我們的部落客被醫師叮囑減少攝取酒精和糖分，沒想到，她在一種常見的沙律調味料中找到了幫手。
我很愛喝啤酒，這麼說一點也不誇張。只要是來自佛蒙特州或比利時的酒，我幾乎都願意喝。去年，我在最喜歡的餐廳完成了「200 種啤酒挑戰」，開心得不得了。挑戰內容是在一年內喝過 200 種不同的啤酒——沒錯，牆上的紀念牌還刻著我的名字。最近去巴黎時，我竟然喝了啤酒，朋友們都嚇了一跳，因為他們覺得我應該喝葡萄酒才對。而且不只我一個人愛喝——我先生和大部分親戚也喝酒。啤酒無處不在：冰箱裡總有啤酒，午餐、晚餐或外出用餐時也會喝。啤酒很難避開，在新英格蘭漫長又沉悶的冬天，更是一種隨手可得的消遣。在你們急著勸我戒酒之前，我先聲明：我不會過量飲酒，也不太喜歡喝醉，甚至微醺的感覺。我只是喜歡啤酒的味道，尤其鍾愛酸啤酒。給我一杯櫻桃蘭比克啤酒，我的心就是你的了。但這得改變了。最近做年度體檢時，醫師提到飲酒與乳癌之間的關聯。她讓我看了一項研究，指出停經後女性若在五年期間增加飲酒量，罹患乳癌的風險會較高；還有另一項研究探討了乳癌患者確診前飲酒的影響。先說結論：結果不樂觀。事實上，已有充分研究指出飲酒與乳癌風險有關。我的家族有乳癌病史，這個發現可把我嚇壞了。醫師建議我改成隔天才喝酒，於是我開始尋找「不喝酒的日子」可以喝的有趣飲品。更麻煩的是，替代飲品還必須低糖，因為醫師也希望我減少攝取糖分。這表示汽水和果汁都不行。一開始，我試了各種常見的無糖或低糖飲品：水、綠茶、講究一點的冷萃咖啡。我喝了那麼多氣泡水，早該買幾家氣泡水公司的股票才對。這些飲品都不錯，但喝久了會膩。總不能一天喝三次冰咖啡吧。好啦，也許你可以，但我不行。直到有一天，我在超市為了做一道料理拿起一瓶蘋果醋。在那瓶 Vermont Village 有機蘋果醋的背面，我看見了改變我生活的兩個字：Haymaker’s Punch，也就是乾草工人潘趣飲。標籤上的食譜把蘋果醋、生蜂蜜、薑、檸檬和泉水混合起來，聽起來很合我的胃口（而且比氣泡水有趣多了，抱歉啦）。乾草工人潘趣飲又稱 switchel，在 17 世紀是殖民地農民喜愛的解渴飲品。人們也認為它可能有多種健康益處：蘋果醋或許能幫助消化、降低血糖，甚至有助減重；而薑具有抗發炎作用。我把所有材料放進容量一夸脫的梅森玻璃罐，靜置一晚。各位，真的很好喝！它帶點酸勁、微甜，還有一絲薑的辛香，現在成了我不喝酒的日子裡最常喝的飲品。說服你試試看了嗎？希望有。以下是食譜。
Vermont Village 乾草工人潘趣飲
材料1/4 杯 Vermont Village 有機蘋果醋1/4 杯蜂蜜1 茶匙新鮮薑1 茶匙檸檬做法
- 將所有材料放入容量約一夸脫的容器中。
- 加入泉水，裝滿容器剩餘的空間。
- 充分搖勻。
- 靜置一晚，風味最佳。
Tracy 的小貼士：如果味道對你來說還是太濃，可以多加一些泉水稀釋。許多 switchel 食譜也會用楓糖漿代替蜂蜜，不妨試試。
乾草工人潘趣飲讓我開始深入探索蘋果醋的各種用途。現在，我正嘗試製作各式各樣的無酒精發酵飲品，包括以水果製成的 shrubs 糖漿，既能為氣泡水增添風味，也能用來調製無酒精雞尾酒。我甚至考慮自己製作蘋果醋，以及發酵水果和蔬菜。真令人期待！順帶一提，如果你不喜歡蘋果醋，還有不少有趣的食譜值得一試——不妨看看我們的熱門飲品精選，以及自製風味水的小貼士。所以，如果你也跟我一樣愛喝啤酒，別灰心——還有健康的替代選擇！下一次啤酒挑戰我大概贏不了，但如果有蘋果醋比賽，我一定要爭取冠軍。