將對奇亞的熱愛，單純地化為在日常飲食中加入奇亞籽來提升營養價值。