我們部落客的醫生告訴她必須減少酒精和糖分的攝取。她從一個意想不到、常見於沙拉中的食材找到了幫助。
說實話，我很愛喝啤酒。幾乎任何來自佛蒙特州或比利時的酒精飲料我都喝。去年，我在最愛的餐廳完成了 200 種啤酒挑戰，那時我真的高興極了。這個挑戰的規則是在一年內嘗試 200 種不同的啤酒——沒錯，我的名字就掛在牆上的牌匾上。而且當我最近去巴黎時，我的朋友們都嚇壞了，因為我……點了啤酒來喝，因為在他們看來，我應該喝葡萄酒才對。不只是我，我先生和大部分的親戚也都喝酒。啤酒無所不在，我們的冰箱裡隨時都有，午餐、晚餐或外出用餐時都少不了它。在漫長無聊的新英格蘭冬天，它簡直是最方便的消遣。在你們計劃介入之前，先讓我說明：我並不過量飲酒，我不太喜歡醉醺醺甚至微醺的感覺。我只是喜歡那個味道。酸啤酒是我的最愛。給我一杯櫻桃蘭比克，我就心滿意足了。但這一切都必須改變。最近，在一次年度健康檢查中，我的醫生提到了飲酒與乳癌之間的關聯。她指引我去閱讀一項研究，顯示停經後的女性若在五年內增加飲酒量，罹患乳癌的風險會提高；另一項研究則探討了診斷前飲酒量對乳癌患者的影響。劇情提示：結果並不樂觀。事實上，有確實的研究顯示飲酒與乳癌風險之間存在關聯。我的家族有乳癌病史，所以這個發現讓我非常震驚。我的醫生建議我改為隔天飲酒，於是我開始尋找「不喝酒的日子」裡有趣的飲品替代選擇。更麻煩的是，這些替代品還必須低糖，因為我的醫生也希望我減少糖分攝取。這意味著不能喝汽水，也不能喝果汁。我首先嘗試了所有常見的無糖或低糖飲品——水、綠茶、時髦的冷萃咖啡。我幾乎快去買蘇打水公司的股票了。這些飲品都還不錯，但喝久了難免無聊。你不可能一天喝三次冰咖啡。好吧，也許你可以，但我不行。有一天，在超市裡，我為了一道食譜拿起了蘋果醋。就在 Vermont Village 有機蘋果醋瓶子背面，有兩個小小的字改變了我的生活：Haymaker's Punch。瓶身上的食譜，將蘋果醋、生蜂蜜、薑、檸檬和礦泉水混合在一起，聽起來對我非常有吸引力（而且比蘇打水更有趣，抱歉就是這樣）。這款飲料又稱為 switchel，Haymaker's Punch 曾是十七世紀殖民地農民之間廣受歡迎的消暑飲料。據信它還有多種健康功效：蘋果醋可能有助於促進消化、降低血糖，甚至幫助減重——而且薑具有抗炎效果。我把所有材料倒進一個夸脫裝的梅森罐裡，靜置一夜。親愛的讀者，它真的太好喝了。酸中帶澀、略帶甜味，加上薑的一點辛辣，它成了我在不喝酒的日子裡的首選飲品。我有說服你去嘗試嗎？我希望有。食譜如下。
Vermont Village Haymaker's Punch
食材1/4 杯 Vermont Village 有機蘋果醋1/4 杯蜂蜜1 茶匙新鮮薑末1 茶匙檸檬汁做法
- 將所有食材放入一個夸脫容量的容器中混合。
- 加入礦泉水至容器滿。
- 充分搖勻。
- 靜置一夜，風味最佳。
Tracy 的小提示：如果味道對您來說還是太濃，可以加入更多礦泉水稀釋。許多 switchel 食譜也會用楓糖漿代替蜂蜜，歡迎嘗試看看。
Haymaker's Punch 讓我一頭栽進了蘋果醋的世界。我現在正在嘗試各種無酒精發酵飲品，包括 shrubs——一種以水果為基底的糖漿，可用來為氣泡水或無酒精調酒增添風味——我甚至在考慮自己製作蘋果醋和發酵水果蔬菜。太棒了。順帶一提，如果蘋果醋不合您的口味，還有許多其他有趣的食譜可以嘗試——歡迎查閱我們的流行飲品精選，以及我們關於自製注入風味水的小技巧。所以，如果您也像我一樣熱愛啤酒，振作起來——還有許多健康的替代選擇！我或許贏不了下一次的啤酒挑戰，但如果哪裡有蘋果醋比賽，我一定全力以赴！