如果你曾經歷腎結石帶來的尖銳、向外擴散的疼痛，就知道自己絕不想再經歷一次。腎結石常被形容為最痛苦的疾病之一，約每 10 人就有 1 人會罹患腎結石。
好消息是，你吃的食物是預防腎結石最有力的工具之一。雖然遺傳和水分攝取也有影響，但腎結石的形成過程，往往與日常飲食中不知不覺吃過量的食物有關。最可能導致腎結石的食物，通常富含草酸鹽（如菠菜、堅果、甜菜）、鈉、動物性蛋白質或添加糖；這些成分會增加尿液中可形成結晶的礦物質。
接下來，我們會仔細看看哪些食物需要留意，以及如何搭配飲食，照顧腎臟健康。
1. 高草酸鹽食物：常見的高風險食物
最常見的腎結石是草酸鈣結石。當尿液中的鈣與草酸鹽結合，就會形成這種結石；草酸鹽是許多健康植物中天然存在的化合物。
你絕對不需要完全不吃蔬菜，但如果容易形成腎結石，就值得留意以下草酸鹽含量較高的食物：
菠菜：草酸鹽含量最高的食物之一。
大黃：草酸鹽含量極高；如果容易形成結石，通常最好避免食用。
甜菜：根部和葉子都含有大量草酸鹽。
堅果：尤其是杏仁和腰果。
地瓜：鉀和草酸含量高，尤其是地瓜皮。
巧克力：可惜黑巧克力和可可粉都含有大量草酸鹽。
小訣竅：你不一定要完全"戒掉"這些食物。吃高草酸鹽食物時，搭配優格或起司等富含鈣質的食物。鈣和草酸鹽會在胃裡結合，避免進入腎臟。你也可以點擊這個連結，免費取得我們的低草酸鹽食物清單。
2. 高鈉食物：鈉如何促使鈣隨尿液排出
談到預防腎結石，鹽分往往是隱藏的元凶。攝取過多的鈉，會讓腎臟將更多鈣排入尿液。尿液中的鈣越多，與草酸鹽結合形成結石的風險就越高。
若想降低風險，請留意以下高鈉食物來源：
加工肉品：熟食火雞肉、火腿、香腸和培根。
罐頭湯品和蔬菜：選購時記得尋找標示為"低鈉"的產品。
速食和冷凍餐點：為了保存，這類食物通常添加大量鹽分。
調味料：醬油、瓶裝沙拉醬及某些辣醬。
美國國家腎臟基金會建議，每天的鈉攝取量應低於 2,300 毫克，約相當於一茶匙的鹽。
3. 動物性蛋白質與尿酸結石
如果你容易形成尿酸結石，餐盤上的肉類份量值得留意。高蛋白飲食，尤其是動物性蛋白質攝取量高的飲食，可能提高體內尿酸濃度，並降低有助於防止結石形成的檸檬酸鹽濃度。
可以考慮減少攝取：
紅肉：牛肉、羊肉和豬肉。
內臟類：肝臟和胸腺等內臟（普林含量高）。
貝類及其他甲殼類海鮮：貽貝、螃蟹和蝦子。
禽肉和蛋：雖然脂肪較少，大量食用仍會增加尿液的酸度。
不妨試著在日常飲食中加入「無肉星期一」，改吃扁豆、豆類或豆腐等植物性蛋白質，對腎臟的負擔較小。
4. 含糖食物與飲料
需要注意的不只是吃了什麼，還有喝了什麼。哈佛健康出版的研究指出，含糖飲料，尤其是含高果糖玉米糖漿的飲料，與結石形成有密切關聯。
汽水（可樂）：許多深色汽水含有磷酸，可能促進結石形成。
加糖茶飲：通常同時含有糖和草酸鹽。
果汁：有些果汁可以適量飲用，但過量飲用蘋果汁或葡萄柚汁可能增加風險。
5. 維生素 C……但不是食物中的天然維生素 C
提醒你：高劑量的維生素 C 補充品可能使草酸鹽濃度升高，但一般食物中天然含有的維生素 C 不會有相同影響。如果需要服用補充品，為避免風險，請留意每天不要超過 1,000 毫克，並諮詢醫師！
黃金法則：多喝水、多喝水、再多喝水！
無論吃什麼，預防結石最有效的單一方法就是多喝水。目標是攝取足夠水分，讓每天的尿量達到約 2.5 公升。在水中擠入少許新鮮檸檬汁也有幫助：不只能增添清爽風味，檸檬中的檸檬酸鹽也有助於阻止結石形成。如果想輕鬆了解自己的數值並追蹤尿液中的成分，立即認識我們的 U-Scan Calci 產品。